中国历史悠久的资料

历史悠久的中国茶膳

茶膳是将茶作为菜肴和饭食的烹制与食用方法的总和,是一种大众化的茶叶消费新方式,是茶叶经济发展的一个新增长点。

中国是茶的发祥地,从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。《诗经》云:“采茶薪樗,食我农夫。”东汉壶居士写的《食忌》说:“苦茶久食为化,与韭同食,令人体重。”唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣。云南基诺族至今仍保留着吃凉拌茶的习俗。

进入上世纪80年代,特别是上世纪90年代以来,随着生产和茶文化事业的发展,茶膳开始进入了新的发展阶段。广东早茶进军全国大城市;台湾有茶宴全席以及茶果冻、茶水羹、得意茶叶蛋、乌龙茶烧鸡、泡沫红茶、李白茶酒等:北京有迎宾茶等特色茶宴,以及茗缘贡茶、银针庆有余、玉露凝雪、沱茶鸡等50多道茶菜和茶饺等多种茶饭;香港有五夷岩茶和鲍鱼角、茉莉香片炒海米、水仙上汤泡炸豆腐等茶菜和多家茶艺馆;北京还出现了专门经营茶膳的饭店;杭州的中国茶叶博物馆有狮峰野鸭、脆炸龙井、双龙抢珠等茶菜、茶食等等。

现代茶膳具有配套发展的特点。茶膳形式,按消费方式划分,有家庭茶膳、旅行休闲茶膳和餐厅茶膳三种。

一般情况下,餐厅茶膳内容比较丰富,可分为:

一、茶膳早茶。供应热饮和冷饮:绿茶、乌龙茶、花茶、红茶、茶粥、皮蛋粥、八宝粥、茶饺、虾饺、炸元宵、炸春卷等。

二、茶膳快餐或套餐。供应茶饺、茶面、茶鸡玉屑。配以一碗汤,或一杯茶,一听茶饮料。

三、茶膳自助餐。可供应各种茶菜、茶饭、茶点、热茶、茶饮料、茶冰淇淋,还可自制香茶沙拉、茶酒等。

四、家常茶菜茶饭。如茶笋、炸雀舌、茶香排骨、松针枣、怡红快绿、白玉拥翠、春芽龙须、茶粥、龙须茶面、茶鸡玉屑等。

五、特色茶宴。如婚礼茶宴、生辰茶宴、庆功茶宴、春茶宴等。

茶膳在普通中餐的基础上,采用优质茶叶烹制茶肴和主食,具有以下特点:

一、讲求精巧、口感清淡。茶膳以精为贵,以清淡为要。比如春芽龙须这道菜,选用当天采摘的绿豆芽,掐头去尾,掺以当年采摘的水发春茶芽(去掉茶梗及杂叶),微咸、清香、白绿相间,用精致小木盆上菜,深受顾客喜爱。茶膳口味多酥脆型、滑爽型、清淡型,每道菜都加以点饰。

二、有益健康。茶膳选用春插入茶入饭,茶菜中不少原材料来自山野。春茶和山野茶都不施用化肥,而且富含对人体有益的多种维生素。

三、融餐饮、文化于一体。比如:“恰红快绿”这道菜的创意源于古典名著《红楼梦》;“银针庆有余”则把“年年有余”的中国民俗与明前银针茶融于茶菜中。又比如。茶膳使用八仙桌椅、木制餐具,在用传统茶艺表演为客人品尝茶膳助兴时,可以播放专门编配的茶曲,使客人在传统民族文化形式与现代艺术形式相结合的氛围中,既饱口福,又饱眼富将餐饮消费上升到文化消费的层次。

四、雅俗共赏,老少咸宜。茶膳顺应人们日益增强的返朴归真、注重保健、崇尚文化品位等消费新需求,从几元钱的茶粥、茶面到上千元的茶宴都能供应,又确有新意。因而适应面较广。北京已有1万多顾客品尝过茶膳。而且。茶膳原材料资源十分丰富,成本相对较低,具有广泛的开发价值和商业前景。

茶膳还处于发展的初级阶段。需要在实践的基础上,逐渐丰富改进。从长远看,应确立并实行综合开发,特色取胜的发展方针,在近期,应努力做好三方面的工作:

第一,着重在特色与茶膳体系建设上下功夫。突出口味清淡,制作精巧和富有文化内涵、富有人情味等特点,使茶膳真正成为特色中餐。

第二,积极宣传引导消费。采用多种消费中喜闻乐见的方式,宣传,“茶膳有益健康”,“茶膳是高品位的消费”,“发展茶膳,利国利家”等。

第三,使茶膳进入家庭并走向国际。

中国是一个历史悠久的国家

中国是一个历史悠久的国家,更是一个“文明古国”.讲文明是中华民族的传统美德,是我们每个人的责任与义务.随着时间的推移,我们的文明意识越来越强烈了.今天,我就遇到了一件倍感万分的事.

今天的天气,还是像往常一样,热得要命.走在外面还有一种要烤成人干的感觉,但是我为了去绍兴探望生病的姐姐,还是牺牲了一下我的皮肤.回去时,人感觉晕忽忽的.心情格外烦躁,好像有一把火在燃烧似的.我和奶奶一同乘公交车回去.刚走到车站便吓了一跳:“怎么这么多人?”等啊等,等啊等,皇天不负苦心人,嘿嘿,终于让我等到你了吧!车还没停下,人流就一股脑往上涌,我被挤在里面,好容易走了进去,又吃了一惊.怎么回事儿啊?刚才车不是挺空的吗?现在怎么一个座位也没了呀???旁边还站了几个人.不会吧?从绍兴站到柯桥……我和奶奶可着急了.忽然,身旁的一个叔叔“噌”地站了起来,对我们说:“你们坐吧!”我眼睛瞪地大大的,我能想像的到我那个惊愕的表情,我第一次看到别人给我让座,竟不知做啥好了.还是奶奶说的谢谢,我才跟着说的.

我们两个人挤在一个座位上.虽然挤了点儿,但是心中充满了喜悦和欣慰——不知是对那为叔叔的感激,还是看到了中国文明的希望.以前,我总是觉得:我们中国虽说是文明古国,哪儿文明了呀?那么多白色垃圾,堆在那里,每个人都置之不理;更多的是看到有人随地吐痰;砍伐树木……但最近我也发现了,我们在进步,社会也在进步.听说,钱洒了一地,却没有人归于己用,反而帮他们捡起来.现在又有人给我让座.我们更应该用行动来证明自己,让文明之花盛开在祖国的每一个角落

文明在我身边

“有时候文明是多一些耐心的等待,有时候文明是多一点点分享,有时候文明离我们只不过几十厘米的距离,有时候文明只不过是一张纸的厚度…… ”

2008北京奥运会的脚步越来越近,它令我们期盼的同时也唤醒了许多人的文明意识,只要你仔细留意,就会发现文明就在我们身边。

如果你已记不清文明的含义,那么请让我告诉你,文明是人与人之间和睦的关系,是洗净心灵的肥皂,是多一份的关爱。

记得今年寒假里,我和姐姐一起去青少年活动中心看电影。我的身边坐着一位年轻的叔叔,他边看电影边吃着瓜子,可他周围的地面却毫无杂物,为什么?原来他在自己坐椅的扶手上挂了一个塑料袋,他把磕完的瓜子壳都扔进了塑料袋里,这看上去只是举手之劳,但却不仅干净了自己,又为别人创造了一个赏心悦目的环境,真是一举两得啊!

这样的文明现象还有许多许多,公园里,大街上,包括家里、学校里,其实到处都是文明,只是我们往往忽略了这些看似微小的事物。文明就在我们身边,只是它在考验你的细心和耐心。一片碎纸,你捡起来了吗?一个残疾人,你尊重他了吗?一张笑脸,你回敬了吗?一声对不起,你说出口了吗?

一个人的文明是这个家庭的骄傲,一个家庭的骄傲是这个城市的骄傲,一个城市的骄傲是社会的骄傲。我们每个人都多争取一份文明,中国就会多出十三多亿份文明,就会使社会进一大步。我想:文明其实很简单,而它就在我们身边,多一份文明,我们就会多一份快乐,社会上就会读一份幸福,虽然小小的,但很充实。

讲文明就是这么简单,我们不需要做出什么惊天动地的壮举,只要将每一件小事做好就是文明的表现。看见地上有垃圾主动捡起来扔进垃圾桶;走在大街上想吐痰,把痰吐在卫生纸上然后抱起来再扔掉;看到有人跌倒了,主动把他扶起来;在公交车上见到老人主动给他让个

座……只要我们每人向前迈一小步,那我们的国家就向文明迈进了一大步。中国自古以来就是一个文明的国度,可为什么我们的现代文明却要受到许多外国人的指责呢?就是因为我们渐渐淡忘了文明的标准。在有些国家,有些公共标志甚至只用中文写,为什么?那是专门写给中国人看的,人家认为其他国家的人素质高,不需要看,这简直就是奇耻大辱!

我们向往现代文明,也正在努力创造文明,倡导文明,播种文明思想,从点滴小事做起,那么文明就在我们的身边。

中国是一个历史悠久的文明古国

中国是一个历史悠久的文明古国,许多历史文化名城是我国古代政治、经济、文化的中心, 或者是近代革命运动和发生重大历史事件的重要城市。在这些历史文化名城的地面和地下, 保存了大量历史文物与革命文物, 体现了中华民族的悠久历史、 光荣的革命传统与光辉灿烂 的文化。

南京——中山陵

迄今,中华人民共和国国务院已将 113 座城市列为中国历史文化名城,并 对它们进行了重点保护。这些城 市,有的曾被各朝帝王选作都城;有的曾是当时

的政治、经济重镇;有的曾是重大历史事件的发生地;有的因拥有珍贵的文物遗迹而 享有盛名;有的则因出产精美的工艺品而著称于世。它们的留存,为今天的人们回顾 中国历史打开了一个窗口。历史文化名城的分类

中国关于酒的起源历史悠久

中国关于酒的起源历史悠久。酒对中国政治历史、文学艺术、宗教文化等各个领域都产生了重要的影响。中国酒文化是一种政治文化,也是一种艺术文化,更是一种社会文化。本文试图从酒文化在中国传统习俗的渗透,探讨中华民族中酒的文化功能。

关键词:酒文化;传统习俗;功能

一、酒在中国的历史起源

中国素有“酒的故乡”之称。据考证《吕氏春秋》和《世本》等较早的文献都认为酒为仪狄所造。《战国策·魏二》“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹”,指出了仪狄造酒的时代;《世本》认为这是造酒之始“, 仪狄始作酒醪,变五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之说,《事物纪原》也说“少康作秫酒”。张华《博物志》也有“杜康作酒”,陶潜《述酒诗》序说:“仪狄造酒,杜康润色之。”仪狄,相传为夏禹时人;杜康,也叫少康,殷商时人。后来,仪狄造酒之说渐隐,杜康造酒之说益显,遂使杜康成为酒的代称。

二、酒文化的内涵

关于“酒文化”,萧家成撰文提出其概念的内涵与外延:酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。围绕着酒的起源、生产、流通和消费,特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为物质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。酒文化具有鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响,与其他文化现象紧密联系。

同时,中国酒文化也是一种地道的社会文化,酒不是生活必需品,却是一种特殊的饮食。“酒食所以合欢也”、“饮食男女”等等,其中“饮”便是指酒,所以在中国,“饮”与“食”同样具有极强的亲和力,把这一亲和力用之于人际交往,就形成了一种社会文化。酒作为中国人追求个性自由的基本需求的替代物,与政治军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏远近、喜怒哀乐、性情风度等有着密切联系。

三、酒文化在中国传统习俗中渗透

酒,可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。朋友聚会觥筹交错间,距离拉近。家人聚会中举杯盏影间,流露着默默温情。同时,各种社会风俗习惯中也离不开酒。如新人结婚,亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。孩子满月,其父母会大办操持一场“满月酒”,以祝福孩子健康快乐地成长。端午佳节,人们要喝雄黄酒,寓意驱邪避祸。清明重阳更是要以酒祭祖,表达对先人逝者的怀念。可见,酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。更有一句俗语“无酒不成席”,可见酒的重要地位。

四、中国传统习俗中酒的文化功能

1、婚俗中约定盟誓功能

在中国人的婚嫁庆典上,无论是在中国当今社会还是传统社会中,酒是婚俗中不可或缺的点缀品,甚至在许多民族的婚嫁中,自始至终都有酒的参与。酒固然有喜庆的含义,但同时酒还有约定盟誓的功能。结婚的序幕是“订婚”,许多民族订婚的俗仪,都是酒字当头,所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。例如在东北,男女双方经媒人的中介议婚后,第一步就是“喝相亲酒”。相亲酒宴上,被相的男女要出场敬酒。双方无异议时,席面上由双方的主婚人交换酒杯一饮而尽,或由媒人举杯饮尽,谓之“端盅”,以示婚约已成。而在陕西安康一带,新娘被送至男方家时,一进门,便有两个妇女向之递酒,名曰“喝迎门酒”。随后拜完天地,进入洞房,新婚夫妇双方还要共喝“交杯酒”。交杯酒是由“合卺酒”发展来的,“卺”是葫芦,一分为二成为两瓢,夫妻双方各执一瓢盛酒同饮。酒在此便是约定盟誓作用,表达了夫妻双方合二而一、不分彼此、祸福同享的决心。

2、酒的交际礼俗功能

在现代人们的交际生活中,喝酒应酬扮演了重要角色。同时在少数民族传统习俗中,以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是,表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗,当有贺客来临之时,主人就在屋外组成三关,每一关都敬客人两杯酒,以示款待之诚。瑶族有喝“笑酒”的习俗,当亲朋聚饮之时,或提出笑话佐酒,或边喝边唱“笑酒歌”或者吟“笑酒词”。还有广西壮族喝“交臂酒”的礼俗,主人和客人喝酒时,要主客交臂,各饮自己所执的杯中之酒,以示情谊之深。人们推杯换盏的举动,就是互敬互让的表示,所以感情越喝越厚。

3、酒的祭祀功能

传统的汉族祭祀活动大都有三祭:春节祭、荐新祭(收获季节的农耕习俗)、清明祭,这些祭祀活动中都离不开酒的存在。以春节祭祖的习俗为例,祭祖寄托了后世子孙对祖先“水源木本”的情思和“慎终追远”的悼念。除夕前一日,家人都把“宗谱”悬挂在堂屋的北墙上,下设供桌,摆上供器、供品。贴上对联吊钱等物,作为祭祖的神坛。除夕的上午,家中老少要带着烧纸和白酒去先人的坟头烧纸奠酒,意为给逝者带去钱财、酒肉。烧完纸,奠完酒,要点上一饼爆竹,意为请先人在此“喝酒拿钱”。同时。除夕十二点除焚高香、烧大纸、供酒、奠酒的祭仪外,还要添加供饭、子孙们磕头礼拜的祭仪,酒在这里又一次充当了主祭品的角色。除祭祖的活动外,一些少数民族还有祭天地、川泽、山林、社稷、芒神、蚕神、财神、龙王爷、药王爷、牛王爷、马王爷等祭祀活动,寄予风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、人口平安的愿望。中国论文联盟www.LWLM.com编辑。

五、小结

在中国传统文化中,酒从不单纯的作为一种饮食,而是作为一种传达寄托情感的媒介,一种交际往来的手段和符合。中国传统酒文化有着浓郁的精神文化特点,它被寄寓了丰富的个人希望和社会期待。同时在中国传统习俗中,酒文化也具有独特的功能,它的功能和价值都已经远远超出了酒自身所具备的内涵。所以中国酒文化是一种独特的文化,具有把广阔的精神文化内涵和实际社会功能相统一的文化功能,具有浓郁的民族特色。

参考文献:

历史悠久的中国文化家谱

历史悠久的中国文化家谱

中华民族是一个特别看重家庭的民族。在汉语中,有许许多多的关于家庭的词汇和成语。史籍中关于家庭的记载和论述就不绝于书,中国人很小就受到关于家庭和睦、关心家人的教育,著名的如“桐叶封弟”、“孔融让梨”的故事。作为我国史学的一个分支,家谱编纂受到历朝历代的重视,最著名者如孔氏的族谱从孔子到现在,历经两千五百多年,已传承七十多代,成为全球独特的文化现象。然而这一古老的文类却没有一部专著进行探讨。了解更多:家谱-百姓通谱网 关于家谱编纂的意义,从古到今,历代学者进行了不少论述。明末清初著名诗人、河朔诗派的开创者申涵光说:“谱者,所以敛同气,使涣者以亲,又传宗祖德泽,作后人模范,不止纪名号、序行第已也。„„不能增高益深,从而剥蚀之,则名不可入谱牒矣。”(《家谱序》)着重强调了家谱的精神价值和褒贬作用,要使宗族后代继承先人的品格、气节,薪火相传,发扬光大,而有损家族声誉者则不可记入家谱。他的父亲申佳胤、他本人、其三弟申涵昐相继投身申氏家谱编纂。河北永年申氏“诗书三百年,仕宦历十世”,共有十进士、十一举人、十四贡生,成为永年第一望族,为地方的经济、文化发 展做出了巨大的贡献,表现出家族文化的巨大力量,也体现了家谱编纂的重要。

改革开放以来,随着国家综合国力的增强,盛世修史,盛世修志,成为上下一致的共识,体现在民间的则是盛世修谱。这一趋势自南而北,方兴未艾。为了做好家谱编纂工作,1984年11月20日,国家档案局、教育部、文化部联合发出《关于协助编好〈中国家谱综合目录〉的通知》,指出:“家谱是记载同祖同宗的血缘集团世系、人物和事迹等方面情况的历史图籍,它与方志、正 史构成了中华民族历史大厦的三大支柱,是我国珍贵历史文化遗产的一部分。”叶氏、余氏宗族非常敏感,率先垂范,分别编成继承传统谱牒文化,又有时代特点的 《世界叶氏总谱》、《中华余氏总谱》,为新时代家谱编纂进行了成功的探索,引起了热烈的反响,作者对其进行了及时的总结。所以,我称该书为一部应运而生的 史学专著,并向读者诸君推荐。

宗谱记载家族文化以及族约

“续修家谱不但可以让子孙后代了解祖宗辈分,还可以让失散在外的族人通过家谱寻到根。”市家谱协会会长徐景荣介绍说,一本家谱就是一个家族的历史,家族中长辈的生平以及祖训都记录在案,家谱里记载着大量风土人情、人物事迹、历史掌故、碑文墓葬、诗词书法等,这些都具有文史价值。

“宗谱世代相传,保存了大量真实的人文历史资料,其中有些已成为珍本甚至孤本,具有无法替代的历史价值。”王伯安介绍,每个家族的家谱中,都会介绍家族所能追溯到的最远的老祖宗的来历,比如是何时从哪里迁到某地定居,还包括本族中曾经有过突出业绩、官职的人的生平介绍。而且大多数家谱都载有“家训”、“族规”、“家法”之类内容,其中固然不少具有封建色彩,但如敬长老、孝父母、尊师长、崇俭朴等伦理规范,尤其突出家族中志士仁人忧国忧民

的爱国主义精神、自强不息的奋斗精神、追求真理的奉献精神等,都是难能可贵的历史资料。

第一课中国是历史悠久的大国

前言  这个教材的第一、二两课,曾在本刊第七十二期上以“中国革命常识课本初稿”的名称发表过,后来因故未能续登。现在重新发表,并改名为“初级政治常识教材”。第一、二课已作了修改。  第一课 中国是历史悠久的大国  新中国是人民斗争的果实  自从一九四九年十月一日,伟大的中华人民共和国诞生起,全中国人民,真正成了自己的国家的主人。凶恶的帝国主义(注一)被赶走了,国民党反动政府被推倒了,中国人民从此站立起来了。解放了的中国人民正以无比的热情,勇敢而勤劳地工作,创造自己的文明和幸福,促进世界的和平和自由。我们的前面充满着光明和希望。过去,我们经历了长期的极端艰苦的斗争,战胜了强大的国内外反动派。今后,我们也一定能够把我们的祖国建设得繁荣昌盛,光辉灿烂;也一定能够巩固我们的国防,不容许任何帝国主义来侵略我们的国土。  新中国不是从天空掉下来的。我们的民族在历史上曾经放射出极大的光采。我们勇敢而勤劳的祖先,曾经在悠久的时期中,以艰苦的生产劳动和不屈不挠的革命斗争,创造了优秀的文化。留下了光荣的革命传统。在最近一百年来,中国人民里面的先进分子,领导了广大人民。和中国人民的国内国外的敌人,进行了不断的英勇斗争,特别是最近三十年来,中国共产党继承与发扬了中用人民的优秀的传统。运用了马克思列宁主义,领导人民进行了新民主主义革命。中国人民经过了惊人的牺牲和困苦,终于获得了空前伟大的胜利,第一次使得自己成为中国的主人,从此中国的面貌就焕然一新了。  广大的土地,丰富的物资  我们的祖先曾开辟了广大的领土,现在我国是世界上最大的国家之中。它有将近一千万方公里的面积,相当于整个欧洲。在这个广大的领土上,有着大片肥沃的土地,加上我们人民的勤劳,使中国成为出产粮食最多的国家。中国有纵横全国的大小山脉、大小高原和平原,给我们生长了广大的森林,贮藏了丰富的矿产。单说煤矿,据估计蕴藏有四千四百多亿公吨,其它像金、银、铜、铁、铅、锡、锌、铝、锰、锑、钨、汞、磷、石油和各种稀有金属都有埋藏。中国有很多的江河湖泽,给我们行船和灌溉的方便,给我们发展水力发电的条件。中国有很长的海岸线和良好的港湾,使我们和海外各民族可以来往交通。我们的祖国真个称得起地大物博,有着建设的最好条件。  我们有五万万人口  中国不只是地大物博,而且是世界上人口最多的大国。  现在中国有五万万人口,差不多占全世界人口的四分之一。这五万万人口中,十分之九是汉人。此外,有蒙人、回人、藏人、维吾尔人、苗人、彝人等几十个民族。他们都是我们祖国历史的创造者。新中国是各民族友爱合作的大家庭。  数目多到五万万的人口,组织成为一个统一的国家,这是全世界所没有的,这证明了中国民族有着强大的团结力量。这样众多的人  口,就是我们祖国无比伟大的力量的来源之一。  悠久的文明史伟大的创造力  中国人民的勤劳和聪明,使我们的祖国成为世界上文明发达最早的国家之一。我们已经有了将近四千年的有文字可考的历史。  在农业和手工业方面,我们的祖先很早就有了很多的发明和创造。农作物的种类非常多。由于农业的需要,三千五百年前,中国就有了每年分十二个月,每月分三十天的历法。古代中国的养蚕和织绸,曾经使得欧洲的罗马帝国十分仰慕。我们的祖先有许多伟大的思想家、科学家、发明家、政治家和军事家。我们的祖先有丰富的文化创造。在很早以前,中国就发明了指南针;一千八百年前,就发明了造纸法;一千三百年前就发明了刻版印刷;在九百年前,更发明了活字印刷。在世界上,这些发明都以中国为最早。中国人应用火药,也远在欧洲人之前。中国劳动人民曾建筑世界闻名的万里长城,和世界上第一条最长的大运河(人工挖成的河)(注二),这些都显出中国人民的伟大创造力量。  我们是热爱自由的英雄民族  中国人民,包括中国境内各民族在内,不但勤劳刻苦,同时又热爱自由。在几千年历史上,中国农民有过几百次的起义(注三),反抗地主和贵族的黑暗统治。中国历史上农民革命的规模之大,是全世界所没有的。它们推动了中国历史的前进。中国人民对外来的民旅侵略知压迫,历来是不能忍受的,最后必定用自己英勇的反抗,把侵略者驱逐出去。我国历史上产生了很多革命领袖和民旅英雄,他们的事业和精神,一直被我们劳动人民所热爱,所尊敬,所继承。  复习与讨论题  (一)中国地大物博,你能说出具体事实吗?地大物博有什么好处?  (二)中国有五万万人口,这有什么重大的意义?  (三)你怎样认识中国民族是一个伟大的、勇敢的、勤劳的民族?  注解  (一)帝国主义是资本主义发展的最后阶段。到帝国主义时代,极少数的大资本家掌握了全国的工厂、矿山、银行、铁路,他们不仅要残酷地剥削压迫本国人民,还要对殖民地人民进行凶恶的掠夺和压迫。像已被我们打倒的日本,和现在的美、英等国的统治阶级,都是很反动的帝国主义者。  (二)万里长城,是二千多年前秦始皇时代修筑的(当时的长城是西起临洮东至辽东)。以后历代又继续兴乐现在的长城,西起嘉峪关,东至山海关,长五千余里。大运河是一千二百多年前隋杨帝时代开鉴的。明朝因海运不通,又加改修,北起通县,南达杭州,经过现在的河北、山东、平原、江苏、浙江等五个省,共有三千五百六十多里长。  (三)最著名的有秦朝的陈胜、吴广、项羽、刘邦,汉朝的新市、平林、赤眉、铜马、黄巾,隋朝的李密、宝建德,唐朝的王仙芝、黄巢,宋朝的宋江、方腊,元朝的朱元璋,明朝的李自成,清朝的太平天国等等。

历史悠久院系的资料室建设

摘 要 在当前高校的教学管理工作中,院系资料室的管理大部分由教务管理工作人员兼职,本文针对目前高校资料室的管理现状,提出院系资料室改革的建议,提出要加大资料室的利用率,使其规章制度规范化、合理化,经过改革修正,使资料室能够更好地为广大师生提供服务,为学院的教学、科研以及学科做出贡献,达到建立资料室的目的。

关键词 资料室 改革 利用率 服务

中图分类号:G251 文献标识码:A

Historic College Reference Room Building

WANG Caiqin[1], ZUO Jing[2]

([1] College of Geology and Environment, Xi'an University of Science and Technology, Xi'an, Shaanxi 710054;

[2] School of Chemical Engineering, Xi'an University of Science and Technology, Xi'an, Shaanxi 710054)

Abstract In current university teaching management, the department reference room in educational administration from the management of the majority of part-time staff, aiming at managing the current status of university libraries, department reference rooms reform proposals put forward to increase the reference room utilization, make regulations standardization, rationalization, through reform amendment to make the reference room for the majority of teachers and students to better provide services for college teaching, research and disciplines to contribute, to achieve the purpose of establishing a reference room.

Key words reference room; reform; utilization; service

1 高校资料室的现状

目前,我国高等院校的文件保存、档案管理系统,一般都是由图书馆、档案馆和资料室三种结构形式组成,图书馆保存着历年来学校购买的各种图书以及本校今年教职工发表的文章专著等等;档案馆则除了管理学校在职学生的学籍档案之类的,还保存了学校的规章制度、报告、总结、学校的发展规划、统计年报以及与校外交流的有关资料等;而资料室的类型又是多种多样的。其中有以系(所)为单位建立的、受系(所)领导资料室;也有以机关单位部门管辖下的部门资料室,目前笔者所在或者说所管辖的资料室是在院系领导下的资料室,更确切的可以说是档案保存室。

目前资料室的主要数据是近些年学校庆典或者学院发展史还有历年文件的保存,但占更大比率的是试卷、课程设计、各类实习报告的存档。本文就本学院资料室的建设发展情况提出改革发展目标及策略。

2 新时代对资料室的要求

目前各院系对资料室的要求不在仅仅局限于考试卷的保存、课程设计的保存以及毕业论文的保存,而是为了适应学校教育教学的改革与发展,新时代对资料室有了不同的要求。但目前资料室仍然停留在老式的管理模式当中,为了有效地提高资料室管理工作水平,使其更好地为教学与科研服务,笔者经过认真的调查研究,认为应该有一套完整的管理模式。首先,应该与图书馆建立协作机制,并进行定期交流,建立学科、科研小组,及时对学科、科研书籍进行更新,也可建立学院学科小图书馆,划出一定资金给学院可以独立购买书籍。其次要完善资料室岗位职责、借阅规章。经过认真地梳理,对资料室工作如采购、登记、借阅、流通和赔偿等各个方面都作详细的要求,进一步规范资料管理行为,有效地避免人为因素的影响,实现资料室管理科学化与规范化管理。①再次,为了更好的服务于教学、科研以及学科,资料室必须拓展资料管理范围。学院将原本教学或科研秘书完成的部分资料整理交由资料室完成。教学和科研资料的整理则需要由专业人士进行系统的管理,资料室工作特点正好符合这一要求。进入资料室管理之后,需要在加强资料室与教学科研工作的密切联系的同时,还需高度利用目前资料室已有的资料,比如先前的试卷试题,可以建立试题库等等。利用以前学生的毕业论文,给即将毕业的学生提供资料查询,可以有效提高学生工作效率。最后,针对学院简单的借阅方式管理模式,可以简单地开发出一套资料管理系统,经过调试,使各项功能运行正常。与其他同类型管理软件相比较,该系统开发成本较低、平台独立性高、定位准确、功能实用,具有较强的拓展性和维护性,实现了图书资料的信息化管理。②

3 院系资料室改革的建议

3.1 提高服务质量,加大资料室的利用率

院系资料室传统的定位是在保存资料以备查验的基础上,为高校本院系师生进行教育教学改革和科学研究提供服务的信息机构,重点在于收藏与本专业教学和科研相关的文献资料。资料室是为本院系师生提供服务的小型文献工作机构,可以简化为专业性质的小型图书馆,是高校图书馆工作的补充和延伸,简言之,院系资料室具有“面向专业师生”的特点,具有专业性和专一性。因此,在围绕为“师生”与“专业”提供服务这一主题上,学院及学校必须对资料室现有场地规模、结构以及保存模式进行调整,对规章制度进行整理并使其规范化、正规化,允许学院自主采购一些专业书籍及资料并安排专人进行借阅登记。现有的资料室服务局限于提供信息服务,但提供服务的前提是对院系整体教学体系和学院的科研任务情况有所了解。日常工作中如果资料室的使用没有参与到教学、科研工作中,提供优质的信息服务也就成了空谈。因此,资料室可以设置专人管理,并兼职诸如科研管理、学科建设之类的工作,一方面可以增加对全院的整体教学、科研情况的有所了解;另一方面,还能增加资料室与教学、科研工作的密切联系程度,既拓展了业务范围,又融入院系的主流工作,使资料室真正成为院系教学与科研工作的信息中心。

3.2 健全管理制度,加强人员培训

首先,必须理顺学校档案室、校图书馆、院系资料室三者之间的关系。需要建立一套三方权责分明、配合协作的管理制度,在校属图书馆的工作当中,使院系教师更多地参与到图书的购置工作中去,以更好的满足教师和学生的需求,另外可以给院系资料室一部分购置图书的资金,充实到院系资料室的建设及管理工作中。在业务指导和人员培训等方面给予学院大力支持。其次,建立建全资料室的各种规章管理制度,为实现资料室规范化管理提供保障和依据。同时还要明确资料室管理人员岗位职责,强化管理人员培训工作,使其在服务意识、计算机水平、专业知识等方面都能有明显提高,为资料室将来实现信息化管理做好准备。

3.3 突出专业优势,丰富资源形式

院系资料室主要任务为学院的教学、科研提供服务,其收藏的内容应更显专业化、系统化。但是目前很多高校的资料室仅仅限于用来保存和收藏历年来学生的考试试卷、毕业设计以及课设等等。目前很多高校的都在做特色专业、专业认证等发展优势学科的工作,院系资料室应以此为契机,收集和整与专业相关的特色资源,为教学、科研、教改与学科建设提供丰富的前沿信息。随着电子科学信息技术的快速发展与普遍,多种载体共存是目前资料室的管理一大特点。因此,资料室应及时地对教学与科研中产生的各类资料进行收集与整理,为将来的教学、科研工作提供便捷的信息服务支撑。

3.4 优化管理模式,改革管理手段

院系资料室应建立科学规范、统一的管理模式。管理人员应对资料室的资源进行全面的清理统计,结合目前计算机技术的普及与发展,资料室应实现数字化,建立适合院系自身资料室管理特点的管理系统。同时,院系需加大投入,对现有场地布局进行科学有效的改造,对硬件设备进行更新换代。

注释

① 万超,宋向荣,张春楼.高校院系资料室管理改革与实践.教育与职业,第3期(总第 751 期).

② 赵怀忠.试论高校资料室管理体制的现状及改革构想.渭南师专学报(社会科学版),1996(4)(总第34期).

历史悠久的中国文化家谱

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中华民族是一个特别看重家庭的民族。在汉语中,有许许多多的关于家庭的词汇和成语。史籍中关于家庭的记载和论述就不绝于书,中国人很小就受到关于家庭和睦、关心家人的教育,著名的如“桐叶封弟”、“孔融让梨”的故事。作为我国史学的一个分支,家谱编纂受到历朝历代的重视,最著名者如孔氏的族谱从孔子到现在,历经两千五百多年,已传承七十多代,成为全球独特的文化现象。然而这一古老的文类却没有一部专著进行探讨。

关于家谱编纂的意义,从古到今,历代学者进行了不少论述。明末清初著名诗人、河朔诗派的开创者申涵光说:“谱者,所以敛同气,使涣者以亲,又传宗祖德泽,作后人模范,不止纪名号、序行第已也。……不能增高益深,从而剥蚀之,则名不可入谱牒矣。”(《家谱序》)着重强调了家谱的精神价值和褒贬作用,要使宗族后代继承先人的品格、气节,薪火相传,发扬光大,而有损家族声誉者则不可记入家谱。他的父亲申佳胤、他本人、其三弟申涵昐相继投身申氏家谱编纂。河北永年申氏“诗书三百年,仕宦历十世”,共有十进士、十一举人、十四贡生,成为永年第一望族,为地方的经济、文化发 展做出了巨大的贡献,表现出家族文化的巨大力量,也体现了家谱编纂的重要。

改革开放以来,随着国家综合国力的增强,盛世修史,盛世修志,成为上下一致的共识,体现在民间的则是盛世修谱。这一趋势自南而北,方兴未艾。为了做好家谱编纂工作,1984年11月20日,国家档案局、教育部、文化部联合发出《关于协助编好〈中国家谱综合目录〉的通知》,指出:“家谱是记载同祖同宗的血缘集团世系、人物和事迹等方面情况的历史图籍,它与方志、正 史构成了中华民族历史大厦的三大支柱,是我国珍贵历史文化遗产的一部分。”叶氏、余氏宗族非常敏感,率先垂范,分别编成继承传统谱牒文化,又有时代特点的 《世界叶氏总谱》、《中华余氏总谱》,为新时代家谱编纂进行了成功的探索,引起了热烈的反响,作者对其进行了及时的总结。所以,我称该书为一部应运而生的 史学专著,并向读者诸君推荐。

宗谱记载家族文化以及族约

“续修家谱不但可以让子孙后代了解祖宗辈分,还可以让失散在外的族人通过家谱寻到根。”市家谱协会会长徐景荣介绍说,一本家谱就是一个家族的历史,家族中长辈的生平以及祖训都记录在案,家谱里记载着大量风土人情、人物事迹、历史掌故、碑文墓葬、诗词书法等,这些都具有文史价值。

“宗谱世代相传,保存了大量真实的人文历史资料,其中有些已成为珍本甚至孤本,具有无法替代的历史价值。”王伯安介绍,每个家族的家谱中,都会介绍家族所能追溯到的最远的老祖宗的来历,比如是何时从哪里迁到某地定居,还包括本族中曾经有过突出业绩、官职的人的生平介绍。而且大多数家谱都载有“家训”、“族规”、“家法”之类内容,其中固然不少具有封建色彩,但如敬长老、孝父母、尊师长、崇俭朴等伦理规范,尤其突出家族中志士仁人忧国忧民的爱国主义精神、自强不息的奋斗精神、追求真理的奉献精神等,都是难能可贵的历史资料。

历史悠久的中国醋

醋,国人烹调不可或缺的一种调味料。据考证,中国食用醋已有2 000多年的历史。醋古称“酢”,别名醯,又称苦酒和“食总管”,是一种以粮食为原料发酵的酸味液态调味品,种类繁多,有米醋、白醋、香醋、麸醋、酒醋等。以米醋和陈醋为最佳。著名的有山西老陈醋、镇江香醋和浙江玫瑰米醋等。

我国北方多用高粱、大麦、豌豆、小米、玉米等为原料制醋,南方则多用米、麸皮等制醋,也可用低度白酒为原料,用速酿法(只需1~3天)制醋。但风味较差。此外,还可用食用冰醋酸加水和着色料配成,不加着色料即成白醋,无酯类香气。醋除含主要成分醋酸(又称乙酸)外,还含有可以帮助人们解除疲劳的柠檬酸、谷氨酸等多种有益成分。醋还散发着大米、麦子和各种谷物的清香,蕴含着大量的食物精华。“醋是人类采用的最为古老的调味料之一”(日本《每日新闻》评语),它可以在某种程度上代替盐和酱油,据日本研究,在很多料理中使用一点醋就可以减少一半的食盐摄取量。

据中国烹饪协会测定,醋的营养成分为:每100克醋中含水分72.6~99.4克、热量25.1~381千焦、维生素B10.03毫克、维生素B20.05毫克、维生素B60.02毫克、维生素B120.1微克、泛酸0.08毫克、烟酸0.7毫克、蛋白质2.1克、脂肪0.3克、碳水化合物4.9克、钙17毫克、铁6毫克、磷96毫克、钾351毫克、钠262.1毫克、铜0.04毫克、镁13毫克、锌1.25毫克、硒2.43微克。

醋除了本身所含的营养成分有益于人体健康外,还有着多方面的保健功能和价值:醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道;可软化鸡骨鱼刺,促进钙的吸收;能促进唾液、胃液分泌,帮助消化吸收。并降低胃肠道和血液中的酒精浓度;醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病;可有效软化血管、降低胆固醇;食醋可消除疲劳,促进睡眠,减轻晕车晕船的不适症状;炒菜时加点醋,可使菜肴脆嫩可口。去除掉腥膻味。

中医认为:醋性昧酸、苦、温,具有散瘀止血、解毒杀虫、增进食欲、促进消化、防腐杀菌之功效,可用于产后血晕、吐血、衄血、便血、黄疸、咳嗽及食欲缺乏、消化不良等。

随着现代科技的进步、保健医学的飞速发展,醋的保健医疗功能日益被认识和开发。

一、醋的美容功效醋具有良好的美容功效。以醋养颜和保健在我国民间源远流长。女人想要颜面肌肤润泽、青春长驻,关键是要减少体内的过氧化脂质,它不仅是多种疾病的元凶,也是美容的克星。如果血液中的过氧化脂质增多。表现在皮肤上即为皮肤的新陈代谢能力减退,张力和弹性丧失,产生皱纹,分泌油脂的皮脂腺和汗腺退化,使色素和黑斑增加。过氧化脂质是随年龄的增加而增加的,而食醋则可降低它。抑制肌肤老化,延缓衰老,从而均衡肌肤弹性张力,使皮肤充满自然美。食醋还可净化血液,消除便秘,杀菌消肿,加速血液循环、促进皮肤新陈代谢。分解黑色素、淡化色斑。此外,食醋对头发也有很好的保护作用。

二、预防和改善高血压、糖尿病日本一项研究报告指出,对于导致脑卒中的最大元凶高血压,醋具有相当有益的作用。研究组织给一组成年高血压患者每人每天饮用含15~30毫升苹果醋的饮料,坚持8周后进行比较,这组患者比没有服用醋饮料的另外一组患者的血压下降了15~30毫米汞柱。

进食后血糖值升高是糖尿病的红色预警信号。研究发现,如果在进食时配合饮用一小杯醋,就能抑制进食后血糖的上升。

三、帮助补钙 国人钙的摄取最普遍偏低,醋除了本身含钙外,在烧鱼时或煮蚬和蛤类等海鲜的汤汁中加入一点醋,矿物质就很容易溶解在汤汁中,这样钙的摄取量就可成倍地增加。

四、增强人体免疫力食醋可使血液中抗体增加,机体免疫能力增强,从而提高人体免疫力。有人发现,醋厂工人很少患感冒,以及癌症。也有研究称,醋能抵消致癌物质黄曲霉素的致癌作用。

五、防腐作用 在我国南方的梅雨季节(每年的5、6月份),食物很容易发霉变质,引起食物中毒。醋具有防止细菌繁殖的神奇作用,可以防止食物中毒。将切菜的砧板用洗涤剂清洗并用开水烫过以后,浸泡在醋水中(1:3)就能彻底地消除砧板上的细菌。给厨房洗碗用的海绵和抹布等消毒杀菌的时候,也可以把它们浸泡在醋水里。茶杯上顽固的茶渍和咖啡渍用干净的抹布蘸上醋水可以轻松的除去。

六、其他用醋外搽或浸泡,可治疗灰指甲、鹅掌风、汗斑、神经性皮炎、皮癣、腮腺炎、鼻出血、黄蜂螫伤、腋下狐臭、蚊虫叮咬、冻疮初起、头痒脱发、脚后跟疼等。内服可驱蛔虫、蛲虫。

历史悠久的中国瓷器

中国国家博物管之旅

——历史悠久的中国瓷器

今天上午我们由学校组织参观了中国国家博物馆,其次活动是由中央及教育部组织的全市中小学生社会实践活动,我跟随本班同学们观看了国博制作的国脉3D电影,参观了中国古瓷器展厅。

古瓷器展厅在2楼,古瓷器展厅分为3个部分,分别为——颜色彩窑、釉下彩陶、釉上彩陶。讲解员叔叔还为我们讲了瓷器的历史和颜色不同的原因。在这些各种各样美丽而又有年代历史的瓷器中我最喜欢的还是釉下彩陶中的,青花釉里红海水云龙纹缸了。

这件瓷器第一次看到我就眼前一亮,他是清朝时期康熙皇帝制成的青花釉。这个文物是一个大的圆柱体,上边绘画着一条龙,这条龙是红色的,栩栩如生,仿佛要蹦出来,龙的眼睛可谓是画龙点睛之笔,十分传神,背景则是汹涌的红海,正如名字中所说的那样,画面感很强,听讲解员叔叔说这个文物是瓷器中技术含量最高的一种了,我心想:“那时侯的古人真有智慧,能创造出这么好的东西。”

仔细观察瓷器上的花纹,颜色,我的脑海中就浮现出工匠们在认真的烧制瓷器,另一边还有一些匠师在设计绘图……

这次国博的参观已经结束了,我们只看到了整个历史长河中的冰山一角,这里的所有古物仿佛都有生命,连接着千百年来的文化底韵,让我领悟到了中国历史的博大精深,也让我对中国乃至世界的历史都产生了浓厚的兴趣!