会宾客大宴的会

升学宴,切莫“大宴宾客”铺张浪费

升学宴,切莫“大宴宾客”铺张浪费

钟祥在线据荆门日报消息:十年寒窗苦读,不少莘莘学子考上了自己的理想大学,其家长更是沉浸在欢乐之中,摆几桌酒席庆贺庆贺,这无可厚非。然而,不少家长因为孩子升学,好面子,讲排场,超出经济承受能力“大宴宾客”,就大可不必了。眼下设“升学宴”的攀比之风日盛。有的家长一接到孩子的录取通知,便遍请亲朋好友、单位领导、同事,少则几十桌,多则过百桌,耗资巨大。尤其是一些经济条件差的家庭,也为形势所迫“打肿脸充胖子”,到处借债,大摆宴席。笔者的同事女儿去年考上大学后,请了近百桌客,负债数万元,至今还在还债。勿庸置疑,相互攀比的“状元宴”弊端有四:一是败坏了社会风气,助长了社会上的攀比之风,造成了极大浪费;二是对孩子本身的成长、进步造成了不利影响;三是大设“状元宴”直接增加经济负担,特别是对一些经济困难的家庭,影响更大;四是“状元宴”使应邀者增加了不必要的负担,有些应邀者纯属被迫行为、万般无奈。在全国大兴节约之风的当下,小编以为,孩子考上大学毕竟是一件喜事,但升学宴应当简朴、热闹、不铺张浪费,切莫不要把一家的喜事变成了别人的忧事。

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京中有善口技者。会宾客大宴阅读附答案

阅读下面的文言文,完成小题。(10分)

京中有善口技者。会宾客大宴,于厅事之东北角,施八尺屏障,口技人坐屏障中,一桌、一椅、一扇、一抚尺而已。众宾团坐。少顷,但闻屏障中抚尺一下,满坐寂然,无敢哗者。 遥闻深巷中犬吠,便有妇人惊觉欠伸,其夫呓语。既而儿醒,大啼。夫亦醒。妇抚儿乳,儿含乳啼,妇拍而呜之。又一大儿醒,絮絮不止。当是时,妇手拍儿声,口中呜声,儿含乳啼声,大儿初醒声,夫叱大儿声,一时齐发,众妙毕备。满坐宾客无不伸颈,侧目,微笑,默叹,以为妙绝。

未几,夫齣声起,妇拍儿亦渐拍渐止。微闻有鼠作作索索,盆器倾侧,妇梦中咳嗽 。宾客意少舒,稍稍正坐。

忽一人大呼“火起”,夫起大呼,妇亦起大呼。两儿齐哭。俄而百千人大呼,百千儿哭,百千犬吠。中间力拉崩倒之声,火爆声,呼呼风声,百千齐作;又夹百千求救声,曳屋许许声,抢夺 声,泼水声。凡所应有,无所不有。虽人有百手,手有百指,不能指其一端;人有百口,口有百舌,不能名其一处也。于是宾客无不变色离席,奋袖出臂,两股战战,几欲先走。

忽然抚尺一下,群响毕绝。撤屏视之,一人、一桌、一椅、一扇、一抚尺而已。 小题1:解释下列加点的词。(任选两个作答)(2分)

(1}会宾客大宴会: (2)满坐寂然 坐:

(3)宾客意少舒少: (4) 中间力拉崩倒之声间:

小题2:找出文中表示事件突然发生的词 : 。(2分)

小题3:下列词语中的“名”,意思与文中“不能名其一处也”中的“名”相同的一项是( )(2分) A.名副其实B.莫名其妙C.至理名言D.名正言顺

小题4:用现代汉语翻译文中划线的句子。(2分)

两股战战,几欲先走。

小题5:本文开头和结尾两处都强调了口技表演道具的简单,这对文章的结构和表现口技表演者的技艺有什么作用?(2分)

参考答案:

小题1: (1)适逢,正赶上(2)通“座”,座位 (3)稍微 (4)夹杂

小题2:忽;忽然(每个1分,共2分)

小题3:B

小题4:(吓得)两腿直打哆嗦,几乎想要抢先逃跑。(采分点:“股”、“几”、“走”翻译对各得0.5分,句子通顺0.5分,共2分)

小题5:(2分)首尾照应,使文章结构完整;(1分)侧面烘托,表现出口技表演者技艺的不凡。(1分)

试题分析:

小题1:(1)“会”在此句的意思为“适逢”,不能理解为“开会”等意思;(2)“坐”在此句中为“通假字”,同“座”;(3)“少”在此的意思为“稍微”,不能理解为“表数量的词”;

(4)“间”在此句中的意思为“夹杂”,不能理解为“中间”等意思。

小题2:根据“忽一人大呼“火起”,夫起大呼,妇亦起大呼。两儿齐哭“以及“忽然抚尺一下,群响毕绝”这两句话来分析表事件突然发生的词语。

小题3:只有选项B“莫名其妙”中的“名”是“说出”的意思,其它都不是。

小题4:“股”是“大腿”的意思,“几”是“几乎”的意思,“欲”是“想”的意思,“走”是“逃跑”的意思;翻译时,还要使整个句子翻译的完整与流畅。

小题5:可以从结构和内容这两个角度来分析其作用。结构上:首尾照应,使文章结构完整;内容上:点明主旨,表现出口技表演者技艺的不凡,流露出作者对民间艺人的赞美之情。

儿子婚后宴请宾客致辞

儿子婚后数日招待客人祝酒词

尊敬的各位领导、各位来宾。大家上午好! 今天是我儿子的婚后喜宴,也是大家迟到的祝福。在此,我为没有及 时招待大家深表歉意。首先感谢各位领导屈尊大驾前来祝贺;其次, 感谢各位朋友的热情祝福。 今天的宴会厅,高朋满座,嘉宾如云。这里,因为有你,蓬皮生 辉:这里,因为有你,笑容灿烂。这里,辈份不论尊卑,职位不讲高 低,年龄不分长幼,居住不讲区域,服务不分行业,性别不分男女.只要关 系亲密,说话投机,便可视为知已.既然是请到的客人,不必过于客气, 而 应是开怀畅饮。 粗茶淡饭不成敬意,薄酒一杯难表感激之情!最后,祝愿各位佳宾、亲 朋好友,身体健康、家庭幸福、工作顺利、万事如意! 谢谢大家!

如何有效确定婚宴宾客名单

如何有效确定婚宴宾客名单 2014-06-05

婚礼源

确定宾客名单是一件非常烦琐的事情,既要考虑到人际关系,还要考虑到预算和场地的大小。相信下面的几点可以帮助到你。

1.客人名单分类

第一件事情是制作你所有想邀请的人员的名单。清把这些名单分类,例如学校的朋友

, 大学朋友,

家庭成员等,这样有利于让你看清有没有落下什么人。

2.精明的花销

做出一个粗略的预算,算出你在每一位宾客上的大致花销。这会帮助你定到适合的场地,挑选出适合你的你的预算和人数的地方。

3.将名单打乱

一旦整理好名单之后,再将其打乱,将它分成“希望邀请”和“应该邀请”、这个可能会包括家长的朋友们和远亲。给你自己一些时间来审核

名单,以防你想做出一些改变。要注意“希望邀请”和“应该邀请”之间的界限,那就是有的人你真的希望他到场,而有的宾客你是为了保持关系才邀请的。如果你的家长承担大部分的开销,你就要考虑他们都想邀清谁。

4.反复权衡

如果你“必需邀清”的名单过于长,超出你心仪场地的容纳能力,你就要考虑其他的选择。不过你不需要去别的地方,看看你心仪的婚宴场地有没有额外的接待处可以接待更多的宾窖。相反,如果你发现你有额外的空间,从你的次选名单中加入宾客,优先那些你经常会见到的人。

5.快刀斩乱麻 如果你真的不知道如何应对庞大的宾客名单

,

就尝试快刀斩乱麻吧。把小孩子,工作同事和多年不见的人都从你的名单里清除掉,是一个有效的快速缩减人数的方法。在削减人数的时候,请注意保留特例,避免冒犯别人或发生不愉快的事。

6.晚间活动

考虑一下你是否也需要整理出一份晚间活动的名单,还是你想要邀请所

有的人参加全天的活动。晚间的活动会让所有的宾客都感到有参与感,但是对于大老远赶来的宾客可能不太方便。

7.错开你的邀请时间

请整理出一份A名单,先邀请所有上面的人士,如果有的宾客不能来就可以从其它名单中将本来想剔除的人员加进来。要注意做好时间的提前量,尽量不要引起客人不满。

豪门盛宴,只给最重要的宾客

  王蓁先生简介

  

  连锁零售行业顾问,中国连锁经营协会会员,多年从事连锁零售行业工作,著有《连锁竞争攻略》、《终端为什么缺贷》两本书。

  12月的一天,在A城市最大的百货商场跃华百货的策划部里,大家正在为新一年的春节营销策划方案发生争议:

  

  年终促销,除了“买就送”还有什么

  

  策划部主管王先生说:“往年春节我们百货商场的营销活动都是采取买就送的方式,今年还是按部就班,去年是买300送150元优惠券。今年我们可以和招商采购部商量一下,看看还是送150还是2007今年周围的几个大型商场都是在进行买送活动,例如彩虹商场是买300省100,玛雅百货是买500送200,巴黎春天是买800送500。”

  策划部的李经理也有自己的理由:“我们实施买送活动已经很长时间了,每逢过年过节就是进行买送活动,这种买送活动已经引起媒体和消费者的极大反感,他们都说这种赠券方式和买送方式是在将消费者当作白老鼠一样戏耍,这样明显不合理,他们希望能够从消费者的角度出发。今年过年不买送,买送也不送购物券。”

  李经理最后一句“今年过年不买送,买送也不送购物券”的广告语翻版模式引起策划部人员的哄堂大笑,他们纷纷你一言我一语地讨论开来:

  “过节买送是常规,没有买送就没有过节的气氛了。”

  “最近周边几个大型商家的买送促销力度越来越大,我们企业的利润怎么保证呢?尤其是最近这个两个月,圣诞节和元旦,1月18日的店庆,还有春节,如果连续的采取买送方式,消费者肯定就会出现促销疲劳了……”一贯沉默寡言的秘书小柳也用了一句经典台词。

  “促销疲劳,是啊,这个问题我们应当注意。商家如果连续地进行类似的促销行为可能引发消费者的感官麻痹,对商场的促销行为产生怀疑,当然这种方式对于供应商也是不愿意看到的,他们的很多新品还是希望能够保证其在正常的零售价格上运行。我们作为一家大型零售企业,搞买送方式伤供应商啊。尤其是最近几次的买送活动成果也越来越低了。最初我们的买送活动,周末每天还能销售300万~500万左右,可是如今只能维持在100万左右。过年是百货行业中一年最关键的时候,我们不能坐等商机白白流失吧。”策划部的李经理也随之同意小柳的想法。

  “如果我们今年采取买300送150元购物券,就相当于是300元买450元的商品,67折扣。而如果买300送200的购物券,那就是300元买500元的杀过品,相当于打6折。我认为买300送200肯定能够引起消费风暴。”策划部主管王先生依然在坚持自己的买送观点。

  “今年过年,在距离我们2公里的五路口十字西南角,会开一家来自南方的大型购物摩尔(MALL),那家店里面也有百货部分,估计商品和价格可能会对我们的门店产生重大影响。所以,出于竞争目的考虑,我们也应该考虑一下,如何在这个外来者进入A城市之前就给他们来个下马威,不能让他们在这边形成气候。否则我们以后的日子就麻烦了。那么,我们想想应当怎么进行相应防御性质的进攻,让那个摩尔也体验一下我们的厉害。”策划部李经理依然在引导大家的踊跃发言。

  “估计今天我们这个方式是难以讨论出结果了,明天我们不如邀请公司的营销副总、招商和采购的人员、IT信息部、服务前台、会员俱乐部的负责人,一起讨论一下应当如何进行春节促销,这个年夜饭肯定要让大家吃好。”

  “那就只有听小柳的建议,一会儿我联系各个部门,明天下午两点在会议室召开春节促销专题研讨会议。”

  

  我的利润哪里去了

  

  次日下午2时,参加跃华百货春节促销专题的所有人员已经聚集一堂。

  负责营销方面的副总就公司2004年度的各项促销活动以及公司的相关定位调整进行相关的阐述:

  跃华百货近些年来不断受到来自大型综合超市、摩尔(MALL)、便利店、专业店的销售影响,这些新型零售业态在不断侵蚀这个曾经一统天下的巨无霸。在1995~1998年前后,公司的销售额年年下滑,甚至出现了亏损情况。跃华百货不断地将一些远离主业的经营品类淘汰出自己的经营范围,只是在自己商场的最里处安排了一个400平米左右定位中高档的小型超市,该超市的设立完全出于对顾客购物过程中的相关需求的满足和一些部分零碎的小百货的无处陈列的需求。经过3年多的调整,目前跃华百货已经成为该城市定位最明确、市场份额最大、销售额最高的单体门店。但是近些年来,虽然跃华百货的商品定位很明确,可是在这个定位基础上建立的相关策略还是存在问题,其中营销策划就是最大的问题。

  此时,负责IT信息的经理刘先生说道:“每次营销活动虽然能够给卖场带来很高的销售额,但是我们的营销成本太高了。虽然我们每次营销活动都吸引了一些新的顾客,但是这些新顾客并不都是我们的目标顾客。这些顾客都只是一些类似流水一样的过客,甚至可以用‘蚊子’来形容也不为过。这些新顾客总是将我们的最特价商品购买走了,而我们的目标顾客什么都没有得到。尤其是一些重点的VIP顾客,他们为我们的商场带来了大部分的利润,但是享受不到与其他普通顾客不同的服务。这是不公平的。例如,在没有促销活动的时候,商场的客单价还能维持在100元左右,可是一到促销活动,我们的客单价销售额能下滑20%。虽然销售额往往上升了1倍,可是我们的毛利却是下滑了15%。营销活动正在吞噬公司的利润,这是不应该出现的。”

  此时,会员部的负责人王女士也补充道:“目前我们的营销活动总是面对所有的普通消费者。跃华百货应该组织一次只针对会员的营销活动。尤其是在年底,这些会员在我们的门店购物一年了,也支持门店一年了,我们用什么方式回报他们呢?我们能给他们带来什么呢?相信所有跃华百货的会员并不仅仅想要我们为其提供的那一点点积分和积分所兑现的礼品,他们需要我们提供更加个性化,更加专业的相关服务。我认为面对全部消费者的促销活动是没有针对性的,那些像蚊子一样的流客我不喜欢。对于门店来说,接待流客和接待会员的成本是一样的,都需要我们专业的导购和服务人员为其服务,但是他们贡献的利润是不同的。我们的门店无法同时接待这个城市中所有的顾客,也没有办法满足这个城市中每一个消费者的个性化需求。因此在过去的三年中,我们通过商品调整和经营定位已经更加专业,如今是需要对顾客进行分类管理的时候了,我建议在阴历的新春到来之际搞一场大型的会员专场营销活动,只是接待我们的会员顾客,非会员顾客拒绝入内。”

  策划部的李经理对会员部的王女士所提出的建议非常惊讶:“如果这样会不会只有非常少的顾客。我们这样做会不会引

起媒体和一些普通消费者的议论呢?只是接待部分顾客,那是不是就意味着给这些顾客开了特权,其他的普通消费者会非常抵触的。社会舆论也会说我们只是认钱,没有尽到服务社会的义务。”

  “我所说的会员专场不是全天进行的啊!我建议从农历的大年二十五到大年三十为期五天,每天晚上八点到十二点进行,这个时段普通顾客的数量不多,应该不会影响到这部分消费者的正常购物。如果会员专场我们能够真正做到特别、特殊、特色,那么,我们的会员顾客肯定愿意前来购物。”会员部王女士解释道。

  “我认为会员部的建议很好,从今年的营销活动来看,确实存在会员服务不专业的情况。如果进行会员专场,我们有什么困难和问题呢?请策划部与IT信息部、会员部、招商采购部、运营部会后协商看如何操作。三天后我们进行审议。”最终,负责营销方面的副总做出了这个决定。

  

  专场只为最重要的宾客设计

  

  会后,上述五个部门开始集中讨论:目前存在设立会员专场的问题主要集中在以下几个方面:1.目前,跃华百货有多少会员,有多少会员是活跃会员,如何定义活跃会员,如果进行会员专场,会有多少会员顾客入场购物,是否会入不敷出。2.如果进行会员专场,跃华百货的信息系统是否支持,怎么进行操作。毕竟在八点钟以前是一个价格,八点以后又是另外一个价格,这就存在收银和积分的相关变动问题。3.通过什么方式才能确保通知到所有的会员,告诉会员年终会员专场的营销活动。4.在进行会员专场的时候,如何避免电视和报刊的相关负面报道,影响到跃华百货的品牌形象。5.会员专场应当提供什么产品,给什么样的会员折扣才能满足这些最重要的贵宾的需求,才能引发他们的冲动购物,让他们愿意掏钱购买,这是决定会员专场的一个关键环节。6.会员专场如果到12点,此时的路面交通情况如何,要注意对这些会员车辆停放的管理,以及联系一些出租车在门前接送顾客,因为这个时间段可能比较难拦截到出租车。7.跃华百货的会员专场如果延续到十二点,门店配套的快餐店、水吧、冷饮服务柜台都需要坚持到十二点,不然顾客在卖场中又饿又累怎么能行呢?8.营业卖场的导购人员的岗位安排问题。9.卖场的安全保卫工作,这个工作也是非常重要的。

  这一系列的问题统统摆在了他们的眼前。于是,各个部门分别就上述问题进行相关的调查和统计。

  据会员部统计:从目前来看跃华百货的会员总数量在20万左右,其中购物三次以上、最近两个月在门店购物的顾客有6万左右。如果这些会员顾客中75%的顾客能够光临门店购物,那么就会有4万多人,这些会员平时的客单价在120元左右,排除促销等相关因素以外,五天会员日的会员消费额应该会在500万左右。五天的会员专场如果能做到这个数字以上,卖场盈利绝对就没有问题。同时,为了照顾到会员购物的需求,公司可以采取一张会员卡可以携带三人购物的方式,通过会员的购物行为影响周边的消费群体,扩大公司会员消费的影响力,吸引更多的中高端顾客光临门店。

  至于通知会员的方式,目前跃华百货采取的是三种方式:短信息、电子邮件、传统信件联系会员。前面两个方式比较快捷,传统的邮寄信件的方式可能需要两天左右的时间。因此,公司需要在促销活动前一周通知所有的会员顾客,这样才能保证通知到每一个会员顾客。

  招商采购部门在与所有的厂商和供应商联系以后,他们都非常感兴趣,对于这个会员专场也都投入了很大的积极性,一方面集中了一些稍微滞销的商品做年底清仓甩卖活动,同时又将本年度新款产品也分别给予了一个比较优惠的折扣,另外还拿出一些厂商珍藏的促销品用于答谢会员顾客。目前全场的所有商品都加入了促销活动,最低二折,最高不超过八折,普遍都在六到七折之间。

  策划部和公司的财务进行核算后,决定在会员专场期间由原来每一元积一分的方式,变更为每一元积一点五分,提高会员的购物激情。同时为了提高会员俱乐部的影响力,每天晚上安排了一个本地名人到场进行当日的购物抽奖活动,最高奖项为价值4500元的港澳双人豪华游。

  IT部门通过分析也已经研究处了相关的实施方案,保证会员专场的信息流转问题。同时安全保卫部门的相关工作也都做好了全部的准备工作。

  

  盛宴是为贵宾准备的

  

  很快,公司管理层在分析和调查了上述各个部门的工作以后,批准了2005年的新春促销计划,主题为“豪门盛宴,只给最重要的宾客”。从农历的十二月十日开始提前十五天对会员通知会员专场的信息。跃华百货还印制了精美的邀请卡,通过传统的邮寄方式发到每一个会员手中。同时相关的各个职能部门也开始进入了紧张了忙碌和筹备工作中,促销商品进货、信息系统的调试、出租车辆的组织等等……

  农历腊月二十五晚上八点,跃华百货的全体管理人员在大门前迎接当日入场的所有会员,每一个光临跃华百货的会员顾客都得到了一个38元的购物现金券,可以在当日抵用现金购物。

  次日,经过统计,发现会员专场效果空前,会员光临人数在5000人左右,每人购买金额平均在200元左右,仅晚上八点至十二点期间,销售额在百万左右。这一消息非常令跃华百货的所有管理人员和供应商感到高兴,没有想到会员消费专场能起到这么大的作用。跃华百货总经理看着步出门店的每一个顾客都大包小包喜气洋洋的情景,不禁感触道:“原来我们真正的财神爷就在自己的手中,这些会员的消费力这么厉害啊……”

  在随后的数天中,光临会员专场的会员顾客越来越多,并且很多会员连续几天,天天光临卖场,不仅自己购买还带着自己的朋友一起选购。这种会员带动能力就像滚雪球一样越滚越大,这几天新人会员人数是平时的12倍。而跃华百货所投入的营销费用较以前相比,还有所下降。因为以往的每一次促销活动都需要在各大媒体集中进行广告宣传,那些整版的广告投放和在电视黄金时段的广告投放远远比进行专场的营销费用要昂贵很多。同时,大部分的会员顾客对于跃华百货的品牌认可程度、专业程度等普遍得到认可,对于门店的忠诚程度也明显提升。

培训游戏1——婚宴上的宾客

培训游戏1——婚宴上的宾客

一个人面对变化的时候往往是他们最能发挥出其潜在创造性的时刻,你的亲朋好友的婚礼 也许正是这样一个场合。

培训游戏规则和程序

1.将预先准备好的婚礼请柬发给大家,确保每个角色都有一个人扮演,给大家一点时间让 他们对自己的角色进行熟悉。

2.给每个人一张卡片,让他们写上自己的姓名和他们将要送给新郎、新娘的礼物,可以是最 古 怪的或者最俗气的,但一定要符合他所扮演的人的身份。他们可以选择在婚礼的任何时候将 礼物交给培训师扮演的新郎、新娘,以最能表现他们的情绪为佳(如果在现实生活中,他 确实送过这样礼物,给他加分)。

3.培训师现在宣布婚礼开始,大家可以随意走动,聊天,其间他们要想方设法按照卡片给 他的角色表达情感,他们必须不断的相互交流,直到双方都明白了对方的意思为止。

4.10分钟以后,结束游戏,让大家描述一下他所扮演的角色和他所送的礼物,以及他所 用的表达情感的方式,选出最具创意的演员。

相关讨论

1.处于不同的情感支配下的人是否会有不同的表现?

2.在日常生活中我们是怎样对待我们不同的情感的,掩饰还是释放出来?哪一种更为容易 一些?如果你选择释放出来,应该怎样表达?

总结

1.善于应对的人总是会在变化来临的时候应对自如,即便有些有价值的东西需要被放弃, 或者他们要认同一些他们并不以为然的事物,他们也能很快地适应。

2.赠送给新郎、新娘千奇百怪的礼物反映了一个人的幽默感,幽默同时也是一种创造,只有 思 维活跃、富有创造性的人才能明白怎样将自己的感情适当地通过一件东西表达出来,并不失 其幽默性。参与人数:集体参与 时间:20分钟

场地:室内

道具:事先准备好的婚礼请柬

应用:(1)有助于创造性思维的提出

(2)提高一个人的应变能力

婚 礼 请 柬

敬请参加张倩和刘德的婚礼

(给新娘或新郎最要好的朋友的)

你是新娘或新郎最要好的朋友,而你非常不喜欢你的朋友的配偶。你的角色:否认。在这 个阶段,典型行为是,好像没什么不对,情况和变化并没有影响我们。本质上来说,我们正 在逃避应付变化的情况。典型的语言有“他现在结婚了又怎么样?我们还不是像以前一样, 每周末去酒吧喝酒。”“我的朋友结婚只是为了得到更好的健康保险。因此,他并没有真的 爱上她。”“我还能再吃四块儿蛋糕——在婚礼上多吃点儿东西,含的热量多一点儿,算不 了什么。”“并不能因为我在啜泣,

就说我心烦意乱。我没事儿。真的,我为他们感到高兴,胡扯。”

敬请参加张倩和刘德的婚礼

(给新人过去的恋人的)

你是新娘或新郎过去的恋人。你的角色:生气。在这个阶段,我们最终承认情况已经改 变,但我们感到无助和懊恼。我们相信我们正在失去对我们来说很重要的东西,并认识到我们无力 改变它。

典型的语言有“我真不敢相信这两个家伙居然结婚了。”“去参加葬礼也比来参加这个宴会 要好得

多。”“这个婚姻一定不会有什么好结果。”“那两个人没有一点儿共同语言。我敢打赌, 这段婚姻只

能维持一个月。”

敬请参加张倩和刘德的婚礼

(给长辈的)

你是新娘行事谨慎的长辈。你知道她本可以做得比这次失败的婚姻更好。你的角色:讨 价还价。

在这个阶段,感到内疚和困惑。我们想要重新获得控制的感觉,因此我们讨价还价,或者做 “交易”来阻止情形失控。这些交易,可以是和我们自己或者他人进行的。典型的语言有“那好,我 会让他们维持这段婚姻直到蜜月之后,然后我们看吧。”“我在等待时机,等到她能自己醒悟过来, 而同时我还看到,她的表弟马文对她仍旧很迷恋。”“如果上帝允许我脱离这个困境,我将永远再也 不要求什么了。”

敬请参加张倩和刘德的婚礼

(给新郎的堂妹的)

你是新郎仍旧独身的堂妹,你本来希望你们能够结合。你的角色:沮丧。在这个阶段,

我们已经逐步认识到,改变的情形再也不可能逆转了,我们感到很伤心。我们可能意识到了,也可 能没有意识到,这就是我们的感觉。我们的沮丧通过我们的行为清楚地表现出来。如:睡得太多或 太少,消沉,过量的饮食(角色扮演的暗示:过量饮酒)。典型的语言有:“不,我太累了,不想 诅咒什么。 我还是坐在这儿,写一曲死亡的挽歌吧。”“我好像弄坏了这双昂贵的新鞋的后跟儿,哼, 谁在乎呢?”

“这儿有什么地方可以让我躺一会儿吗?”“没有希望了,我打算永远也不结婚了。”

敬请参加张倩和刘德的婚礼

(给新人过去的挚友的)

你是新娘或新郎的挚友。你的角色:接受。在这个阶段,我们逐渐被正在变化的情形所 吸引。我们正在努力重新获得力量,并寻求新的方法来满足我们的需要。典型的语言有“好 啊,很明显,我是这里惟一的独身人。哦,也许我可以和乐队的那个人聊聊?”“我应该面 对现实,他现在结婚了。”“也许这儿的什么人能给我提供一份好工作。我的名片放哪儿了 ?”

敬请参加张倩和刘德的婚礼

(给新郎年幼的弟弟或妹妹的)

你是新郎年幼的小弟弟或妹妹。你的角色:希望。在这个阶段,我们已经无

可奈何地接 受了新

情况,并有乐观感。我们开始观察,这种新状况能如何为将来创造机会。其他人把我们看作 是非正

式的领导者,可以帮助他们把问题处理好。典型的语言有“我很高兴能又有一个姐姐!我们 会成为

好朋友的。”“只要一想到我现在可以拥有哥哥的房间了,我就兴奋不已!”“哇,如果有 人愿意嫁给

我哥哥这种人,那我是不会有什么问题了。”

京中有善口技者,会宾客大宴,于厅事之东北角阅读附答案

京中有善口技者,会宾客大宴,于厅事之东北角,施八尺屏障,口技人坐屏障中,一桌,一椅,一扇,一抚尺而已,众宾团坐。少顷,但闻屏障中抚尺一下,满坐寂然,无敢哗者。 遥闻深巷中犬吠,便有妇人惊觉欠伸,其夫呓语。既而儿醒,大啼。夫亦醒,妇抚儿乳,儿含乳啼,妇拍而呜之。又一大儿醒,絮絮不止。当是时,妇手拍儿声,口中呜声,儿含乳啼声,大儿初醒声,夫叱大儿声,一时齐发,众妙毕备,满坐宾客无不伸颈,侧目,微笑,默叹,以为妙绝。

小题1:给加点词解释:

京中有善口技者( ) 但闻屏障中抚尺一下( )妇抚儿乳( )

小题2:用现代汉语翻译下面的句子

满坐寂然,无敢哗者。

小题3:不能体现表演者技艺高超的一项是( ) A.表演者使用的道具很少。B.观众的孩子被吓得大哭。

C.表演者模仿各种声音惟妙惟肖。D.观众听得入迷,默默赞叹.

参考答案:

小题1:擅长,善于; 只; 喂奶。

小题2:全场静悄悄的,没有敢大声喧哗的人。

小题3:B

小题1:

试题分析:对于文言文中的实词,平时要注意积累,加强记忆,还要学会结合句子意思理解实词用法,对于此题,注意“乳”在这里是名词用作动词,喂奶的意思。

小题2:

试题分析:文言文翻译有直译和意译两种。所谓直译,是指用现代汉语的词对原文进行逐字逐句地对应翻译,做到实词、虚词尽可能文意相对; 所谓意译,则是根据语句的意思进行翻译,做到尽量符合原文意思,语句尽可能照顾原文词义。这两种翻译方法当以直译为主,意译为辅。

小题3:

试题分析:文中没有写“观众的孩子被吓得大哭”这个内容,因此应选B.

高大上的宴客菜

高、大、上的宴客菜

高升排骨、贵妃鸡翅„„一听就很高端大气上档次有没有!全部都是肉,无肉不欢的童鞋快来,别客气。

【高升排骨】by 烟火间

今天的这道排骨色香味俱全,超级好吃,是大部分人都无法拒绝的酸甜口味,菜名也很吉祥,非常适合出现在宴客的餐桌上喔。

据说之所以叫“高升排骨”,是因为这道菜调味料的比例,刚好逐一增加,1酒2糖3醋4酱油5水,有“步步高升”的好彩头,而且也非常容易记住。就算是厨房新手,只要事先把调料按照1、2、3、4、5准备好,简简单单就能做出堪比餐厅级的美味~~

用料:

猪肋排 500克

香葱 1把

生姜 4片

花雕酒 1大勺

糖 2大勺

香醋 3大勺

酱油 4大勺

水 5大勺

熟白芝麻 少许

做法:

1、事先把1大勺花雕酒、2大勺糖、3大勺醋、4大勺生抽、5大勺水混合备用。

2、猪肋排放入开水里烫煮1-2分钟,捞出沥水备用。

3、压力炒锅中放入1大勺油,放入香葱节和姜片煸香。

4、然后放入肋排煸炒2、3分钟,肉有些泛金黄色就可以了。

5、倒入事先混合的调味酱汁,大火烧开。

6、盖上压力锅盖,上汽后压15-20分钟。(如果用普通锅子的话,大火烧开转小火焖煮40分钟)。

7、时间一到就可以放气打开锅盖,大火继续把汤汁收浓。

8、盛盘,并撒上熟白芝麻增香。

小贴士:

1、烧这道排骨,我用的是有压力锅功能的炒锅,比较省时。如果用一般炒锅的话,焖煮的时间要适当延长,同时水的用量也要增加一些,基本上刚刚没过肋排就可以了。

2、如果喜欢更甜一点口味,可以将糖与醋的份量互相对调,同时由于糖的比例较高,酱汁快收干的时候,要留意多翻动,以免锅底烧焦。

【贵妃鸡翅】by 宅与路上

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,杜牧这首千古传唱的名句使杨贵妃喜欢吃荔枝广为人知,相传,杨贵妃还有一样生平最喜欢吃的东西就是鸡翅了。这款贵妃鸡翅以红酒制作,取贵妃醉酒之色韵,巨翅善飞,飞妃同音,而贵妃又喜欢吃鸡翅,故得名。鸡翅金红发亮,恰如贵妃醉酒后红润的双颊,回味有葡萄酒的余香。

用料:

鸡翅 8个

姜 五片

生蒜 一瓣

葱白 数根

葡萄酒

生抽

冰糖

做法:

1、鸡翅洗净后沥干水分,油六分热时放入鸡翅,先煎带皮的一面,然后翻面,两面煎至金黄后盛出,用厨房纸吸干多余的油分。

2、取葡萄酒150克、冰糖一小块,生抽30克,混合后备用。

3、用煎鸡翅的余油爆香葱姜蒜后,加入步骤2的味汁,煮开后加入鸡翅,中小火焖15至20分钟,然后开大火收汁即可。

小贴士:

1、我用的是土鸡鸡翅,比较袖珍,翅中翅根全凑一块了。超市买冻鸡翅可全用鸡翅中。

2、葡萄酒我用的是朋友自制的,很棒的酒,清澈透亮,有浓郁的葡萄香,基本没甜味,如果是买的葡萄酒,根据甜度调节冰糖的量。

【酸萝卜老鸭汤】by 木棉

用料:

鸭子 半只

酸萝卜汤料 一包

春笋

花菇

白萝卜 切丁

做法:

1、将鸭子洗净后剁成小块。

2、取一包酸萝卜调料备用。

3、在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。

4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水。

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。

7、盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制。

8、大约1-2小时后即可关火。

9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

小贴士:

1.鸭肉的腥味大,一定要事先用开水焯一下,以去除鸭肉本身的腥味和油脂

2.加入适量的白萝卜,一则可使成品的口感不至于过酸,二则吃起来更加清爽不油腻

3.煲汤时水量要一次加足(可适当的多加一些),中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口感的,可多放一些鸭肉,喜欢清淡一些口感的,可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)。

【回锅肉】by 圆猪猪

用料:

猪肉 400克连皮五花

青蒜 2根

青椒 1颗

红椒 1颗

姜片 5片

郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙

料酒 1大匙

生抽 1大匙

做法:

1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)。

6、投入青蒜白及红、青椒。

7、翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。

8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

【罗宋汤】by 锦食堂

用料:

牛肉

洋葱

土豆

番茄

圆白菜

胡萝卜

番茄沙司

面粉

黄油

植物油

黑胡椒

做法:

1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时,直至熟软。

2、洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁。

3、锅内放适量黄油与植物油,加洋葱煸炒出香味,继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。

4、牛肉连同肉汤一起倒入锅中,继续煮炖半小时以上,土豆、胡萝卜变软即可。

5、另起一锅,待水分烧干不放油,放入面粉,小火炒至微黄,倒入牛肉锅中搅拌,继续煮半小时。

6、将出锅前,加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。

小贴士:

1、洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样汤更香浓。

2、炒油面一定要掌握火候,不然要炒糊,放油面的作用是增加汤的浓稠度。油面的炒法,我也一知半解,还请大家多改正补充啊。

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张大千的宴客食单

豳臼目 

学 教 育2 O 1 4 . O  

回5 二  毛 

大 干的宴 客 食 单

 自古以 来 ,美食很 大 一 分 部是  名人 靠靠、文人 墨 客靠 、 民间 动  的推 这,一 点 在 民时代 国 表现得 更 为 

时间 就够能达到 如 此 炉火纯 青的 境

地就。 如 画 作, 纵然纸 笔色 墨尽  相 皆 同,但到 能者手 中就 会出 神入 

酷爱 京 艺术 ,他剧认 为 京 剧艺 术

  绘 画 艺与术 、 饮 食 术艺也 是相通  的。

 

出 。  民国< 吃> 家 是部 关于一美   食故的 国风情 录 , 从它美食 写 到 食

事从 ,食 写 事到 人 ,名生 人 的 饮食 

化。 他 把画绘 布的 局色、彩 的 运用  以 及境 的画 喻都 应 用义到 了烹制之

中  。

 1 9

2 9 5 月年 ,张 大 干在北 京  友 经人 介绍认 识 了 剧京泰 斗 余   叔 —岩— 名孟伶 冬晓 师 的。傅余 岩叔 也 欢喜诗 书 绘画 美和 食 所,以 人 两一

趣 ,食情 物的 故典 内 涵人,与 食 的  缱 深 情绻, 久 的远历史风 貌 ,亘 古 未 变 的 生 活气 息 作。 二者 是 毛 舌  尖< 的 中上 > 国的美食顾 问 ,在 他 

来 看, 吃吃 喝绝喝 不是 活 中生 的一件  小 事 。  当时 ,到能 张 干大家 饭吃 的 

同在 多年前 十,我也 开过 一 曾  “ 席中 书法国宴 ” 。 席宴 上我将炒 勺与  笔

对 ,锅 和器应 皿 与宣纸 对应 调 ,

如 故 见结 为莫 ,逆 交之。他 们 

常 常去张 干大最 爱的餐 馆华春 ,每  楼 去春次华楼 几 乎 都 有板老 大兼 白厨   永 包 办 吉点 菜张。 大干 对 白吉 的  莱 永色情 有钟 独同,时余 叔岩 很也 喜 欢 里 的这莱饭。 此 北因 京人 当时有  

这 样的 话:   “ 不唱 余过 岩叔 、画 不 过   张干大、 不过吃白永 吉。 ”   张大 干 与 晓孟 也冬 有 非 常深 厚

味料 与 墨 对 汁 ,应食 与材 题 材对

应 ,烹 法 与技  法 对 ,应 盘装 装与裱  对 应 ,火 候章与法 对应。 所 以说 中  国 饪 与烹书 法是 相 通的 ,与 中国  画绘艺 术 是 相通 也 的 。 

得时 到亲 自书其 写的食 单 是真一种 

莫 的大 荣誉  们 我意 到 注这 道 谱菜 里面 有 一

 一

天张, 大干宴客 食的单作 为 件 件 艺术 广品 为流 传 , 而时当,   书 自 写 食 的单真 一是种 莫 大的 荣

道 莱六 叫一丝。张干 大6 1 那 岁一 年在

日本东 京开 画展 ,东京 J四I 饭I 

能 到 大干张 吃饭 家的 时同 得到其 亲  誉。 9 1 1年 张8大 干在 台 北宴请 张   学夫 妇 良的单食, 张

学 拿 回良精去 心装 裱 成 手 绢, 特在 后部 留白,次  

年邀张 干 在上 面大题字留 念 于 是。  大张干在 上 面画 了菜白、 卜 萝、   菠菜 ,名提 “ 吉光兼 美 ”,并 诗 云 题   “:萝 菔 儿 芥 生 孙 , 老夫 久 已戒有 

腥交的往 ,1 9 76年 9月孟 晓冬 由香港   台赴 居定 深,居 简 出 。 性 孟格孤  傲 , 流落香 港 台湾、 之 后始终 再 不唱 戏 。但 最 后在 却 港香 专给门张  

大干唱过 次清一 唱可 ,两见人 交情之  

店有

个 一名厨叫 健陈民 , 他为特  意发 明 莱此 , 用是 绿 豆芽 玉、兰 苞、   金针 菇 韭 菜、黄 、 芹白、香 菜 梗   6种 菜蔬 加腿火 丝,就 是 所谓 六 紊 

荤一,呈 红、白、 绿 、黄 四色 。 这道  清莱鲜 爽 ,口 大 干十 张喜 欢分 。  个六 一丝 这他每 次 待款 嘉客 的时候 必 

深孟。晓 冬 实 上是梅 兰芳 际 姨的太

太  , 后最 又嫁 给 了 上 海 亨 杜 月   大笙 。 死其后墓 碑 上 有 “书 杜母 孟  太夫

墓人 ”,就 是 张 千给 她大 写 题的。

 

上 ,是 须 家他宴 的保 留菜 品。 这 个 我 们莱 可 以也 用 很多他 食其材来 替  

换, 做 成 种多 一丝六   张 。 大干 一都生 烹饪 当做 把 一  门 术艺来 追求 ,他 的眼在 里一个 ,真   正厨的师和 画 家一 样都 是 艺 术家 ,   把厨他 师技的 真艺正 看成 是 一 门  艺术 。张 大 曾经干 教导 弟 :一个 子人

 

。 荤神脏 安清 虚坐 府哪许,羊 猪 

菜园。踏”当 时 在场 的张 群 也应 在 邀此页 题字 :   大“干 吾弟 之 嗜撰 ,苏 

起 兰梅芳,张 大 和干他 也 有

过  次 一趣 有的交流。 一 次 大张 千 要

从上 海 乡 返回川四 I老 家 其,弟子 糜 耕 云 为他设 宴 践行 并请 ,来梅 芳 

兰等社 会名流 。大张 干 梅与兰 芳在  

各东

坡 之 酿爱,后 先 辉 映, 佳 频 

话传。 其 手 制 之菜 单及 补 图 菜 莱 

白菔

,亦 与坡东之 < 醪赋> 松 曲 同异  工 ,虽属

游戏 文章而 存有深 意 ,  具 见其 奇才 异 之 人余绪 兼, 养 生含游 

自的

领域都 是 大 师 级 别的人 物 , 而 张 大干

身 又本 是 京迷 ,剧 席 在间张  干大 带笑面容来 到 梅芳兰面 前 , 举起 杯子 就 说:  “ 梅先你是生君 子  ,我 是 小 人我 先敬, 你一 杯 。 ” 此 话

如果 连 美食都 不 懂得 欣 赏 , 哪又 里 

能 好学 艺术 呢7所 以 张 大千 常以  

画论吃 以吃, 画论  。有 一 次,张 大 回故干乡 川 四 ,

 

戏之趣。 ”情这 张 一集

诗 、 、书画 

于 一 体,有九位 名 在 录人的普 通家  宴 菜 单就 跃一 成 烹饪了界和 书 界画   所 享 共稀的 世 艺珍术品 。这 件珍 品  在 19 9 年2美 国 华 盛顿展 的 时候出 轰 动 了 当地 的书 画 和界烹 饪界 。  了 除画 与 绘饪烹 之外 张,大 干  

四 皆座 ,梅惊 兰芳 一时也 未能  

解 意

, 忙 此问 做语何 释 解张大 ,干

朋  友梅 晓 初在 源 记饭 馆 设 宴款  待他 席 间张 大 。在 干 吃 内到鸡江 肉 

抄 和蛋手 丝饼时 就 :这说些 小 绝吃非 

笑答

:   “ 是你 君子动 口 ,我是 小人  

动 手。

(  自  选b 京 年报》青)  

宴客的10道大菜做法

宴客的10道大菜

在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜,需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜,赶紧收藏一份吧,逢年过节都用得上。

梅菜扣肉

食材:五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙

做法:1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。2)五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。4)用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄。5)炒锅放油,爆香葱、姜、八角、干辣椒。6)倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用。7)炸好的五花肉切片,厚薄随意,码放在碗里。8)铺上炒好的梅干

菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。9)滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。 孔雀开屏鱼

食材:鳊鱼1条、火腿适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、食用油1汤匙

做法:1)准备原料。2)鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。3)切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。4)火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈,葱、姜切丝。5)鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

6)开水上锅蒸六分钟即可。7)装饰好,用葱、姜丝摆在鱼头后面,烧热油浇在上面(可以不做)。

腐乳红烧猪蹄

食材:猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙

做法:1)准备原料。2)猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。3)猪蹄炒去水分,微微发黄,加入葱段姜片,八角,炒出香味。4)放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结。

5)兑开水淹没猪蹄,大火烧开,小火焖烧一小时到软烂即可。6)大火收汁。出锅放点鸡精。

水煮肉片

食材:猪肉300g、红辣椒适量、葱花适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、白菜100g、盐适量、味精适量、豆油适量、大料适量

做法:1)将猪肉切片2)红辣椒,葱花,蒜末,豆瓣酱,大料备用3)白菜叶备用

4)炒锅放油,放入红辣椒煸香5)然后加入清水,放入肉片,大料豆瓣酱,煮8分钟6)降入白菜,煮5分钟,放入盐,味精7)出锅后撒上葱花,蒜末即可 大盘鸡

食材:鸡肉500g、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、油10g、白糖5g、老抽20ml、酱油15ml、料酒适量、花椒5g、姜片5g、葱段10g、大蒜1头、干辣椒10g、郫县豆瓣50g

做法:1)土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。2)鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。3)锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。4)放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。5)倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。6)鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。7)加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。8)汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

麻婆豆腐

食材:豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量

做法:1)准备好所有的食材。2)猪肉切碎。3)豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。4)葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。5)炒锅到油爆香葱姜。6)倒入肉末翻炒变色。7)然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。8)翻炒出香味。9)加入豆腐。10)加

入适量清水。11)加入生抽。12)加入白糖。13)豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14)淋入水淀粉勾芡。15)锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

啤酒鸭

食材:鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗

做法:1)准备原料。2)鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。3)锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。4)放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。5)放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。6)大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。 西红柿炖牛腩

食材:牛腩1000g、西红柿4个、油适量、盐适量、桂皮1个、大料3个、料酒适量、酱油适量

做法:1)买回来的牛腩用清水浸泡1小时,充分的将血水泡出。2)西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀。3)做一锅水,水开后放入西红柿泡2——3分钟,让西红柿的四周都泡上热水。4)然后将西红柿的皮去掉,切成块备用。5)泡好的牛腩切大块备用。6)锅里放入适量色拉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

7)放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。8)放入西红柿翻炒均匀。9)放入清水。10)待水开后撇去表面的浮沫。11)放入适量酱油。12)料酒。13)盐,搅拌均匀。关火。14)将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内。15)改好盖子,关好阀门,半小时即可享用啦!

东坡肘子

食材:猪肘子1个、油适量、盐适量、香葱适量、葱白适量、大料适量、茴香叶适量、生姜适量、老抽适量、熟白芝麻适量

做法:1)把猪肘洗净2)用小镊子慢慢除去上去的余毛,洗净后下开水锅焯去血水捞出3)为了更快煮软,在上面切两道,婆婆说不是这种切法呢。4)另起锅烧水,冷水下入葱白,茴香叶,大料,姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟5)另用碗准备调料,放入姜,葱白6)放入老抽,盐,适量醋和白糖拌匀待用7)煮了差不多一个小时,肘子才这样能插入筷子,水也煮得快差不多干了。捞出8)放入刚才的调料碗,给肘子均匀地抹上调料9)就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦,人家说一个半小时,我足足蒸了两小时,才软软的了10)蒸好后放盘里,把蒸盆里的调料淋在肘子上,撒上香葱,芝麻即可

东坡肉

食材:五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g

做法:1准备主料、调料。2)将五花肉放入锅中焯水,要凉水下锅。3)锅中水开将五花肉捞出,放入盘中备用。4)将葱段、姜片放入砂锅中。5)将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。6)将砂锅放在炉灶上,大火烧开,再放入冰糖。7)等冰糖完全融化,改小火炖90分钟。8)将五花肉和炖肉的汤放在碗里。9)将肉放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右。