会宾客大宴的会

范文一:1929-2007老会宾:适合宴请有身份的客人

馆子名称:老会宾

代表菜系:湖北菜

始建年份:1929年

鼎盛年份:1990年

名人食客:梅兰芳、胡蝶、李百川、陈伯华、唐国强

当家名厨:宗良植、宗良松、宗良柏、陈训民、汪建国、周翼铨、聂亚农等

招牌菜:明珠桂鱼、葵花豆腐、蟠龙切卷、脱骨甲鱼、全家福

停业年份:2007年

经营时间:70余年

现存旧址:汉口三民路38号

菜单上没有的功夫菜

老会宾,原名“会宾”楼,1929年由汉阳人朱荣臣创办,这两字是他的儿子朱世泽从中华书局出版《中西菜谱》因袭而来。1935年迁至汉口三民路现址。一楼供应大众化的小吃,二楼宴会酒厅;楼顶平台每到夏天开辟夜茶园。

武汉沦陷后,日本商人在会宾楼附近也开设了一座日籍“会宾楼”企图以假乱真,同会宾楼抢生意。朱荣成找到日本领事馆控告,败诉后,在会宾楼招牌上加一“老”字,成为“老会宾楼”,以正其名。

老会宾楼开业以来名师辈出,如特级厨师宗良植,高级厨师宗良松、宗良柏、陈训民等。随着“杏花楼”、“燕月楼”等更早期酒楼的停业,一批著名京苏帮厨师也加盟老会宾,老会宾的顾客群也逐渐从最初的体力劳动者转为社会知名人士、文化界人士。梅兰芳、胡蝶、李百川、陈伯华等表演艺术家都是这里的客人。

老会宾楼主要经营湖北风味、楚乡名菜。著名菜品有明珠桂鱼、全家福、蟠龙切卷、葵花豆腐等。像葵花豆腐、凤凰龙眼肉等菜肴属功夫菜,一个厨师一下午通常只能做一道,菜名一般不写在菜单上,需预定单点。

1982年,投资160万元重建的老会宾楼高6层,建筑面积达4000平方米。一楼小吃,二楼、三楼分别设“东湖”、“琴台”、“白云”、“黄鹤”四厅,供应风味菜肴,承办酒席宴会。四楼五楼为旅店,六楼办公。其历史最好成绩在1990年取得,突破1000万元,利税100余万元。

1996年后,随着新字号酒楼的涌现,老会宾开始面临困境。采访时,老会宾餐饮已全部停业。

从头菜到尾菜,菜菜讲究

曾在老会宾工作的涂庭田大厨,印象最深的就是上个世纪80年代,就有人花100元每桌的价格在老会宾订寿宴,一订就是5桌。在通常每桌20元左右的宴席中,100元一桌可谓大单。菜单由酒楼几位大厨一起研究而成,在菜肴设置和食材选择上颇花心思。

上菜程序很讲究:冷菜、热炒、大菜、汤品、点心、水果依次而上。100元每桌的宴席则会在冷菜之前还多一个花碟,即用蔬果雕刻而成的龙凤、蝴蝶等造型,赏心悦目中让宾客倍感尊贵感。因为这种花碟在当时的酒楼不算多见,只有在政府接待的饭店中才比较常见。

冷热菜的盘数都讲究双数,如4双拼、6独盘等。头菜一般会上全家福,由鱼肚、海参、鱼片、虾仁等烧制而成的这道菜肴是老会宾的招牌菜,光名字就吉祥喜庆。最后上的一道必是全鱼,全鱼象征富贵有余,当全鱼上桌时即告诉食客:菜全都上齐了。

高峰期老会宾一天做宴席200余桌。在老会宾订宴席很特别,如果需要订20桌,老会宾只能提供一半的桌位,即10桌。主人需将宴请的客人分两批邀请。常可见10点多一批客人到来,到11点多第二批食客再到。两批食客互相道别后,第二批食客再入座用餐。

一楼还有菜肴可以外卖,周围清芬路、民权路、长堤街、民生路的居民会去酒楼排队购买,黄焖圆子、珍珠圆子、粉蒸肉多是1毛钱一份,非常受欢迎。从酒楼门口路过,常常可以看到打包食客排着长长的队。

桃李天下汪大师

现年58岁的涂庭田从武汉商校毕业后就进入老会宾工作,师从大厨汪建国。说起刚过世的汪大师,他一脸惋惜,汪大师去世时才64岁。

汪建国和周翼铨、聂亚农是同学,在上世纪80年代的武汉厨师技术大赛中,三人全部获奖。当时30多岁的他们正当年,被并称为“三小”: 小汪、小周、小聂。“老会宾三小”在武汉的老字号酒楼中名气是非常响亮的。

从1983年开始,汪建国陆续获得全国首任烹饪名师、鄂菜大师、中国烹饪大师等众多称号。他也是武汉餐饮界中少有的厨艺和表达俱佳的人。在涂庭田眼中,汪建国对厨艺毫不保留,将各种潜心研究的菜肴悉心传授给徒弟,还常到其他酒楼做讲座,在老通城的档案照片中,就有汪大师到老通城讲课的老照片。

汪建国的代表菜品是其开发的脱骨甲鱼。经过温水沸水几轮处理后的甲鱼不剩一丝骨头,连甲鱼爪子都完全处理干净,让人啧啧称奇。汪建国向徒弟们说明了他开发这道菜的初衷:吃菜吐骨不文雅,因此经过无骨处理的菜肴非常适合宴请有身份的客人,他认为这是餐饮发展趋势。汪建国曾对媒体回忆:“李先念请我们做了3次家宴,每次18个菜。他的秘书告诉我们,李先念很高兴,用家乡话说‘这个甲鱼没有骨头’。”

汪建国喜欢钻研。桂鱼通常是清蒸和红烧,汪建国却创新地保留鱼头和鱼尾,将鱼身肉做成鱼圆,汆熟后烩制。这道在全国烹饪大赛上获金牌的菜肴,也成了老会宾的招牌名菜。

后来汪建国到武汉商业学院任教,培养出刘国梁、王海东等一代名厨。学生遍及全国各地。涂庭田说其武汉的徒弟还成立了“汪大师徒弟联谊会”,100多人会不定期聚会交流。■

范文二:荒野客栈的宴会

李大为谈完合同,天已经黑了。因为和女友的婚期在即,他谢绝了客户的挽留,执意开车往回走。这是一个偏僻的镇子,他从县城开车要三小时才能到。明天一早还了车子,李大为可以搭乘最早班的火车,后天中午就能回到省城。

行驶在偏僻的乡村公路上,李大为开着大灯,打开音乐。合同谈得很是艰难,好在最终结局不错,只是,李大为因为心情过于紧张,从中午到现在连口水都没喝。此刻,他的肚子饿得咕咕叫,翻遍了口袋,却连饼干都找不到。四周都是荒僻山野,去哪儿找家饭馆祭祭五脏庙呢?一路搜寻,令李大为颇为高兴的是,又走出不过几里路,他突然看到距公路不远处有一家客栈,灯火通明,笑语喧哗。

李大为将车开过去,停在了客栈前。客栈并不大。,但好像正在举行宴会。李大为信步走了进去,令他惊讶的是,他一进屋,众人如众星捧月一般,齐齐站起来,将他让到正对门的贵宾位置。

李大为蒙了,这些人,他可是一个都不认识。但是,他们对他却像是老熟人,一个接一个,轮番向他敬酒。李大为自然是不想喝的,但是,有句话叫盛情难却,况且他又是生意人,最懂得和气生财。最终,李大为被灌了个酪酊大醉。

一觉醒来,李大为发现自己躺在床上,而令他毛骨悚然的是,十几个人站在他的面前,目光齐刷刷地看着他。李大为不由得打了个寒战,往身上一看,顿时羞得面红耳赤,他居然被脱了个精光,身上连条内裤都没有,他慌忙拉过被子裹到身上,看到放在床头的皮包已经被翻了个乱七八糟。

“钥匙呢?”其中一个人问李大为。

孪大为愣住了,反问:“什么钥匙?车钥匙?”’

李大为迅速穿好衣服,把东西塞进皮包,什么都不少,皮夹子里的钱都没动过。车钥匙也在包的夹层,他拿出来朝众人晃晃。

“不,是门钥匙!客栈大门的钥匙。”又有人说。

李大为疑惑不解,问他怎么会有客栈大门的钥匙?他不过是昨晚才来的客人。众人摇头叹气,不再理他,纷纷离开。李大为在原地愣了一会儿,感觉这儿的旅客各个都神经不正常,像是疯子。他得赶紧离开这个是非之地。

但是,令李大为万,万没想到的是,他走到大门口,门关得死死的,挂着一把锈迹斑斑的大铁锁。李大为急了,问谁有钥匙?他还有生意要处理,他还要筹备和未婚妻的婚礼。没有人回答他的话,客栈里的旅客都双臂抱在胸前冷冷地看着他。李大为拿出手机想向警方求救,仔细一看根本没有信号。他愤怒地踢着大门,大门纹丝不动。扭过头,李大为揪住一个三十来岁的年轻人,问这是怎么回事?

年轻人并不生气,只是叹可口气,说这家客栈每个月才迎来一个客人。来了,就不能再离开。他们已经在这儿呆了将近一年,一直都在等一个拿钥匙的人,有钥匙的人住进来,他们才能全部离开。所以,每次进来一个新人,他们都要四下翻钥匙。可直,到现在,他们最终只有失望。现在,李大为已经是他们中的一员了。

李大为如坠五里云雾,怎么可能会有这样的事情?他不相信,不相信!李大为走到铁门前拼命摇晃,还让大家都过来,一起撞开铁门。但没有人响应他,甚至大家都没有兴趣围观。

最终,李大为累得气喘吁吁,瘫坐到了地上。他仍然不敢相信,自己被困在了这里?

整整一天,李大为虽然无法接受困在客栈的事实,却也是无计可施。这客栈就像城堡一样,固若金汤。他唯一能做的就是像其他人一样,静等下一位客人的到来。

夜已经深了,李大为无法入睡。他坐在空荡荡的大厅里,胡思乱想。这时,一位看上去有七十来岁的老人从他身边经过,李太为的神情突然变了。他看到老人的身后有一团模糊的黑影。那黑影亦步亦趋地跟着他,就像他的影子一般。

李太为从小在山区长大,而他的爷爷曾是驱鬼人,他知道,老人身后是一个鬼影。李大为并不害怕,大多数的鬼影并不会害人。

可是,为什么会有鬼影跟着这个老人?紧走几步,李大为跟了过去。走到老人的房间门口,他看到鬼影跟着老人进了屋,李大为看得很清楚,那是个单薄而矮小的鬼影!看上去,应该还是个孩子!

敲开老人的房门,老人狐疑地打量李大为。李大为勉强笑笑,说想听老人讲讲这客栈的故事。说话时,他的眼睛一直盯着老人的身后,那团黑影在老人身后跳来跳去,不知道在做什么。老人沉默片刻,说:“你算是问对人了。我是进到这客栈的第一个人。”

“你也是被客栈的宴会吸引进来的?”李大为问。

老人点点头。他微微眯起眼睛,讲出了一段令李大为感到匪夷所思的故事。

老人名叫李东兴。六十多年前,这个客栈曾是一户人家的宅子,住着一对夫妇和她的女儿。他们是李东兴父亲的远亲。某天的黄昏,母亲带着只有八岁的李东兴到这儿来赴宴。当时家里穷,谁家能办得起宴席?可这家亲戚因为在城中有米铺生意,积蓄甚丰。那天晚上,李东兴吃了个肚皮溜圆,突然看到一个小女孩在笑他。他认识女孩,她叫杜鹃,是亲戚家的女儿。

杜鹃领他来到仓库,说想和他一起跳格子。两人在地上划出格子,玩了很久。就在那天晚上,这所宅子失了火,烧成了废墟。从此,李东兴再没来过这里。可在一年前,他外出办事偶尔从此经过,竟然发现这里建成了客栈,还在办宴会。睹物思人,他想起了过去的事,就不由自主地进来了。可进来之后,他发现再也出不去。从此后,每个月的初一,这座客栈总会有一个宴会,迎来一个新的客人。

离开老人的房间,李大为回房休息。不知过了多久,突然他房间里有“扑通扑通”的声音,好像有人在蹦跳。李大为看见一个头上扎着羊角辫的小女孩在他的房间跳格子。

李大为不由得坐起身,问:“你是谁?”

那女孩停住脚,说:“和我一起跳格子。和我一起跳格子。”

李大为心里涌出一股寒意,他缓缓下床,想和女孩一起游戏。突然间,他的头一阵剧痛,睁开眼,李大为见自己滚到了地上,刚才竟然是在做梦。

早饭之后,李大为将自己的梦告诉了李东兴,李东兴沉默了很久,才告诉李大为,昨天晚上他听到的并不是全部。之后,发生了更可怕的事。李东兴和杜鹃正跳得兴起,杜鹃突然扭伤了脚脖子。而就在这时,山上的土匪来了,杜鹃害怕极了,她的脚已经无法走路,于是李东兴把她藏进了柜子,为了保险还在外面上了锁。

令人意料不到的是,土匪抢完了东西,杀死杜鹃的父母,竟然一把火把宅子给烧了。从此后,这所宅院就永远地荒废了。

听到这儿,李大为不由得打了个寒战。

“那个锁住杜鹃的柜子,你还记得在哪儿吗?”

老人点点头。李大为跟在他身后,穿过侧门来到一个空荡荡的仓库。仓库角落里,果然有一排柜子。那些柜子虽然年代久

远,却并没有烧过的痕迹。李大为走上前,用砖头砸开柜子上的锁,里面只有几根烧焦的骨头。李大为突然明白自己该怎么做了。

那天晚上,李大为让老人重现六十多年前的场景。那是一场热热闹闹的宴会。屋里挂着灯笼,两大桌客人推杯换盏笑语喧天。

仓库里,李大为已经划好了格子。他和老人静静地站在空地上。这时,屋子里的灯突然熄灭了,一个瘦小的身影蹦来蹦去,似乎在跳格子。她的手上戴着一枚玉镯,那枚镯子在黑暗中晃出淡绿色的光。光晕中,似乎有一朵杜鹃花在闪来闪去。老人身体颤抖着走上前,笨拙地配合着女孩跳,一下又一下。这时,半空中传来一阵女孩咯咯咯的笑声。

李大为站在一边,心里一阵阵的忐忑不安。他不知道下面将会发生什么,不知道自己的猜测是否准确。不知过了多久,老人已经累得气喘吁吁。突然,外面传来一阵喊杀声。那声音越来越近,老人脸色骤变。

这时,大厅里的灯也熄灭了,顿时变得一片混乱。李大为走到那个幼小的黑影身边,轻声说:“我们不会抛下你,走,我背你出去。”说罢,他俯下了身子。

穿过大厅,李大为看到整个客栈漆黑一片,人们慌乱地惊叫着,不知所措。他双手背在身后,样子就像背着个孩子,一步步走到门边。

大门,一下子敞开了。外面繁星满天,清爽的空气一下子扑了进来。众人都冲出客栈大门,惊喜地又喊又叫。

走出十几米,李大为回过头,发现客栈不见了。取而代之的,是一片荒废的残垣断壁。他知道,那个名叫杜鹃的女孩一直都被困在里面,她太寂寞,她太渴望再有那一晚的宴会,渴望还能和那个名叫李东兴的小男孩一起跳格子。

与此同时,李大为已经把杜鹃的骨骸背了出来,他郑重其事地说,要把她安葬在父母身边。

顺利回城后,李大为和女友的婚礼如期举行。李大为将收到的结婚礼物一一查看,突然,妻子惊喜地叫了一声:“大为,你看,多漂亮的玉镯!”

李大为接过来看,果然是一个翠绿的翡翠玉镯,打磨得十分精致。这样的镯子,应该价值不菲。奇怪的是,礼盒上竟没有标注名字。不过,李大为仔细看,发现镯子里养出了一朵奇妙而美丽的花,是杜鹃。盯着看了半晌,他突然明白了,那晚在客栈的仓库中,小杜鹃手上的玉镯一晃一晃,像极了耀眼的杜鹃花……

“这是杜鹃送来的。”李大为轻声说着,心底涌出细细碎碎的感动。

“杜鹃是谁?”妻子不解地问。

李大为沉默良久,说:

“那是一个很可爱很可爱的小女孩。”

范文三:上虞:仙果宴四海宾朋商都会八方来客

近年来,浙江省上虞市加速培育“四季仙果之旅”特色旅游品牌,有效实现了商贸旅游互动、一产三产互融,催生了“浙东新商都”商旅品牌的崛起。时逢杨梅采摘、葡萄挂果之际,6月23日,上虞市赴上海推介“上虞四季仙果之旅”、沪杭甬“都市会客厅”两大品牌,热情邀请长三角游客赴上虞参加“四季仙果”盛宴,感受“浙东新商都、吃住到上虞”的休闲体验。

上虞是全球最早的青瓷发源地之一,是中国古代三皇五帝大舜的出生地,是梁祝传说中女主人公祝英台的家乡,也是古代浙东唐诗之路重要的一站。东山、曹娥、祝家庄三大文化景区陆续建成开园后,将提升上虞作为浙江文化名城的文化内涵和旅游品位,虞舜文化探访之旅将成为长三角乃至全国旅游的一大亮点。

体验采摘乐趣,尽享乡村甜美

“越郡佳山水,菁山接上虞”。上虞市青山叠翠,秀水可人,土地肥沃,水果产业为种植业中仅次于粮食的第二大产业。上虞常年水果种植面积10万余亩,产量22.5万吨,产值3.2亿元。上虞杨梅、葡萄、樱桃、桑果、黄花梨、猕猴桃等水果品种种植面积少则千亩,多则几万亩,是名副其实的中国葡萄之乡、中国杨梅之乡。

上虞有一曲甜美的“四季仙果之歌”:二月虞南草莓分外俏,四月下管樱桃迎春来,五月丁宅桑果惹人爱,六月二都杨梅酸甜鲜,七月盖北葡萄满园香,八月谢塘黄花梨压枝弯,九月章镇猕猴桃采摘忙,十月长塘柿子串串红,十一月岭南板栗满山野……“四季仙果之旅”促进了农民增收、农业增效、商贸聚财、人气集聚,成为浙江省采摘休闲旅游最佳模式之一,上虞因此荣膺了浙江省十大生态旅游名城称号。

每年四月底五月上中旬,正是3000亩樱桃采摘时节。今年下管镇和岭南乡两乡镇以采摘樱桃为纽带,展出农特产品、组织田园采风、引入文化交流、推出冰川漂流、开展攀浪运动、举办民俗风情节等活动,使虞南800平方公里自然风光掀起了“盖头”。

5月至9月,上虞生态休闲旅游进入高潮。上虞市与“绍兴人游绍兴”活动呼应,突出“全城旅游”概念,将桑葚、杨梅、葡萄、黄花梨、柿子、猕猴桃等水果串联成链,与东山等三大文化景区开园盛典、新商都购物休闲盛景相结合,陆续推出“仙果采摘、农家体验、山水鉴赏、品读文化”等系列活动,诚邀天下游客享受田园风光,感受农村休闲乐趣。

6月22日,上虞市在驿亭镇举行了二都杨梅开摘仪式,当天市内外数千自驾游客人慕名前来采摘观光、游览驿亭胜境。二都杨梅曾是清廷贡品,有“越中果品第一案”美誉。早在1500多年前,就有“稽出杨梅世无双,深知风味胜他乡”的诗句。1956年,浙江省农业厅将上虞“二都”水晶杨梅送中央领导品尝,受到了周恩来总理的赞叹。1983年由孙玄蔚教授主编的《中国果树史与果树资源》一书,将“二都”水晶杨梅列为中国杨梅9个地方良种之一。游客们在上虞采摘杨梅之时,可以去曹娥景区,感受上虞孝德文化。

7月至9月,是葡萄、猕猴桃采摘期,游客在成片葡萄园和猕猴桃基地采果纳凉之余,可以赴英台故里凤鸣山和祝家庄参观,在凤鸣山体验青山秀水,寻找心灵的清净。

据介绍,前阶段樱桃、桑果采摘两大活动使上虞乡村空前热闹。“五一”小长假3天,赴下管、岭南、陈溪等地采摘樱桃的游客就达12万人次,每天车水马龙,虞南各樱桃基地附近的农家乐爆满。果桑之乡丁宅乡今年盛产果桑达300万斤,接待游客12.7万人次,每亩收入1.5万元,实现销售收入1020万元,带动周边农家乐餐饮销售150万元,“四季仙果”在让果农得到实惠的同时,也让游客尽兴满意。

漫步城区商城,感受商都魅力

上虞素有“九县通衢”之称。近年来,上虞抓住嘉绍跨江大桥、杭甬高铁建设提升区位优势的重大机遇,提出了“建设长三角城市群重要节点、杭甬之间区域性经济中心、宜居创业的现代化新兴城市”的定位,全力打造“浙东新商都”。去年以来,上虞开展“城市提质年”活动,投入100亿元实施“城市建设新三年计划”;启动滨海、滨江、高铁三大新城和大龙山区块“三城一区域”开发建设,为上虞经济发展构建充满活力的大平台。

今年年底,途径上虞城北铁路北站的首条高速铁路――杭甬客运专线将建成通车,并与宁杭、沪杭、京沪等快速线串联成网。届时,上虞到上海只要1小时,到杭州、宁波分别只要20分钟。2012年,杭州湾嘉绍跨江大桥、绍诸高速又将陆续建成通车,上虞将成为“北上沪苏、南下温台、东连宁波、西接杭州”的重要交通枢纽型城市。

上虞“浙东新商都”品牌在长三角地区的影响日益扩大。上虞每年设立3000万元服务业发展专项资金,并规划了城北中央商务区、城东专业市场集聚区、开发区滨江商务区、城南休闲旅游区、杭甬运河物流作业区和杭州湾国际物流园区等6个服务业集聚区。如今,沃尔玛、麦德龙、大润发等国内外知名商贸企业到这里安营扎寨,形成了商贸零售业特有的“上虞现象”。

每当生态休闲旅游节推出主题购物节期间,整个上虞城就会沸腾起来,不仅上虞市内的消费者全家出动“赶大集”。而且连余姚、慈溪、嵊州、新昌和绍兴等周边县市的消费者也会呼朋引伴到上虞购物“淘宝”。

“浙东新商都”的培育和打造,实现了旅游与农业、旅游与商贸、旅游与城市的深度融合发展,推动了上虞现代服务业快速发展崛起,成为上虞城市经济发展的一大亮点。2010年,上虞被评为福布斯中国大陆最佳商业城市,入选“中国现代服务业投资环境十佳区(县)”。

范文四:迎宾宴会欢迎词

陕甘宁蒙四省(区)毗邻县(市、区、旗)

政协第二十五次联谊会迎宾宴会欢迎词

(2010年6月9日)

中共西峰区委副书记 张振忠

尊敬的各位领导、各位来宾,同志们、朋友们:

六月的陇原繁花似锦,今天的西峰群贤荟萃。我们非常荣幸地迎来了出席陕甘宁蒙四省(区)毗邻县(市、区、旗)政协第二十五次联谊会的各位代表。在此,我代表中共西峰区委、区人大、区政府、区政协、区人武部以及35万热情好客的西峰人民,对莅临会议的各位领导、各位嘉宾、各位朋友,表示热烈的欢迎!

西峰是庆阳市政治、经济、文化中心,历史悠久,文化灿烂,人杰地灵,物华天宝。这里是中华文明的重要发祥地之一,这里号称“天下黄土第一塬”,是红色革命的摇篮,是“陇东粮仓”的主产区,是长庆油田的“示范区”,是庆阳民俗文化的荟萃地, 是“最具艺术气质的西部名城”。

近年来,我们坚持以科学发展观为统揽,按照市委、市政府加快建设大型能源化工基地核心区、培育新的经济增长极的目标定位和“四发展两率先”(率先发展、创新发展、绿色发展、和谐发展,率先实现城乡一体化、率先实现全面小康社会)的总体要求,认真实施 “12345”城镇化带动战略,全力建设和谐西峰、生态西峰、人文西峰、平安西峰和小康西峰,使西峰进入了一个

崭新的发展阶段。我们也深知,西峰的发展进步离不开包括在座各位的关心和支持,希望大家为西峰的发展多提宝贵的意见和建议,使我们在新的征程上再接再厉,把西峰建设得更美好。衷心祝愿这次会议取得圆满成功!

现在,我提议:

为这次联谊会的圆满成功

为各位领导、各位嘉宾的身体健康

干杯!

范文五:客家人宴会坐席的习俗

客家人宴会坐席的习俗

2007-03-17 01:48:43| 分类: | 标签: |字号大中小 订阅

客家人每逢做红(喜)白(丧)好事,或有外客来访,免不了要摆桌(席)宴,主客的坐位安排是有讲究的,它反映了客家人尊重长辈,尊重客人的传统美德。过去的宴请桌用的是八仙桌,每桌(席)坐八个人,主人根据公认的原则安排每个人的座位,不容僭越。

一、正厅摆设1张八仙桌,坐位安排是先左后右,如图

2 1

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8 7

4 3

1、请同宗梓叔或自已家里人,是以长辈坐上(1)位,按辈数高低:1、2、3、4、5、6、7、8依次排列;辈数低的人,即使在外面做大官或者发了大财,都是不能坐上位的。

2、宴请亲戚或外来的客人,则以客人中的长辈坐上位,依次坐其他客人,第8位的坐位一般是主人陪客的,被俗称为“提酒壶”(斟酒)的人。

二、正厅摆设2张八仙桌,席位的安排:

2 首

三、正厅摆设3张八仙桌,席位的安排:

3 2

四、正厅摆设4张八仙桌,席位的安排:

4 3

2 首

五、正厅摆设5张八仙桌,席位的安排:

5 4

3 2

六、正厅摆设6张八仙桌,席位的安排:

6 5

2 首

4 3

首席的座位是属最体面的人坐的,不是谁要坐就可坐,不同情况有不同的排位原则:

一、做寿宴客:男寿是以宗亲梓叔坐首席,女寿则是以女娘家来客坐首席。

二、小儿满月宴客:以小儿的母亲娘家来客坐首席。以小儿祖母娘家来人坐首席是不对的。

三、结婚宴请宾客:以新娘的女家来客坐首席。

四、迁新居宴请:全是宗亲梓叔坐席的,则以长辈者坐首席,如外家有来人,以女家来的宾客坐首席,女家要以高辈的娘家来人坐首席,如母亲,祖母的娘家均有来客,应以祖母的娘家的来人坐首席。有的以建筑师傅坐首席。

五、扫墓宴客:以宗亲梓叔的长辈坐首席。

六、白(丧)事宴客:男丧是以宗亲梓叔的长辈坐首席,女丧则是以女娘家来的宾客坐首席。

宴会开始时,全体参宴的人员要待首席的人开筷后,才可以动手举筷,将结束时,首席的人员末散席,其他席的宾客不得自行散席。

宴饮席间,主人如做寿诞的长子或新婚的新郎(新娘陪着),须持酒杯,按席位先后次序到每席,为众宾客敬酒,以示主人的热诚。也可以一个举杯,众客同饮。

范文六:升学宴,切莫“大宴宾客”铺张浪费

升学宴,切莫“大宴宾客”铺张浪费

钟祥在线据荆门日报消息:十年寒窗苦读,不少莘莘学子考上了自己的理想大学,其家长更是沉浸在欢乐之中,摆几桌酒席庆贺庆贺,这无可厚非。然而,不少家长因为孩子升学,好面子,讲排场,超出经济承受能力“大宴宾客”,就大可不必了。眼下设“升学宴”的攀比之风日盛。有的家长一接到孩子的录取通知,便遍请亲朋好友、单位领导、同事,少则几十桌,多则过百桌,耗资巨大。尤其是一些经济条件差的家庭,也为形势所迫“打肿脸充胖子”,到处借债,大摆宴席。笔者的同事女儿去年考上大学后,请了近百桌客,负债数万元,至今还在还债。勿庸置疑,相互攀比的“状元宴”弊端有四:一是败坏了社会风气,助长了社会上的攀比之风,造成了极大浪费;二是对孩子本身的成长、进步造成了不利影响;三是大设“状元宴”直接增加经济负担,特别是对一些经济困难的家庭,影响更大;四是“状元宴”使应邀者增加了不必要的负担,有些应邀者纯属被迫行为、万般无奈。在全国大兴节约之风的当下,小编以为,孩子考上大学毕竟是一件喜事,但升学宴应当简朴、热闹、不铺张浪费,切莫不要把一家的喜事变成了别人的忧事。

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范文七:中餐宴会的席位安排主宾位

 中餐宴会的席位安排 主宾位

中餐宴会的席位如何排列?

举办中餐宴会一般用圆桌,每张餐桌上的具体位次有主次尊卑之分。宴会的主人应坐在主桌上,面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑,根据距离主人的远近 而定,以近为上,以远为下;同一张桌上距离主人相同的位次,排列顺序讲究以右为尊,以左为卑。在举行多桌宴会时,各桌之上均应有一位主桌主人的代表,作为 各桌的主人,其位置一般应以主桌主人同向就座,有时也可以面向主桌主人就座。每张餐桌上,安排就餐人数一般应限制在10个人之内,并且为双数,人数过多, 过于拥挤,也会照顾不过来。

在每张餐桌位次的具体安排上,还可以分为两种情况:

①每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人,主宾在其右首就座,形成一个谈话中心。如图:

②每张桌上有两个主位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌,以男主人为第一主人,女主人为第二主人,主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧,桌上形成了两个谈话中心。如图:

如遇主宾的身份高于主人时,为表示对他的尊重,可安排主宾在主人位次上就座,而主人则坐在主宾的位置上,第二主人坐在主宾的左侧。

如果本单位出席人员中有身份高于主人者 ,可请其在主位就座,主人坐在身分高者的左侧。

以上两种情况也可以不作变动,按常规予以安排。

中餐的上菜顺序

标准的中餐,不论是何种风味,其上菜的顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道热菜,一般每桌要安排10个热菜。宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。

上菜时,如果由服务给每个人上菜,要按照先主宾后主人,先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果由个人取菜,每道热菜应放在主宾面前,由主宾开始按顺时针方向依次取食。切不可迫不及待地越位取菜。

中餐如何正确使用筷子?

筷子是中餐的主要餐具,用以夹取食物。一般应以右手持筷,用右手拇指、食指和中指,三指共同捏住筷子上部三分之一处。筷子应成双使用,不能用单根秘书室去插取食物。

在餐桌上使用筷子要注意:一不要嘴含筷子;二不是挥动筷子;三不要敲筷子;四不要用筷子插食物;五不要用筷子去翻搅菜;六不要把筷子放在碗上等。

98.用餐时如何使用毛巾和餐巾才规范?

正式宴会前,会为每位用餐者上一条湿毛巾,它是用来擦手的,不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时,再上一块湿毛巾,它是用来擦嘴的,不能用来擦脸、擦 汗。正式宴会上,还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上,而不能把它围在脖子,或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻揩嘴部和手,但不 能用来擦餐具或擦汗。

99.使用碗和盘要注意什么?

碗主要用于盛放主食、羹、汤用。在正式的宴会上,使用碗要注意:一是不要端起碗进食,尤其不要双手端起碗进食;二是碗内的食品要用餐具取,不能用嘴吸;三是碗内的剩余食品不可往嘴里倒。也不可用舌头添;四是暂不用的碗不可放杂物。

稍小一些的又叫碟子。在餐桌上,盘子一般应保持原位不动,并且不宜将多个盘子叠放在一起。

每个人面前的食碟是用来暂放从公用菜盘取来的菜肴的。使用食碟要注意:一是不要取放菜肴过多;二是不要多种菜肴堆放在一起相互“串味”;三是不要将不宜入口的残渣、骨、刺吐在地上、桌上,应轻放在食碟的前端,由服务人员撤换。

用中餐有哪些礼仪要求?

由于中餐的特点和食用习惯,参加中餐宴会时,要注意以下几点:

上菜后,不要先拿筷,应等主人邀请,主宾动筷时再拿筷。取菜时要相互礼让,依次进行,不要争抢。取菜要适量,不要把对自己口味的好菜一人“包干”。

中餐宴会的席位安排

中餐宴会一般有主人、副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。其席位都有固定的安排,主人座位坐在上首,面向众席(背对重点装饰面),副主人在主人的对面,主宾在主人的右侧,副主宾在副主人的右侧,如有翻译应在主宾的右侧,其他陪同人员一般无严格规定。

如果主人、主宾都带夫人赴宴,其座位安排应为:主人在上首,主宾在主人的右侧,主宾夫人在主人的左侧,主人夫人在主宾夫人的左侧,其他位次不变。遇有高规格的中餐宴会,餐厅服务员要协助客方承办人绘制座位安排图,一般都把来宾以其地位之高低,预先排定,将来宾的姓名、职称依席次画在一张平面图上,张贴在餐厅入口处,以便引导客人顺序入席。

中西方宴会席位安排之比较

在正式宴请宾客时,对出席来宾的位次,要按一定的规则和惯例进行排列。在宴会的席位安排中,必须注意符合中西方宴会活动的不同礼仪规范。

一、西式宴会席位排列规则

西式宴饮中,最正规的餐桌为长桌,席位排列的原则是:女士优先、恭敬主宾、距离定位(越是重要的客人离主位越近)、以右为尊(男主宾坐在女主人右侧,女主宾坐在男主人右侧)、面门为上、男女穿插。因此,西餐的席次排列主要有两种情况:一是男女主人坐在长桌两端,女主人坐在离门远的一端,其右边和左边分别是男宾甲和男宾乙;而男主人则在女主人对面就座,其右边和左边分别是女宾甲和女宾乙。西方礼仪中女士优先的观念,在宴会活动中得到了充分的体现。 国际正式会议的宴请,往往使用长方桌或椭圆形桌,男主人居中而坐,右座最尊,其次是左座和对座。2009年4月,在英国伦敦召开了20国集团金融峰会。当地时间 4月1日晚 ,英国首相布朗夫妇在坐落于唐宁街10号的首相官邸宴请了出席此次峰会的各国领导人及其配偶。作为东道主,英国首相布朗坐在了椭圆形宴会桌的主位上,他右侧那个众人瞩目的座位,属于中国国家主席胡锦涛。按照西方餐桌礼仪,坐在这个位置上的是最重要的来宾。在国际活动的席次排列中,排列主要依据国际惯例和本国的礼宾顺序。除此之外,还要考虑客人之间的政治关系、身份地位、语言沟通、专业兴趣等诸多因素,但不论如何排列,都会把主宾置于主人的右侧。

二、中式宴会席位排列规

1.涉外、商务场合以右为尊中式涉外、商务宴会中,最常用的餐桌是圆桌。主人坐在主桌上,面对正门就座,宾客按距离定位,近高远低;与主人距离相同,以右为尊。如 2009年11月17日 晚,中国国家主席胡锦涛宴请来华访问的美国总统奥巴马,胡锦涛主席在巨大的圆桌正中就座,右侧是奥巴马总统,左侧是国务卿希拉里。

2.传统宴会以左为上在我国古代,席位排列以左为尊。《礼记·少仪》云:“尊者,以酌者之左为上尊。”此外,我国古代建筑一般坐北朝南,前堂后室。堂和室共覆一个房顶,堂大于室,堂室之间以墙为隔,墙内为室,隔墙上靠西边有窗,靠东边有门,堂和室以此相通,因此有“登堂入室”之说。古人在堂上以南向为尊,在室内以东向为尊。例如,《史记·项羽本纪》中有一段关于著名的“鸿门宴”的描写:“项王、项伯东向坐,亚父南向坐„„沛公北向坐,张良西向侍”。鸿门宴在军帐中举行,从席位安排可以看出,项羽居中,其左手位南向坐的亚父范增位高于右手北向坐的刘邦。又如,《红楼梦》第三回,描写贾府设宴接待林黛玉时的席次安排:“王夫人遂携黛玉穿过一个东西穿堂„„见王夫人来了,方安设桌椅„„贾母正面榻上独坐,两边四张空椅,熙凤忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了,黛玉十分推让。贾母笑道:‘你舅母你嫂子们不在这里吃饭。你是客,原应如此坐的。’黛玉方告了座,坐了。贾母命王夫人坐了。迎春姊妹三个告了座方上来。迎春便坐右手第一,探春左第二,惜春右第二。”

2.宴请座次:

正式宴会一般均排席位,并事前通知到本人.让大家心中有数。宴会席位安排常规与方式如下:

①圆桌的排法.一般主人通常坐在面向餐厅主门,能纵观全局的位置.第二主人与主人相对而坐。按照”右为上”的原则,主人的右侧为第一宾客.左侧为第二宾客,第二主人左右两侧亦同,分别安排第三、第四宾客。其他随员或翻译则坐于其他的席位上。

②条形桌的排法,一般主人的右侧安排第一宾客.左侧安排第三宾客,而第二主人的右侧安排第二宾客,左侧安排第四宾客.如桌子一面是单数时,主人和第二主人可以相对而坐.双数时主人和第二主人交叉斜对而坐谈话更方便,其他则不变。条形桌的桌面比较宽时,为方便交谈,可以采取圆桌的排列形式,主人两侧分别坐第一和第二宾客,第二主人两侧分别坐第三和第四宾客,其他亦同。

③同桌上其他人员的席位安排,依据礼宾次序.以离主人座位远近和上菜次序而定。主宾双方交叉排列。

④如夫人出席.通常把女方排在一起,即主宾坐男主人名

侧,其夫人坐女主人(第二主人)右侧。如女主人不出席,则

将夫人安排在男主人的左侧。

⑤两桌以上的宴会.其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人相同,也可以以面对主桌的位置为主位。桌次安排以离主桌位置远近而定.右高左低。桌数较多时不但要摆席签,而且要摆桌次牌(请欧美客人的宴会不设13号桌)。

⑥礼宾次序是排席位的主要依据。在排席位之前,要将出席宴会主、客双方人员的姓名,分别按礼宾次序开列出来,一般根据职务排列。译员通常安排在主宾的右侧。

⑦安排席位时,除依据礼宾次序外,还要考虑其他一些因素。例如:外交多边活动中,应注意客人之间的政治关系,关系紧张者,避免排在一起。此外,可以将语言相同、工作性质相同、性别相同或身份大致相同的宾客安排在一起。

例一:

范文八:升学宴会来宾致辞

升学宴会来宾致辞

各位来宾,朋友们: 金秋时节,瓜果飘香。成熟伴随着喜悦,收获带来了吉祥。在这 个吉祥美好的日子里, 李高阳先生, 杨春霞女士的爱子李剑金榜题名, 荣录四川师范大学。为此,我代表各位来宾向李高阳先生及家人表示 热烈的祝贺,衷心的为他们祝福,为他们欢呼,为他们喝彩。栉风沐 雨,勤奋耕耘;春华秋实,硕果累累。李剑同学在人生旅途上,已通 过自己的努力迈出了他扎实的第一步。从此,将开始他龙翔深海,鹰 击长空般的辉煌人生。光辉灿烂的前景在招手,铺满鲜花的道路就在 脚下。我们祝愿李剑同学在今后的学习,工作,生活中,再接再厉, 争分夺秒,勤奋学习,努力上进,弘扬老区人民的优良传统,早日成 为一个自尊, 自爱, 自立, 自强的新世纪优秀青年; 承载着远大理想, 翱翔在广阔的人生天地间,成为国家的栋梁之材,为祖国建设添砖增 瓦。同时,祝愿所有的来宾朋友合家欢乐,幸福安康!

范文九:金榜题名宴会来宾讲话

金榜题名宴会来宾讲话 各位来宾,各位亲朋好友: 此刻,我十分荣幸,能代表各位朝夕相处的领导同事、各位常来常往的亲朋好 友、各位善良贤慧的女士、各位婀娜多姿的小姐、各位尊贵高雅的先生们,向 高府表达祝贺之意,祝贺他们的爱子步入大学,金榜题名。高放同学是在发着 高烧、冒着高温、参加高考、取得高分、一举高中长江大学的。这“五高”充 分说明了高放同学是个好儿子、好学生、好青年。 在此,期望他在大学这条铺满鲜花的道路上,再接再厉,描绘出锦绣前程,光 辉灿烂的未来。我很想用尽世间所有的祝福话语来表达此刻大家的心情,但想 到高放这样一个豪迈的名字,想到长江大学这样一个大气的称呼,千言万语汇 成一副对联,送给他们全家及在座的各位。上联是:高山流水长江为源何愁博 大精深;下联是:放眼未来平步青云好似大鹏展翅。横批:高,实在是高! 谢谢大家!也祝愿我们在场的所有来宾家庭幸福,生活美满,身体健康,万事 如意!

范文十:金榜题名宴会来宾讲话

金榜题名宴会来宾讲话

各位来宾,各位亲朋好友:

此刻,我十分荣幸,能代表各位朝夕相处的领导同事、各位常来常往的亲朋好友、各位善良贤慧的女士、各位婀娜多姿的小姐、各位尊贵高雅的先生们,向高府表达祝贺之意,祝贺他们的爱子步入大学,金榜题名。高放同学是在发着高烧、冒着高温、参加高考、取得高分、一举高中长江大学的。这“五高”充分说明了高放同学是个好儿子、好学生、好青年。

在此,期望他在大学这条铺满鲜花的道路上,再接再厉,描绘出锦绣前程,光辉灿烂的未来。我很想用尽世间所有的祝福话语来表达此刻大家的心情,但想到高放这样一个豪迈的名字,想到长江大学这样一个大气的称呼,千言万语汇成一副对联,送给他们全家及在座的各位。上联是:高山流水长江为源何愁博大精深;下联是:放眼未来平步青云好似大鹏展翅。横批:高,实在是高! 谢谢大家!也祝愿我们在场的所有来宾家庭幸福,生活美满,身体健康,万事如意!