茶文化进校园论文

茶文化论文

感悟茶文化

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在我们这个国家,茶这个字每个人都不会陌生,中国的茶文化博大精深,但是我对茶文化不是特别了解,所以在公选课的时候我选择了《茶文化》这一课,在这堂课上我学习到了很多关于茶文化的知识,也对中国的茶文化有了自己的感悟。

学习了茶文化,我对茶文化有了一些基本的认识。中国是世界上最早发现并利用茶的国家,最早可以追溯到三皇五帝时期,所以中国的茶文化可谓源远流长了。中国的茶文化经过几千年的发展和演变,已经形成一门独特的文化体系。我们学习了茶文化之后可以发现中国的茶文化在演变中出现了很多著名的茶文化名人和著述,其中最著名的莫过于陆羽以及他的《茶经》了。这是我国历史上最伟大的茶文化著述,因而陆羽其人也被尊为茶圣。也许很多人觉得茶文化很高深,我们不能否认很多茶艺是很让人惊叹的,但是我们可以发现,其实茶文化已经进入了每个中国人的心里,茶,成为了中国人的基本待客之道。无论是那个地方,总可以看见人们饮茶的场景。茶文化,其实是一门雅俗共赏的一门艺术了。茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步,茶不但对经济起了很好的作用,成了人们生活的必需品,而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化,成为社会精神文明的一颗明珠。茶文化的出现,把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶与文化关系至深,涉及面很广,内容也很丰富。这里既有精神文明的体现,又有意识形态的延伸。无疑,它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。 茶文化作为一种独特的文化形态,也就带有了文化的一般功能,能对人们起到潜移默化、深远持久的影响,可以说茶文化也融合中国文化中的精髓,因而其

对社会主义精神文明建设也有着积极的影响。

中国茶文化对促进人的思想道德水平和文化修养的提高起着积极的作用,中国茶文化是以茶事活动为中心 , 并融入哲理、伦理、道德, 通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生, 达到精神享受和人格的锻炼。

中国茶文化核心是茶道,茶道的基本精神是以德为中心,注重人的思想品德和个人修养,重视人的群体价值,倡导和诚处世,敬人爱民,化解矛盾,增进团结,无私奉献,反对见利忘义和唯利是图,引导人们追求更高尚的生活意义,使人不仅在物质生活上,而且在知识、道德、审美诸方面得到全面的发展。随着改革开放和人们物质水平的提高,茶文化作为一种精神食粮,作为一种传统的大众化的文化,在提高人们道德品质和文化修养方面仍起着积极的作用。经济上去了,文化不能落后,社会风气不能污浊,道德不能沦丧和丑恶。茶文化和茶道德传播,有利于调整人际关系,平衡人的心态,解决现代人的精神困惑,对稳定社会秩序和建设社会主义精神文明有着积极作用。

我们说到茶文化对社会主义精神文明建设有着重要意义,这是从宏观的角度来看的,如果我们从小里看,茶文化对我们当代大学生的道德情操修养同样有着重要的作用。

大学开展传统茶文化教育 , 不仅有利于增强大学生对我国悠久的茶文化和人文历史的了解 , 同时对大学生道德修养的培养、形成有着积极的作用。通过学习茶文化 , 使学生们了解并掌握了一些茶叶方面的有关知识, 同时还培养学生的良好道德情操, 丰富了学生的业余生活, 使学生收益非浅。

茶能洗净尘心、使人宁静。这对于生活忙碌而紧张的大学生来说,我们面临着学习与工作的压力,很难得有时间得以宁静。我们能做的就是不停地学习、工

作。我们可能会觉得觉得生活很压抑,每天都过得很烦躁,但是我们还是得继续下去不是吗?对于茶文化的学习,或许能对一些大学生的生活观念有一些的改变。我们需要茶的宁静,它能让我们去思考生活的真正内涵,而不仅仅是为了生活而生活。只有懂得在宁静中去思考生活,才能体会生活的意义,才能动的去享受幸福,才会感受到生活的美好。

茶文化中的美学功能对培养大学生的审美也有积极的引导作用。当前大学生处在一个信息时代,多元的审美思潮影响着大学生的美学意识。在纷繁的审美意识中,让大学生保持一种积极、健康的审美态度需要多方面的共同努力。 运用茶文化中传统的美学功能为大学生审美树立一个良好的标志,引导他们对传统文化审美的认同和接受,提高他们的审美层次。

以上就是我学学习茶文化这门课的心得和感悟。可能还是很肤浅的认识,在以后的学习生活中,我还会继续学习和了解茶文化的相关知识,用茶文化来培养自己的道德情操,争取做一个品德高尚的人。同时我也坚信中国的茶文化能够发扬光大,为社会的发展做出独特的贡献。

茶文化进校园教育纪实

弘扬千秋茶香,争当四好少年

——平水镇中心小学茶文化教育纪实

巍巍会稽山,悠悠若耶溪,青青御茶湾,平水镇中心小学这一座百年老校就座落在这美丽的山水间。近两年来,我校的茶文化特色课程不断地深化与发展,走过的是一条研究探索、实践反思、提升创新、发展共赢之路。

第一部曲——以学生发展为目标,开发茶艺学校课程

(一)立足学生需求,确定课程主题

2007年7月,我校学校课程开发小组通过家访、座谈、问卷等多种形式,对本校学生的需求,家长的期望,以及社区、学校、师生可利用的教育资源进行了广泛的调研。通过分析,学校将学校课程定位于发展学生的实践能力和创新精神。我们把目标锁定在学校附近的青山茶场、鸿华茶厂。让学生利用我镇特有的茶文化学习资源的学习资源,在实践中培养学生的创新精神。基于以上认识,确定了我校第一门学校课程——《少儿茶艺》。

(二)立足学生发展,选择课程内容

在学习内容的选择上,我们坚持知识性与实践性、趣味性、实用性相结合的原则,选择那些趣味性、实践性强,便于学生在实际生活中运用的内容。学校制订了《茶艺课程纲要》,并依据纲要编写了《少儿茶艺》读本,设计了45个学生喜欢的活动主题,内容包括茶的历史、茶的分类、茶与文化、茶与健康、饮茶与品茶等几大类。为了突出实践性,我们丰富了学生的活动方式。

从学生能力形成的角度出发,设计了10个“我会”,如我会问、我会想、我会尝、我会做、我会观察、我会调查等多种形式。将观察、实验、操练、调查、讨论等学习方式和家庭及社区实践活动有机结合,引导学生进行自主合作探究学习。

第二部曲——以师生发展为目标,探索综合教学模式

(一)教法学法综合运用模式。

以《设计茶包装》一课为例。就知识方面涉及到茶艺、劳动、美术、语文等各方面的知识要求。就技能方面涉及到动手能力、审美能力、创新能力及发现问题解决问题的能力的培养。就情感态度方面涉及到感受茶的文化底蕴和审美情操的培养。这就要求教师在教法上应体现综合性原则。既有知识的讲授,又有实践的操作;既有历史的回顾,又有实地的考察;既有文化的体悟,又有审美的熏陶;既有资料的整理,又有交流中共享。学生充分挖掘自己已有的知识经验系统,将搜集整理、社会调查、信息技术、文字表述、设计绘画、小组交流、动手操作等多种学习方法综合应用,从而促进了学生的综合素质的提高。

(二)多学科教师共同参与模式。

学校成立了由茶艺、语文、数学、美术、音乐、英语、信息技术等多学科教师组成的茶艺教研组。把“如何实现《少儿茶艺》的综合性,提高学生的学习效果”作为重点研究的一个课题。教师们结合茶艺课教学内容,找到能与本学科结合的单元课题,分别承担茶艺课教学。如,《茶艺实践课》中涉及的《茶歌茶舞》

等单元由音乐老师执教,与文学有关的《茶诗》、《茶联》、《茶故事》等单元由语文老师执教,《可爱的茶具》、《探究茶服》等单元则由美术老师执教,《实践调研的统计与分析》单元由数学、信息技术教师执教……这样的教学,既解决了由于教师专业局限对教学效果的影响,同时又使更多的教师参与到校本课程的研究与实践中来。

第三部曲——以学校整体发展为目标,构建特色课程文化

(一)茶文化培训提高教师文化素养

学校以茶文化为内容,开展了多形式、多层次的校本培训。在实践中不断探索茶文化培训模式。概括为:学习沙龙,理论交流模式——老师们阅读茶艺书籍,开展读书沙龙、网上论坛等多种活动。互动分享,亲和共赢模式——学校利用教师会时间,由茶艺专职教师定期对全体教师进行茶艺知识、茶联的创作、茶与名人等专项培训,并在教师中开展“共颂茶联,共赏美文”等活动。直观感悟,亲历调研模式——学校组织老师们去茶店和茶馆学习茶艺表演,定期邀请国家级茶艺师来校指导,组织教师赴上海、杭州等地参加各类茶文化研讨、观摩活动。

(二)茶文化研究推动学科教学发展

茶文化研究为教师的教学、学生的学习提供了丰富的资源。首先,教师自身丰富的课程文化知识,儒雅的气质就是一种资源,对学生起到了潜移默化的影响。其次,教师借助学生参加茶艺实践活动所获取的信息、知识、技能、资源,充实学科课程教学。

第三,茶艺实践课的实操性、情境性、合作性,为其它学科教学提供了可利用的资源,增强了学生的学习兴趣。

(三)茶文化教育创新学校德育活动

学校特别提出了“以茶修德,以茶促规”的育德理念。以这一理念为指导,引导学生在茶艺活动中,感悟和规范自己的文明行为,弘扬民族精神,教育他们热爱家乡、学会做人、学会做事,实现学生身心的和谐发展。学生多次受邀在中国茶文化节开幕式、市健康消费现场会、县少代会、县城镇文明生活联欢会等活动中,为现场领导、来宾、小伙伴们进行茶艺表演,培养了他们服务社会,传承文明、宣扬健康的消费理念的责任感,也养成了学生文明有礼的好习惯。

(四)茶文化宣传营造高雅校园环境

学校精心设计古香古色的茶文化馆,为学生的茶艺实践活动提供场所。门厅、楼道、宣传窗等地展示学生创作的各类茶艺作品。去年,我校把《少儿茶艺》整本教材的内容做成墙体展板,在学校二楼中厅全部展示出来,分批带领三至六年级学生参观和学习。去年年底,我们邀请了专业设计师,对我校的茶艺室进行了专业设计,并于今年7月全面动工装修了茶艺室,集学习知识、动手实践和涵养情趣于一体,为学生参观学习、实践体验、展示交流提供了场所。

第四部曲——以特色课程研究为依托,全面发展提升品位。

(一)师生水平有效提升。

近两年的茶文化特色课程的研究与实践,促进了学生学习方式的转变。学生在观察模仿、参观走访、合作交流、实践体验、筛选整理中领悟习得。学生的学习兴趣和主动性得到提高,能够积极的探索研究,主动获取更多的知识。同时,实现了教师教育理念的根本的转变。特别是提高了教师的课程开发能力。教师们感到开发茶文化特色课程的过程充满了创新与乐趣。教师们在开发课程内容、编写教材、实施课程和评价课程的过程中,综合素质得到了不断的提高。

(二)学校声誉不断提高。

这两年多,社区、家长对学校的工作给予了充分的肯定。学校的办学声誉不断提高。学校先后承办了县学校教育工作质量交流会、县少先队活动现场会、接待了市政协、市消保委、市工商局等领导和专家到校开展茶文化交流研讨活动,参与了市、县组织的各种庆祝、实践活动。浙江卫视、绍兴电视台、《绍兴晚报》、《绍兴县报》、《浙江教育报》等媒体对学校的茶艺活动多次进行了报道。在茶文化教育实施过程中,我校教师尉卫英等所撰写的案例《莫让绿色宝地中的“黄金”流失》获得县一等奖。尉卫英老师应邀在绍兴市茶文化研究讨论会上作了《弘扬茶文化,争做好少年》的专题汇报。尉卫英老师同时被邀请参加绍兴市少儿茶文化读本的编写、修稿工作。学校茶文化特色课程获县二等奖,茶文化优质课评比获市二等奖,学生茶文化研究成果多次获县一

二等奖,学生与茶有关的习作和活动多次在县市级报刊被发表或报道。

如今,以“茶文化”为依托的校园文化已扎根于广大师生的心中,学校正焕发出一种前所未有的和谐校园文化建设的新面貌。学校发展没有止境,取得的成果没有让我们沾沾自喜,我们以学校特色为抓手,着眼于探索德育工作的新模式,着眼于校园茶文化建设,努力提升学校办学品位,乘势而为,进一步拓展“以茶健身,以茶促智、以茶养性,以茶养德”的茶文化精神,并与学校文化建设紧密结合,提升“茶文化”的精神文化品位,从学校特色转而为创建特色学校走出了关键的一步!

(平水镇中心小学)

茶文化论文

茶文化如何体现社会注意核心价值观

党的十八大就社会主义核心价值观体系的构建,在国家、社会、公民三个层面,明确提出了“三个倡导”,即“倡导富强、民主、文明、 和谐,倡导自由、平等、公正、法治,倡导爱国、敬业、诚信、友善”。时下,一个培育和践行社会主义核心价值观的热潮,正在全国兴起。在这个过程中,如何具体有效地培育和践行社会主义核心价值观,或者说,如何让培育和践行社会主义核心价值观贴近群众,接上地气,是各个方面的相关人员都在认真思考和积极探索的问题。

在实践中,将弘扬“清、敬、和、美”的中国当代茶文化核心理念,与培育和践行社会主义核心价值观活动紧密结合起来,以弘扬当代茶文化核心理念为抓手,对于在校园中开展相应的活动,具有现实意义和积极意义。具体来讲,在构建和谐校园活动中,我们努力培育和践行中央倡导的社会主义核心价值观中的一个重要要素,即“和谐”要素时,我们完全可以将弘扬中国当代茶文化核心理念“清、敬、和、美”四要素中的“和要素贯穿其中。

我们为什么如此看重弘扬当代茶文化核心理念?并认为它是培育和践行社会主义核心价值观的一个抓手?这是因为,在数千年前,我们的祖先在栽培茶树并将茶作为一种饮料的时候起,茶文化就伴随而生了。茶,以及附着其上的茶文化,一直以来就是与民众生活贴得最近的物质和精神的东西。

我们常说,百姓家开门7 件事,就是“柴米油盐酱醋茶”。几乎所有的百姓的日常生活中,都少不了茶。

茶,我们是不陌生的。中国是茶的最早的发源地。专家学者对在杭州等地发现的古茶籽和古茶树根,进行研究和考证,认为中国人工栽培茶树的历史,可以追溯到6000 至8000 年。茶起源于中国,世界上几乎没有什么太多的争议。据文献记载,殷周时期,茶已经成为贡品或祭品。秦汉时期,出现了许多与茶相关的文化现象,茶也随丝绸之路走出国门。茶兴于唐而盛于宋以至于延绵元、明、清。如在唐宋时,茶已经成了“不问道俗,投钱取饮”之物。科学家研究发现,茶,具有500 种的矿物质,常饮茶,有利于人的健康。因之茶圣陆羽在《茶经》中对其赞美为:“南方有嘉木”。

茶如果没有文化的附着,仅仅是一片树叶而已。那么,当我们在种茶、喝茶时,怎么会把这种日常的生活现象提炼成“茶文化”呢?至少从两个方面,我们可以去了解茶文化的产生。一是“托物联想”,二是“借物明理”。

从“托物联想”看。茶本身具有的自然和物质属性,能够引起人的相关联系。如,茶必须在生态良好的环境中才能“健康成长”,即它需要一个“清洁”的环境;另外,茶的颜色,是碧绿的,给人一种生机盎然的感觉。这两个自然和物质的属性,让人情不自禁地会联系到茶树与大自然的“和谐”相处,继而也会联想到中国古典哲学的精髓—“天人合

一”。从“借物明理”看。人们在喝茶时,往往会因为茶的自然和物质属性而引申出对喝茶环境的追求。喝茶,需要有一个清雅、温馨、安静的地方。当然,也有一些餐馆,尤其是喝大碗茶的餐馆,会相对“闹”些,而大多数的茶馆,还是以文雅、静谧为其追求的特色的。喝茶的人,总会让自己安静下来,细细地品茗的;要热闹,那就干脆喝酒去。我们很少会在茶室看到大声猜拳的场面,而这在酒楼,就多见了。这是就喝茶的环境特点而言,而喝茶时人们相互礼待,又是一个特点。我们在接待客人时,常常会沏一壶好茶,然后会说“请,喝茶”。这种礼节,所追求的是人与人之间的“和睦”。喝茶,还有一个神奇的作用,就是会化解人与人之间的矛盾。比如,一个怒气冲冲的人到你这里来与你“讲理”,于是,你倒上一杯茶,说:“请先坐下喝杯茶,有事您慢慢说。”你的这种对他的“礼待”,一定会让他的怒气消掉一半,这样一来,在你和他之间就定下了“温和”的调子,“谈判”就一定会顺利的多。可见,茶是一种待客之物,它是人与人之间和谐相处、顺畅沟通、平心交流的润滑剂、粘合剂。

上述的“和谐”、“和睦”,就是我们中国当代茶文化核心理念中的一个要素“和”。 而这“和”的价值取向,与中央倡导的社会主义核心价值观中的“和谐”的价值取向,应该说是有较大的重叠面的。这就为我们在培育和践行社会主义核心价值观活动中,大力弘扬当代茶文化核心理念的“和”,带来了“底气”和“地气”。

所谓底气,我们应该这样看,社会主义核心价值观中的“和谐”,是我们经济社会发展中所必须努力去营造的一种存在状态。这里的“和谐”,至少有两层意思,其一是指“人与自然的和谐”;其二是指“人与人的和谐”。

人与自然的和谐,是所有人类社会存在的基础。因此,这种“和谐”是最为根本的和最为重要的。我们现在强调“人与自然的和谐”,尤其必要。我们从计划经济向市场经济转变,坚持以经济建设为中心,不断提高人民群众的生活水平的同时,却在环境问题上付出了巨大的代价。比如,据中科院生态环境研究中心研究员朱永官调查,华南地区部分城市有50% 的耕地遭受镉、砷、汞等有毒重金属和石油类有机物污染;长江三角洲地区有的城市连片的农田受多种重金属污染,致使10% 的土壤基本丧失生产力。朱永官告诉记者,从全国多目标区域地球化学调查项目,可以看出局部地区土壤污染严重。“如长江中下游某些区域普遍存在镉、汞、铅、砷等异常。城市及其周边普遍存在汞、铅异常,部分城市明显存在放射性异常。湖泊有害元素富集,土壤酸化严重”。研究证实,镉、汞等重金属元素与人类污染存在密切关系;重金属元素在土壤表层明显富集并与人口密集区、工矿业区存在密切相关性。

对于严重的环境问题,连我们国家的最高领导人都在公开的场合予以承认并提出要将“生态文明建设”作为“五位一体”的整体布局之一,即在经济建设、政治建设、文化建设、社会建设之后,加上生态文明建设。“五位一体”是党的十八大的一个新的提法,充分说明了党和国家对“人与自然的和谐”的高度重视。

人与人的和谐,是社会稳定的重要基础。人与人不能和谐,必定带来重大的危机和灾难,同时,国家和社会自然也不会安宁。从生产力三要素看,人是第一要素。如果人与人不能和谐共处,生产力必然会遭到破坏,经济社会就无法前进和发展。这方面的经典例子,便是“文化大革命”。文革期间,在“阶级斗争为纲”的“斗争哲学”驱使下,人与人之间的你死我活的斗争成为常态,人与人之间本来应该有的和谐关系遭到严重破坏,甚至出现了妻子批斗丈夫,孩子和父亲断绝关系等极端的情况。由于人与人之间的和谐关系不存在了,这就使得生产力被破坏,到了文革后期,中国的经济已经到了“崩溃的边缘”。

所谓地气,我们应该这样看,我们在践行社会主义核心价值观的活动,不该只是讲一些大道理。当然,大道理是要讲的,但是,大道理一定要和小道理相结合。若此,才能收到事半功倍的良好效果。

当然,我们在弘扬“清、敬、和、美”当代茶文化核心理念,尤其是在弘扬“和”的价值取向的时候。这本身就是构建和谐社会的需要。社会和谐的前提是人与人的和谐。要做到人与人的和谐,有一个深层次的理念十分重要,那就是“爱”、“仁义”。当代茶文化核心理念中的“和”的驱动力,就是“爱”、“仁义”。没有从心底产生的由衷的

“爱”、“仁义”,要做到“和”是不可能的。而社会主义核心价值观就公民层面所倡导的“友善”,也正是“爱”、“仁义”的又一种说法。

上海对外经贸大学

1443055

章嘉璐

茶文化论文

班 级: 建工(4)班

学生姓名: 吕德健

学 号: 3号

茶的历史与风俗

摘要:茶的起源与饮茶有关,在植物学分类系统中,茶树所属的被子植物门,起源于距今约一亿年的白垩纪地层中,而其中的山茶目植物,约产生在六千万年以前,而茶的发展分五个阶段:野生药用阶段、少量种植供寺僧贵族饮用阶段、大量发展阶段、衰落阶段、解放后我国茶叶生产大发展阶段。茶叶的种类繁多,所以茶的分类方法也有很多,而按茶叶的颜色、品质和特点分类,茶分为:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、紧压茶、粉茶和抹茶。

关键字:茶文化、书籍、历史、分类。

正文:

茶的起源与饮茶有关,但由于茶的历史悠久,已经无法确切地查明到底是什么年代了。而说到茶,就会想到茶树,茶树的最初学名是Camellia Sinensis(L.),1950年,中国植物学家钱崇澍根据国际命名和茶树特性的研究,确定以Camellia Sinensis (L.)O.Kuntze为茶树学名,迄今在中国仍通用。在植物学分类系统中,茶树所属的被子植物门,起源于距今约一亿年的白垩纪地层中,而其中的山茶目植物,约产生在六千万年以前。

茶的发展阶段分五个阶段。

(一)野生药用阶段。

茶的利用始作药料,远在公元前2737—公元前2697年茶被神农发现,并用作药料,自此后,茶逐渐推广为药用。

(二)少量种植供寺僧、贵族饮用阶段。

饮茶的习惯,最早应当起源于川蜀之地,后逐渐向各地传播;至西汉末年,茶已成为寺僧、皇室和贵族的高级饮料;到三国之时,饮茶更为经常。

(三)大量发展阶段

从晋到隋,饮茶逐渐普及开来,成为民间饮品。不过,一直到南北朝前期,饮茶风气在地域上仍存在着一定的差距;南方饮茶较北方为盛;但随着南北文化的逐渐融合,饮茶风气也渐渐由南向北推广开来。茶风的大盛是在大唐帝国建立以后,原因有以下几点:第一,唐朝建立以后,社会安定,经济发达,交通便利,使茶的生产、贸易和消费大大发展;第二,饮茶的兴盛还与唐朝当政者颁布的禁酒令有关。由于人口的增长以及战乱所造成的农民大量的流亡、土地的丧失,使得唐中期以后的粮食十分匮乏;而造酒却需要消耗大量粮食,为了缓解这一矛盾,唐肃宗于乾元元年颁布禁酒令,开始在长安禁酒,这便使许多嗜酒而不得饮的人转向饮茶,以茶代酒,促进了饮茶风气的传播;第三,唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着千丝万缕的联系。唐以前的饮茶是粗放式的,随着唐代饮茶的蔚然成风,饮茶方式也发生了显著变化,出现了细煎慢品式的饮茶方式,这一变化在饮茶史上是一件大事,其功劳应归于茶圣陆羽。宋人饮茶继承了唐人饮茶方式,但比唐人更为讲究,制作也更为精细,尤为精细的是宫廷团茶(饼茶)的制作。宋代饮茶虽以饼茶为主,但同时也有一些有名的散茶,如日铸茶、双井茶和径山茶,散茶尤为文人所喜爱。明代在唐宋散茶的基础上加以发展扩大,使之成为盛行明、清两代并且流传至今的主要茶类。明代炒青法所制的散茶大都是绿茶,兼有部分花茶。清代除了名目繁多的绿茶、花茶之外,又出现了乌龙茶、红茶、黑茶和白茶等茶,从而形成了我国茶叶结构的基本种类。

(四)衰落阶段

尽管我国古代劳动人民对茶叶有不少的宝贵经验,并为世界各国发展茶叶生产作出贡献,但由于解放前腐败政治的统治,茶叶科学技术和经验得不到总结、发扬和利用,茶叶生产在帝国主义排挤和操纵下,日趋衰败。

(五)解放后我国茶叶生产大发展阶段

解放后,我国茶叶生产获得了恢复和发展。这一阶段大致经历了两个阶段。第一阶段是1950-1970年,这20年基本上以垦复、发展、努力扩大种植面积为主,这期间茶园面积平均年增加7.3%,而茶叶产量平均年增加5.9%.第二阶段是1970后,这一阶段的重点转向改善茶园结构,提高茶园单产,完善制茶工艺。进入20世纪90年代后,名优茶生产异军突起,种类繁多,不但恢复生产了许多历史上的名茶,还创制了种类繁多新名茶。茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程,人们对茶叶也出现新的需求。这是因为,在社会发展中,一旦人们对衣、食、住、行的要求得到了满足,就特别注重保健和文化生活方面的需求。茶,这种天然保健饮料愈来愈受到人们的青睐。它含有大量对人体起着一定的保健和防病作用的成分,吸引了大量消费者去饮用,已成为人们生活中不可缺少的伴侣。

茶叶的种类繁多,所以茶的分类方法也有很多,可以按茶叶的加工方式分类、按茶叶的颜色,品质和特点分类、按茶叶采制季节分、按茶叶生长方式环境分,下面就介绍一下按茶叶的颜色、品质和特点分类。绿茶类。绿茶是我国分布最广、品种最多、消费量最大的茶类。

绿茶是不发酵、外形绿、汤水绿、叶底绿,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶,保持绿色特征可供饮用的茶,均称为绿茶。红茶类。红茶类属全发酵茶。红茶是通过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等基本工艺程序生产的茶叶,通常是碎片状,但条形的红茶也不少。因为它的颜色是深红色,泡出来的茶汤有呈朱红色,所以叫“红茶”。英文却把它称作“黑茶”(Black Tea),确实外国人喝的红茶颜色较深,呈暗红色。除了以上两种之外,还有青茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、紧压茶、粉茶和抹茶。

茶历史悠久,从古至今都扮演着不可或缺的角色,所以茶是一门历史悠久的学问,它所蕴含的文化不是一朝一夕能学习的。学习茶文化就像品茶一样,要慢慢品,才能品出其中所蕴含的道理和知识。

参考文献:《茶与茶文化》

《茶文化》论文

我学《茶文化》有感

《茶文化》所学课程的知识体系:

绪论:让我们学生对茶文化有了初步的了解,对日后学习茶文化有了初步的认识。

1. 茶文化的定义:

物态文化,制度文化,行为文化,心态文化;

2. 茶文化的性质和内涵:

社会性,群众性,民族性,区域性;

3. 茶文化的社会功能:

以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶人诗、以茶演艺、以茶为画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸”等;

4. 茶文化的主要内容:

茶史学,茶文化社会学,饮茶民俗学,茶美学,茶文化交流学,茶文化功能学;

第一章:茶的起源、传播与发展:

1. 茶的发现与最初利用:

饮茶起源说,饮茶的起因,茶的利用(药用,养生);

2. 茶树的起源地——中国:

古今野生大茶树的发现和分布, 茶树原产地的考证;

3. 饮茶业的开始:

巴蜀茶文化的产生,茶叶生产和茶文化的发展;

4.兴盛的唐代茶文化:

唐代茶叶产生的发展(唐代的茶叶产地,唐代的茶叶生产和贸易,唐代的

茶叶品茗),唐代茶文化的发展(茶饮的广泛盛行,文人介入,诗文吟诵,茶叶专著的出现),陆羽及其《茶经》的功绩;

5. 宋代鼎盛时期的茶文化:

饮饼茶时期,宋代茶类(团饼茶,散茶),宋代各种茶饮方式的兴盛(斗茶,点茶,分茶),茶馆文化,茶书和茶诗词的繁荣;

6. 中国茶的传播:

国内的传播(巴蜀为中心的传播-先秦两汉,长江中游或华中地区成为茶业中心-三国西晋,长江下游和东南沿海茶业的发展-东晋南朝,长江中下游地区成为茶叶生产和技术-唐代,茶叶生产向南扩展-宋代以后),国外的传播(来华的僧侣和节度使,派出的使节或馈赠,贸易),我国的茶区分布(华南,西南,江南,江北),世界的茶区分布。

第二章:茶叶的分类和加工:

1. 茶叶的分类:发酵程度,萎凋程度,原料和采摘季节,制茶形状,成品干茶的具体形状,茶树自然生态环境,产地,茶树品种,小路,包装形式,加工程度;

2.绿茶的加工(不发酵茶,清汤绿叶):鲜叶——摊放(晾青)——杀青——揉捻——干燥;

3. 红茶的加工(红汤红叶):鲜叶处理(萎凋)——揉捻——发酵——干燥,

红茶的种类(小种红茶,功夫红茶,红碎茶);

4. 乌龙茶的加工(绿叶红镶边):萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥,闽南乌龙,闽北乌龙,广东乌龙,台湾乌龙;

5. 黄茶加工(黄汤黄叶):鲜叶处理(摊放)——杀青——揉捻——燜黄(亦可在揉捻前或在初干后)——干燥,黄芽茶,黄大茶,黄小茶;

6. 黑茶的加工(色泽黑褐油润,汤色橙黄或橙红,香气纯正,滋味醇和):鲜叶处理(摊放)——杀青——揉捻——渥堆(亦可初干后)——干燥,黑茶的主要花色品种,成品的共同特点(原料粗老,渥堆变色,高温气蒸,压造成型),普洱茶的加工分类;

7. 白茶的加工(干茶外表满披白色茸毛,色白隐绿,汤色浅淡、味甘醇、第一泡茶汤清淡如水):晾晒,干燥;

8. 茶之在加工:熏花(将茶与花依一定比例拌在一起),培火(减少茶花寒性),调味(假如香科),陈放(长中短期)。

第三章:茶与健康:

1. 茶叶的主要化学成分:水,蛋白质,氨基酸,生物碱,茶多酚,糖类,有机酸,类脂类,色素,芳香物质,维生素,酶类,无机化合物;

2. 茶多酚及其保健作用:

3. 茶叶的保健作用:抗衰老,美容养颜,防治高血脂,抗肿瘤,免疫系统的调节,解读,防辐射等。

第四章:茶叶品质评定:

1. 茶叶品质评定概念:茶叶感官品质,茶叶感官审评;

2. 茶叶审评基础知识:环境条件,设备条件(干平台,湿平台,评茶设备,叶底盘),评茶用水;

3. 评茶程序:

4. 茶叶审评示例:

第五章:茶的品饮艺术:

1. 泡茶用水选择:古人择水观,古人饮茶对用水的基本要求(清轻甘活洌,洗水,养水),古人煮水技艺;

2. 泡茶的技艺:泡茶三要素(茶用量,开水温度,冲泡时间),常见茶艺表演工具(主茶具:茶壶,茶海,公平杯,小茶杯,闻香杯,杯托;辅助用品:桌布,泡茶巾等);

3. 泡茶技艺与欣赏:泡茶的基本方法(杯泡法,盖碗泡法,壶碗泡程序),茶艺表演主要步骤及操作要领。

第六章:我国各民族的茶俗文化:

1. 客来敬茶:

2. 各民族的饮茶习俗:汉族的清饮(品茶,喝茶),少数民族的茶俗;

3. 无我茶会(无我茶会是一种群众性的茶会形式,是一种自带茶叶、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶的全体参与的茶会),无我茶会精神(无尊卑之心,无“求报偿”之心,无好恶之心,无流派之分,时时保持精进之心,遵照公告约定,培养团体默契,体现团体律动之美)。

第七章:茶道与茶艺:

1. 中国茶文化与儒、佛、道的关系;

2. 茶道的基本含义:在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。

3. 茶艺:

4. 茶文化在当今社会生活中的功能:

弘扬传统文化,提高人文素养;

调整人们的社会关系,促进社会交往能力;

诗化人生活,为人们提高层次的精神享受;

提倡清廉俭德,倡导社会风气的转好;

以茶为媒,扩大对外交流。

终于把知识体系总结完了。在这个过程中,我重新理清了学习茶文化的思路,更加明白《茶文化》这门课程到底是在讲什么的了。

假如要我说为什么当初会选择这门课程,我会告诉你,因为我是一个喜欢传统文化的女生,我喜欢感受不同地域的文化差异,风土人情。而茶,它身上带有着中华民族的传统文化,中华民族的特色所在,这种文化,这种特色吸引着我。而且,作为一位潮汕女孩,虽然说从小就与茶打交道,但是,要我说茶的文化内涵所在,我真的说不出。我想更见了解茶,更加体会它的文化内涵所在,通过学习,这样,以后和大人们喝起茶来,也能更加享受这个过程。

在整个学习的过程中,我最喜欢的就是《我国各民族的茶俗文化》这一章了。 不同民族有不同的文化所在,不同地域文化也有差别,茶文化也不例外。就拿羊城早市茶来说吧。早上约上三两知己好友,或是一家大小,去到茶楼,点一壶热茶,一些点心,一边聊天,一边喝茶吃早点,就这样,大半天就过去了。我们家也喜欢喝早茶,因为每次喝的时间会比较长,又为了能一大家子一起喝茶,所以爸妈一般会选择周六日,我们小孩子放假的时候。每次到了喝早茶的时候,我们都会特别开心,因为这不仅仅是喝茶,吃早点了,也是我们闲适下来,与家人共度欢乐时光的时候。大人们在谈论一星期下来开心的不开心的事情,小孩子吃完了,可以一起去玩玩。这时候,也是大人们给我们嘱托,教育我们的时候,所有好的坏的通通说出来,也有助于我们的进步。真是人多好办事。就这样,我们的美好的假日就过了一半了,家庭聚会也就结束啦!现代的生活太繁忙了,要真正闲适下来的机会真的不多,而喝早茶就为我们提供了这么一个时间空间,为何不能很好的保持下来呢?

在这么多的少数民族茶文化中,我印象最深刻的莫过于白族的三道茶了。第一道“苦茶”,寓意着做人要能吃苦,或是要有吃苦的准备。在人生的道路上,往往是历经各种磨难,才能成就大业。第二道“甜茶”寓意着人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才会有甜香来。第三道“回味茶”,寓意着凡是要多“回味”,切记“先苦后甜”的道理。这一苦二甜三回味,正是白族人民对为人处事的理解,对生活的体会,其中蕴含的道理真的值得我们去深思,我们去学习。

还有布依族的“姑娘茶”,滇西凤庆彝族佤族的“离婚茶”等等。多么值得我们去学习,我们去了解,文化之博大精深,是需要有人去继承去弘扬的,在我们沉醉或是麻木于现代快节奏生活的时候,不要忘了,放慢脚步甚至停小来,喝一杯茶,舒缓身心。

新年的时候,家里面无论什么东西都多,每天大鱼大肉,还是吃不完,看到就觉

得反胃。还有的就是人特多,特热闹,没有一处是不充满喜庆的气氛的,有时候真想静下来。好在,我们家常年摆放这茶具在大厅。饭局结束了,人们都外出的时候,我就会走下来,自己给自己泡茶喝,再吃吃瓜子,看看电视,忙碌,热闹,通通消失,真的很享受。同样,在日常生活中,我们也可以通过喝茶,让自己的身心得到缓和!喝茶,何乐而不为呢?

除了茶俗文化,还有一点是跟贴近我们生活的,就是茶与健康了。

古今中外,对茶保健作用的研究也不少,茶对人体的药用价值也得到了现代科学的证明,例如:延缓衰老,抑制心血管疾病,预防和抗癌,预防和治疗辐射伤害,抑制和抵抗病毒菌,美容护肤,醒脑提神,利尿解乏,降脂助消化,护齿明目等等。对于我来说,我是一个容易上火的人,我就比较喜欢喝金银花茶和苦丁茶,清热解毒消暑。选择自己适合的茶吧!

关于《茶文化》,我还想说的就是它在当今社会的功能。

什么是文化?文化,是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和,特指精神财富。文化是一种财富我们应该好好的利用这一种财富。茶文化,在当社会起着弘扬传统文化,提高人文素养;调整人们的社会关系,促进社会交往能力;诗化人生活,为人们提高层次的精神享受;提倡清廉俭德,倡导社会风气的转好;以茶为媒,扩大对外交流等功能。

因此,好好珍惜茶文化,学习茶文化,体味茶文化!

茶如人生,人生如茶,好好品味茶与人生!人生与茶吧!

茶文化论文

课 程 论 文

论文题目: 紫砂壶与茶文化

课程名称 中国茶文化

学生姓名: 史达余 任课教师: 王世斌

二级学院: 龙蟠学院 专 业: 行政管理

班 级: 行政管理 学 号: 40

提交日期: 2012 年 5 月 24 日

紫砂壶与茶文化

姓名 史达余 , 2011级 行政管理 专业 M11行政管理 班,成绩

摘 要

本文首先介绍中国是茶的故乡,接着以中国茶文化为引子,着重论述了紫砂壶的产生及其发展史,然后阐述紫砂壶与茶文化的密切关系,最后以对紫砂壶的现状及建议为结尾。

关键词:茶文化;紫砂壶;关系

1 绪 论

茶,初起自用,菜用,“神农氏尝百草,时遇见七十二毒,得茶而解,”秦汉以降,始为饮料,从上流社会的稀有饮物逐渐演绎成寻常普通百姓的饮料,这是个漫长的历史过程,随着制茶方式及饮用方式的不断改变,当饮茶逐渐发展成为一种文化形式时,其审美的变化亦对各个阶段的差距有了要求,茶壶形式的出现正是应顺了大背景,由于紫砂本身的特点与上述要求的吻合,导致了紫砂壶的兴盛。那么紫砂壶的发展有着怎样的历史?它与茶文化又有着怎样的情结?如今它又面对的怎样的问题呢?

2茶文化

2.1中国的茶文化

我国是茶树发源地,也是发现和利用茶叶最早的国家。历史悠久,茶文化源远流长。中国饮茶之久、茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好、堪称世界之最。

茶文化是华夏优秀文化的一个重要组成部分。其内涵十分丰富。一个茶字可以写一部文化史,可写一部外交史,又可写一部诗史,还可写一部禅史。中国人对茶的熟悉,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。由此可见茶已深入人民各阶层。茶文化从广议上讲,分为茶的自然科学和茶的人文科学两方面,是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲,着重于茶的人文科学,主要指茶对精神和社会的功能。

2.2茶的功效

中国人喜欢喝茶,有很多原因是因为它有很多意想不到的功效。茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分,在综合作用下,有预防和抑制肥胖的功效。饮茶或用茶漱口、刷牙,不但能除口臭,还可防治龋齿。饮茶对心血管疾病如高血压,冠心病等有一定的防治作用。医圣张仲景说:“茶治便脓血甚效”。现代医学研究证实,茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质,能凝固蛋自质,将细菌杀死。茶还可作为人体铜、铁的元素的来源,可治疗因食品中长期缺铁而引起的贫血症。

3 紫砂壶

3.1茶具的产生

茶,作为一种液体饮料,人们饮用它需要有一定的容器。中国茶叶品类繁剩,而且在品饮中,特别讲究色、香、味、形,更需要有一系列能充分发挥各类茶叶特质的器具。这就使得中国的茶具异彩纷呈。无论是造型的优美,质地的精良,在世界上都有它的独到之处。中国茶具构成了中国茶文化不可分割的重要组成部分。

茶具的出现,是茶叶应用的直接结果,茶具的制作水平和茶叶的应用程度也应该是同步发展的。我国茶叶始于药用,以后才逐渐成为生活中的常用饮料。当茶叶只是作为药物使用的时候,尚无可称为“茶具”的器皿。只有当茶叶作为日用饮料之后,相应的器皿才有可能逐渐产生。

3.2紫砂壶的历史

唐代是我国饮茶风习广泛流行的时期,也是我国饮茶方法由粗放煎饮进入精工制作的时期。唐代茶类有代表性的是末、饼。因此,唐代茶具的发展同末茶、饼茶的使用有着密切的关系。为了与煎茶相适应,当时形成了多达二三十种的煎茶器具。宋代的饮茶风习,继承了唐代的末茶法。

明代,由于当政者改用芽茶,朝野上下竞相仿效的泡饮。以炒青、蒸青、烘青、晒青方法制成的针、眉、珠、片茶相继出现,我国饮茶风习来了一个大的变革,饮茶用具也随之发生了相应的变化。泡茶的紫砂壶应运而生, 也就是我们今天所看到的这种类型。

洪武年间(公元1391年)泡茶开始流行,紫砂壶成为当时饮茶器的主角。较之其他茶器而言,紫砂壶的透气和符合人们心理接受以及与瓷器大相径庭的审美情趣。加之文人对造型、装饰的影响,迅速成为人们生活中不可缺少的饮茶佳器。至明代正德年间,第一位有名字记载的紫砂艺人是供春,称其为“供春壶”的树瘿壶是仅存最早的泡茶用的紫砂壶,从那以后, 盛产紫砂壶的宜兴便驰誉天下,名匠名师时有出现, 时大彬以及惠盂臣等一批文人名师对后人影响极大。

清代紫砂茶具制作进一步繁荣,紫砂壶制作的文人化倾向越来越甚,文人们浓烈的文

化追求,从设计款式到壶面装饰的书法金石使紫砂壶发展到了一个新的阶段,装饰的陶刻手法有异,然抒情壮志,展示逸趣几乎成为主流,工艺制作的严谨到装饰手法的潇洒,孕育了一大批功成名就的制壶大家。

清末至民国初期,虽战乱频繁,然紫砂壶的制作却从未中止,遍布大江南北的茶肆酒楼, 到处都见到它的身影,大批的文人墨客与之结缘,而且已走向海外,不少海外游于视其家乡土、故土情,‘壶随携,铭记不怠其宗,著名科学家周培源无论求学在美国、战乱到西南,都将紫砂壶作为家乡土不离其身,传为佳话。

新中国诞生以后,紫砂业以新的姿态进入了新的发展时期,以朱可心、顾景舟为代表

的一批名家大师作品立意高远,师古而创新,简洁中见繁复,

平凡中见深远,质朴中见精神, 他们许多优秀的紫砂壶作品享

誉海内外,也给后人留下了经典式的启示。随着新时期紫砂壶

造型设计装饰手法的与时俱进,在工艺制作中的文化追求层出

不穷,严谨中追求自在天成的感觉,做到形似、神似,从而力

创自身的特色风格。当代紫砂壶的制作工艺在向高处攀登的同

时,努力追求力接地气的意念,竭诚地反映我们新时期的生活和对美的追求,“阳春白雪”与“下里巴人”间产生了和谐的融合。

3.3宜兴紫砂壶的特点:

宜兴紫砂壶是以紫泥、红泥、绿泥等天然泥料雕塑成型后,经过1200℃高温烧成的一种陶器。紫砂土是一种颗粒较粗的陶土,含铁、硅较高。它的原料呈沙性,其沙性特征主要表现在两个方面:第一,虽然硬度高,但不会瓷化。第二,从胎子的微观方面观察它有两层孔隙,即内部呈团形颗粒,外层是麟片状颗粒,两层颗粒可以形成不同的气孔。从其颜色上分主要有三种:一种是紫红色和浅紫色,称作"紫砂泥",用肉眼可以看到闪亮的云母微粒,烧成后成为紫黑色或紫棕色;一种为灰白色或灰绿色称为"绿泥",烧成后呈浅灰色或浅黄色;还有一种是棕红色,烧成后呈灰黑色称为"红泥"。三者之中紫砂泥最多,而绿泥、红泥较少。由于其特殊的材质,使宜兴紫砂壶具备了以下几个特点:

1泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶越发的醇郁芳沁。

2紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。

3紫砂器的冷热急变性好,即可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂。

4传热慢,而且保温,若使用提携无烫手之感。

5坯体能吸收茶的香气,用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶,其水也有茶香味。 6

紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关,泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐

色,经常泡绿茶时,砂壶会由红棕色变成棕褐色。壶色富于变化颇耐人寻味。

7宜兴紫砂有很好的可塑性,入窑烧造不易变形,所以成型时可以随心所欲地做成各种器形,使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系。

8独特的透气性能。其透气性能好,使用其泡茶不易变味,而且隔夜茶也不会馊。

4 紫砂壶与茶文化的关系

紫砂至今已发展成闻名世界,独秀于陶瓷之林的一个艺

术门类。以壶为主体的紫砂陶的发展与兴起同茶以及茶文化

发展密切相联。从某种意义上说,没有茶文化的发展就难有

紫砂壶今日之盛。茶文化带动了紫砂壶的发展,壶主导、影

响、兴旺了整个紫砂行业。值得注意的是,壶在客观上是应

顺了茶文化的某些需要,但也显现了自身独特价值;既依赖

于茶而游离于茶,又发展了茶文化,它有自己的审美特点。因为紫砂除了壶类外,还有雕塑、瓶盆、文餐具、壁画饰物等其它门类产品,它们与壶同时构成了紫砂的内容。更主要的是紫砂是陶瓷的一个分枝,它体现的是陶瓷的本质与审美,它与茶文化的联系只是内容的外延。紫砂壶因材质、功用等特点成为极佳的、少有匹敌的饮茶器具,既与茶密切联系,又独立生存发展。特别是随着社会、文化的发展,现代思潮、现代艺术 渗透、影响,文化含量加大了,使它从内容到形式都出现了崭新、前所未有的、令人鼓舞的局面,形成了空前的高潮。它的将与茶文化继续着密切联系,互相作用、互相支持、互相影响,同时将按整个社会文化及自身的轨迹发展。

5结论

生为陶都人,我对紫砂壶的认识和热爱自当不言而喻, "温润如君子,豪迈如丈夫,风流如词客,丽娴如佳人,葆光如隐士 ",但是紫砂泥的稀缺,艺人的传承都在制约着紫砂壶发展,因此我希望越来多人能重视紫砂泥保护,更多年轻人可以继承紫砂壶工艺,为紫砂壶与茶文化的发展增添活力。

参考文献

[1] 《茶文化赏析报告_紫砂》 百度文库;

[2] 《茶文化(完结版) 》 百度文库;

[3] 《饮茶器具》 百度文库;

[4] 《我眼中的宜兴紫砂文化》 百度文库;

[5] 《紫砂壶的特点》 百度文库;

[6] 《紫砂壶的文化底蕴》 百度文库

[7] 《紫砂文化历史》 百度文库;

[8] 《紫砂与茶文化》 百度文库

《茶文化》论文

茶文化

在本学期,我选修了《茶文化》这个课程。在这个课程里,卢老师分别讲授了(1)茶的起源、传播与发展、(2)茶叶的分类与加工、(3)茶与健康、(4)茶叶的品质评定、(5)茶的品饮艺术、(6)中国各民族茶俗文化、(7)茶艺与茶道、(8)茶与文学艺术这八个章节。

上完《茶文化》这个选修课,我才发现,生活中随处可见的茶,原来蕴含了许多的文化底蕴。只是我们平时只是为喝茶而喝茶,根本没有考虑过茶的起源、发展、冲泡技巧、品尝方法、以及它所蕴含的文化底蕴。通过《茶文化》这个选修课,我才认识到,茶的发展与中国的历史进程分不开的。

众周所知,茶起源于中国。但是中国饮茶的习惯从何时开始的呢?对于这个问题,我们还没确切考察出准确答案,但是这里我们的历史学家列出了几个假说。

(1) 神农说

唐代陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农”。“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解。”

(2) 西周说

晋常璩《华阳国志·巴志》记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,„„茶蜜„„皆纳贡之。”还记载当时已有人工栽培的茶园了。

(3) 秦汉说

现存最可靠的茶学资料是在汉代,以王褒撰写的《僮约》为主要依据。早于《茶经》,撰于汉宣帝,是茶学史上最重要的文献。

(4) 六朝说

“孙皓以茶代酒”、“王肃茗饮”、“达摩禅定”

尽管还没确切考察出准确的年代,但是由上面几个假说可知,茶,在中国已流传有一段很长历史了。(注:在现代,茶的起源地有三个假说,这里不予讨论)

虽然中国出现茶的年代非常久远,但是真正盛行于唐,鼎盛于宋。

在唐朝,因为生产力大幅度提升,人民的生活水平随之提高,所以唐代的文学、艺术、经济一片欣欣向荣。唐朝的贵族阶级提倡饮茶,而文人墨客亦介入,诗文吟诵,于是民众亦跟风渐随,有记载为证:唐代杨华《膳夫经手录》:“今关西、山东、闾阎村落皆吃之,累日不食犹得,不得一日无茶”。

自中唐以后,饮茶之风大行于西北塞外,因此当地的牧民便驱赶着良种骏马,到内地来进行茶叶交换。后来,又通过使者和商人,进一步扩大。

茶叶的盛行,以致出现了新的税收品种——茶税。茶税被以后的历代王朝所沿袭,是封建王朝的经济命脉。

到了宋代,虽然宋代战争频繁,但是茶区依然不断扩展,产量得到提高,而且制茶技术亦得到改进,饮茶的风俗普及平民百姓家。吴自牧的《梦梁录》有载人家每日不看阙者,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,可见茶已于民众的生活分离不开了。要知道,隋唐之前茶叶一直是皇家贵族的专属饮品,寻常百姓很难喝到这种昂贵的东西。

再者,皇室贵族的大力提倡,生产出极其珍贵的贡茶。其中以宋太宗为了显示皇家的尊贵,“特制龙凤模,遣使即北苑造团茶,以别庶饮”为最。

斗茶之风在宋朝非常盛行,斗茶要经过灸茶、碾茶、罗茶、候汤、燲(xié)盏、点茶(注

1)六个步骤。斗茶,不但是斗茶的品质,更是斗技艺、斗经验、斗器具。通过斗茶,民众的品赏茶的能力提升,亦吸引了大量的民众加入饮茶的行列。

在宋代,茶已传播到全国各地。宋朝的茶区基本上已与现代茶区范围相符。从此可见宋代的茶风鼎盛。

由于茶的发展在宋代以后开始走下坡路,宋以后的朝代就不一一介绍了。

对于茶,《茶文化》的课程中还介绍了茶叶的分类、加工方式、冲泡技巧、品赏等等。 但是我认为,茶的精髓并不是在于物质上的,而是在于它的文化底蕴。

浅谈茶文化进校园

浅谈茶文化进校园

廖顺军

贵州省湄潭县求是高级中学(564100)

【摘要】本文探讨茶文化进校园在中学生素质教育中的功能。中学生通过学习茶文化,感受到茶文化的魅力,情感得到深化,提高了审美能力和自信心,集体意识和道德观念得到改善。茶艺表演作为一种集体艺术的表现形式,在中学生的素质教育中可发挥重要作用。

【关键词】茶文化、中学生、素质教育

茶文化,即饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶道精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶艺等在内的都属于茶文化知识。中国作为茶叶的发源地,茶文化知识当然也是博大精深的。同时,茶文化与校园文化已有着千丝万缕的关系,因此,浅谈茶文化进校园有着非常重要的意义。

中学生通过学习茶文化,感受到茶文化的魅力,情感得到深化,提高了审美能力和自信心,集体意识和道德观念得到改善。茶文化作为一种集体艺术的表现形式,在中学生的素质教育中可发挥重要作用。

茶文化知识之茶道进校园:茶道,就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。茶道是茶文化的核心,例如自嘉茶的茶道“品尝甘醇味道,享受天然滋养”,正是品鉴出了茶的自然甘醇之美感。因此,茶文化有助于中学生增长文化知识,从而树立信心,让精神不再空虚。

茶文化知识之茶德进校园:茶德是指茶自身所具备的美德。茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等,丰富了这些国家的茶文化内涵。所以,在中学生中普及中国茶道、茶德,推广以和为贵的人伦思想,有助于敦睦人际关系,引导他们学会做人。

茶文化知识之茶道精神进校园:当代中国茶思想或由于立场不同,或由于诉求对象互异,或由于理念差别,故旨趣相差甚远,兹枚举四家略作说明中国的茶道精神:中华茶艺业联谊会『静、美』;中华民国茶艺协会『清、敬、怡、真』;陆羽茶艺中心『美律、健康、养性、明伦』;高雄市茶艺协会『中庸、俭德、养气、品味』。总之,以清、静、雅、和的中国茶文化精神陶冶中学生,对培养他们高雅的生活情趣和审美情趣能起到一般德育无法比拟的作用。

茶文化知识之茶联进校园:茶联是以茶为题材的对联,是茶文化的一种文学艺术兼书法形式的载体。茶的对联,茶店对联,茶庄对联,茶文化对联,茶楼对联,茶馆对联,等等,都是茶联。以茶为题材的对联,由来已久。例如茶中店的对联如:“瑞草抽芽分雀舌,名花采蕊结龙团。”雀舌、龙团都是名茶。如今兴起的网络茶商也有茶联,例如中国高山有机茶领导品牌自嘉茶的茶联是这样的“烹煎已得前人法,蟹眼松风娱自嘉。”因此让每一个自信心不足的或丧失自信心的中学生在茶文化里再树立信心,并把这份自信心带到生活中,也能让那些早已把本专业知识学的得心应手的孩子找到精神的寄托,结合所学知识,发挥想象,写写茶联,让自己的课余不再精神空虚,达到陶冶情操的目的。

茶文化知识之茶书进校园:我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术,也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中,不但有专门论述茶叶的书,而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中,也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。让茶文化进校园,让中学生步入“轨道”,将来完全可能成为有用之才。

茶文化知识之茶具进校园:现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”,按照现代观点,不应纳入器具。茶文化知识之茶具进校园可以培养中学生的想象能力,雕刻艺术能力,为茶具的进化翻开崭新的一页。

茶文化知识之茶画进校园:茶画,在中国茶文化里有着独特的艺术魅力,为广大茶人所青睐,从表达方式上属于传统水墨国画,但是从内容上细分,又可归属于文人画。文人画有四个要素:人品、学问、才情和思想,具此四者,乃能完善。茶含敬意,以茶敬客。茶重德性,以诚待人。茶画教学能培养中学生人际沟通和集体意识,特别是美术生,茶画更多时候能点燃艺术生的创作灵感。

茶文化知识之茶艺进校园:茶艺是一种茶文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段,它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质,增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求,只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。实践证明,茶艺教学以其独特而丰富的艺术表现力,培养了中学生良好的信心,茶艺活动培养中学生高雅的生活情趣和审美情趣。

总之,从小到大,学校、家长和孩子都耳濡目染的几个字就是“德智体全面发展”。茶文化进校园,可以补充当下学校家庭教育的一些不足。社会有“德”这方面的需求,让孩子通过学习茶礼仪、茶艺表演等,能更好地学会尊重他人。现在的学生,动手能力很差,照顾服务别人的意识不强。茶文化课基本上是体验式教学,通过茶艺的练习,不仅动手动脑,更重要的是培养有好茶分享给别人的意识。泡茶、品茶是一种心静的文化,学生们都意气风发,做事时往往容易心浮气躁。通过茶的洗礼让每个人懂得总结和反思感悟自己,在紧张之余安静自己的内心。培养品茶的好习惯,往大里说是弘扬中华茶文化,往小里说对个人一生的发展有很多益处。茶文化进校园,从某种意义上说,实际上是借茶沟通人际关系,以做到人与人的和谐、融洽。

【本文为贵州省教育科学“十二五”规划重点课题《“湄潭茶文化进校园”的研究与实验》的阶段性研究成果,课题立项编号为2015A020】

茶文化进校园工作计划

2012—2013学年第一学期茶文化进校园工作计划

一、 指导思想

我校以区教育工作会议精神为工作指导,以全面提高学生素质为中心,以增进广大师生对信阳青山绿水,悠久人文,自然风物和信阳毛尖的了解,感受其中蕴藏的民族精神和传统美德为宗旨,继续开展“茶文化进校园”活动,使学生从小树立起知茶性、明茶理、爱家乡的意识。

二、 工作目标

通过学习茶文化知识使学生了解信阳毛尖和信阳红茶,感受其蕴藏的民族精神和传统美德,以活泼新颖的课堂教学为主阵地,以丰富多彩的课外活动为助推剂,让茶文化走进每一位学生的心中,使学生从小树立起知茶性、明茶理、爱家乡的意识。

三、 具体措施

根据我校实际采取以下措施:

(1)、开设茶文化课

学习茶文化,可以引领学生走进源远流长的茶文化殿堂,了解信阳毛尖,感受其蕴藏的民族精神和传统美德。学校开设每周一节的茶文化课,向学生系统介绍华夏茶史、茶叶分类、制作鉴别、茶道茶俗等。使茶文化课和学校的德育教育、文明礼仪教育、探究性学习有机结合,成为学生学习了解茶文化的主渠道、主阵地。

(2)、成立茶文化宣传小分队

成立茶文化宣传队,每班选任一名口才出众的茶文化宣传员,利用每周的茶文化课宣传信阳茶源远流长的历史,带领学生了解信阳茶文化是怎样和我们生活息息相关的。健康的身体需要茶的陪伴。信阳毛尖茶是我国传统名茶之一,也是河南省著名的土特产之一。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。以及信阳研发成功的“信阳红”红茶的特点,和其的发展与功效。

(3)、建立文化长廊

为使学生进一步认识信阳毛尖,感悟中国茶文化,学校给孩子们建立一个展示自己的平台:设立茶文化长廊。在这里,孩子们可以自己动手绘制的图案,有小组热烈讨论的结晶,有班级集体智慧的展示。用自己的方式向全校师生介绍茶的历史、茶的礼仪、茶的作用等,更能营造出浓厚的茶文化氛围。

(3)、开展主题队会

茶文化进校园,旨在通过各类活动的开展,使学生开拓视野,陶冶情操,培养热爱家乡的意识。因此,以少先队为依托在学校各年级、各中队开展形式多样的主题队会,如:通过优美的茶舞表演,来激发学生了解信阳毛尖的兴趣;借助自编的茶诗节目,来加深孩子们对家

乡的热爱;通过师生同台的茶艺展示,使让学生领略行茶的礼仪风范;还可以现场发出倡议,表达对茶乡的美好祝愿,等等。

(4)、经典诵读比赛

中国的茶文化起源久远,古往今来,众多文人墨客品茗弄诗,留下了流芳百世的名句佳篇。为了让学生更多地了解茶的历史,领会茶的精髓,开展“经典诵读茶文化”活动,通过对茶与诗词、茶与楹联、茶与谚语、茶与故事的学习,领略茶文化的内涵,以此陶冶师生情操,全面提高学生综合素质

茶文化进校园论文

浅谈茶艺在教学中的重要性

卢昌会

贵州省湄潭县湄江高级中学(564100)

【摘要】:本文探讨茶文化中茶艺教学在中学生素质教育中的功能。中学生通过学习茶艺,感受到茶艺艺术的魅力,情感得到深化,提高了审美能力和自信心,集体意识和道德观念得到改善。茶艺表演作为一种集体艺术表现形式,在中学生的素质教育中可发挥重要作用

【关键词】:茶文化、茶艺教学、中学生、素质教育

茶文化,即饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶艺等在内的都属于茶文化知识。中国作为茶叶的发源地,茶文化知识当然也是博大精深的,同时,茶文化与校园文化已有着千丝万缕的关系,因此,本文将茶艺表演作为素质教育进行探讨、研究。

茶艺是指在传统茶道精神指导下的茶事实践,它包括泡茶的技能、品茶的艺术,以及在行茶过程中以茶为媒体去沟通自然、内省自性、完善自我的心理体验。艺活为以人为核心,茶艺审美以人为首。我国传统的茶文化中对人之美有仪表、风度、语言等要求。仪表美是形体、服饰、发型美的综合,风度美是礼仪周全、举止端庄;语言美是用语规范,待人诚恳。

现在有很多中学生,由于在成长过程中往往有着多种性格上的缺陷或情感上的缺失,在常常表现出基于自卑下的“自负”和对周围环境的“敌意”。奇装异服,言行粗鲁是令老师头痛的常见现象。在茶艺活动中,学生通过一个完整的茶艺操作训练了得体的着装、常见的礼仪、规范的言语,形成良好的仪容仪表、礼仪和用语习惯,逐渐提升了个人素养。奇装异服、言行粗鲁等现象明显减少。 因此,学校不但不能只强调教育,更要充分发挥美育的作用,让学生在美育的感染和熏陶下,找回自信、增加人文素养,激发学生主动追求具有积极价值意识的人生勇气和信念。

1茶文化有助于学生增长文化知识,从而树立信心,让精神不再空虚 茶的故乡是中国,茶的起源、发展、经历了几千年。所以在学生中引入茶文化教育,不但能让他们学习到茶起源、发展、传播的过程,而且能弥补他们的最为缺少的史学知识,让他们课余不再精神空虚。

2茶艺活动培养学生高雅的生活情趣和审美情趣

中国茶文化的核心理念是清、静、雅、和。这是中国传统的茶道精神与时代精神的结合,把时代精神用恰当的形式、完整的形态体现出来,使茶道成为体现时代精神的一种载体。宣扬中国茶道,不仅有助于发扬茶道的“和谐”精神,使人与人之间增进团结,使人与自然之间和谐相处;而且有助于弘扬茶道的“审美”情趣,为人们带来精神的享受;培育茶道的“高洁”意境,提高人的风度与品位。同时通过茶道的“求精”精神,培养人的扎实务实品行;发扬“吃‘苦’”精神,使人在苦中寻找人生乐趣;催生“俭朴”精神,让人矜守俭德,力戒贪奢淫享乐;通过茶道的“专注”精神,使人的意念与事业融为一体。总之,以清、静、雅、和的中国茶文化精神陶冶未成年人,对培养他们高雅的生活情趣和审美情趣能起到一般德育无法比拟的作用。

3茶艺教学能培养学生人际沟通和集体意识

公关场合,清茶一杯,以茶代酒,强调了饮茶是人际沟通的重要手段,讲的是天地人和。茶含敬意,以茶敬客。茶重德性,以诚待人。围桌饮茶,和气交谈,同事可以增强团结,朋友可以增加友谊,家庭可以充满天伦之乐,商界可以和气生财。总之,天地人和是茶事追求的最高境界。所以,在未成年人中普及中国茶道、茶艺,推广以和为贵的人伦思想,有助于敦睦人际关系,引导他们学会做人。 茶艺表演作为一种集体活动形式,是培养学生集体意识的良好途径。茶艺表演的和谐来自全体队员的团结、合作。是构建品行高雅,人际和谐,人与人之间增进团结,人与自然之间和谐相处的“和谐社会”的重要手段。在演练时,要求讲解员、主泡师、副泡师、服务员要善于与他人合作,并在长期合作的基础上达到心灵与感觉的默契。表演中要自觉地融合到集体中去,不知不觉地和整个队伍团结一致,团结合作和集体意识也在不知不觉中得到培养。

中国是茶的故乡,饮茶,制茶已有几千年的历史,我们教师不紧传授中国的茶文化,还要注意茶文化的内涵与学生的成长。通过茶艺的教学让学生徜徉在中国茶文化的海洋中,让细腻温润、内涵丰富的茶文化之“灵泉”感其心,震其心,拂去其浮华之气,让学生们了解更多的茶文化知识,丰富头脑。

【本文为贵州省教育科学“十二五”规划重点课题《“湄潭茶文化进校园”的研究与实践》的阶段研究成果,课题立项编号为2015A020】