酒店规章制度

酒店规章制度范本

酒店规章制度范本

1. 遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。

2. 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。

3. 熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。

4. 爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。

5. 各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得以权谋私,以情违章。

6. 严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。

7. 不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作),应事先向主管请假,如果迟到要先向主管说明理由方能上岗;调班必须经过主管同意。

8. 如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化,应及时向行政人事部汇报。

9. 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由领班向客房部汇报。

10. 坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外)。

11. 非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。

12. 服务员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。

13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

14. 谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。

15. 对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。

16. 根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。

17. 在岗工作期间严禁接打私人电话。

18. 在饭店任何地方看到杂物均须拾起。

19. 保持工作区域每一个地方都干净、整齐,包括防火楼梯和员工出入口。

20. 客房服务员在离开客房时,须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。

21. 在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

22. 如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒,立即通知上级管理人员。

23. 在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。

24. 工作前、下班后将工作区域清理干净,布置整齐。

25. 客房服务员不得将布草当抹布使用。

26. 不得在客区坐卧沙发,使用客桌、客椅、电话等客用设备。

27. 不得接听、拔打住客房内的电话。

28. 客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上,应放入工作车上的脏布巾口袋内。

29. 不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。

30. 若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂,迅速报告上级管理人员。

31. 对客人额外的要求:如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。

32. 严禁向客人索要或变相索要小费。

33. 客房部员工必须树立强烈的服务意识,努力为宾客提供优质服务,对于宾客的正当要求不可拒绝。

34. 客房部员工必须努力钻研业务技能,以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

35. 酒店或部门组织的培训及会议,不得无故缺勤。

酒店管理规章制度

酒店管理规章制度(员工手册)

一、酒店基本介绍

1、酒店的简介

(1)文昌县是海南省“文化之乡”和侨乡。位于海南岛东北部,北临琼州海峡。三面临海,海岸线曲折绵长,多港湾、有七洲列岛,利渔盐。水产丰富,海洋捕捞和海水养殖业较发达,有清澜、铺前、宝陵等港,为海南东部较大渔港、军港或运输口岸,有航线通广州和南海诸岛。著名景点:东郊椰林风景名胜区 宋氏祖居铜鼓岭旅游区、海底村庄、文昌卫星发射中心等。酒店位于文昌市文城镇文昌大道187号,于2015年1月25日试营业。

(2)天成BBH酒店是香港天艺酒店管理集团第六家连锁店,是一家以四星标准装修的酒店,位于文昌市文昌大道187号,与市中心连为一体,距高铁站、海文高速路口仅五分钟路程,酒店交通便捷、设备齐全、环境优雅、是您旅游悠闲、洽谈商务、尊贵宴请的首选之地。酒店总共14层设有豪华客房138间、咖啡厅、餐饮包厢、棋牌室等等。

(3)客房类型:精品双标房、精品单标房、豪华双标房、豪华单标房、行政双标房、行政单标房、情侣房、行政套房、休息套房。

2、文昌店的酒店理念

我们的口号:做一个优秀自强的天艺人

我们的目标:做一流的酒店。成一流的人才

我们的理念:专注于酒店,服务于社会

3、企业员工行为准则

爱岗敬业,乐于奉献;

遵纪守法,诚信善良;

待客如宾,周到热情;

首问负责,答疑解难;

一视同仁,老幼无欺;

团结协作,服从大局。

二、酒店规则

1、仪容仪表

①员工在仪表上要给宾客以庄重大方美观舒适的感觉。

②头发须梳理整齐,保持自然发色,不准留奇异发型。女员工短头发不得长过肩头,长发应用③黑色或蓝色头花扎起来,男员工头发不准盖耳或超过衣领,并且避免过量使用头发定型剂,不准光头,不准留胡须。鼻毛、耳毛要勤修剪。

④女员工应保持清雅淡妆,不准浓妆艳抹,要避免使用味浓的香水及化妆用品。 ⑤勤修指甲,保持清洁,不允许在指甲上涂任何颜色的指甲油。

⑥酒店内不准戴有色近视眼镜及太阳镜,除非因特殊需要并经主管批准或眼疾病休期间。

⑦饰物仅限于佩戴结婚信物,另厨师工作时,不准佩带手表和戒指,以维护食品卫生。

2、服务态度

①注重礼仪。待人诚实,彬彬有礼,举止文雅,言语亲切,说话使用敬语。服务过程中问答有声,尊重客人意见,做到宾客至上,热情有礼。

②面带微笑。面带微笑是服务态度的基本要求,常露笑容会给宾客以亲切和轻松愉快的感受,每一位员工都要养成微笑的习惯。

③讲求实效。严格遵守时间,注重效率,急客人所急,帮客人所需,以最短的时间、最完美的服务满足客人的需求。

④密切协作。从维护酒店整体利益出发,员工之间相互配合,真诚协作。

⑤忠诚老实。忠诚老实是做人的美德,每一位员工都必须做到有事必报,有错必改,不提供假情况,阳奉阴违、陷害他人。

3、员工职责

①遵守国家政策法令,爱国爱店。

②热爱本职工作,讲究职业道德,文明服务,自觉维护酒店声誉。努力学习业务技术知识,不断提高服务质量。

③严格遵守酒店规章制度、条例、纪律,自觉服从酒店管理。

④保守酒店秘密,努力做好安全工作。

4、工作守则

①按时上、下班,工作时坚守岗位,不擅离职守,下班后不得在酒店内逗留。确因某种原因不能上班,应事先请假,如有特殊情况,应设法于当日通知部门主管或经理,并得到许可,否则视为旷工。

②上、下班走员工通道,并自觉接受保安员的检查。

工作时间不准打私人电话,不准会客,不准处理私人事务,不准佩带手机(酒店配备或

特别批准的除外)和携带外币等私人物品。

③工作时间不能穿着制服外出购物,不准吃东西、喝酒,不准听收录音机,不准看电视,不准唱歌、高声说话或闲聊。

④除指定人员外,不准使用客用设施。

⑤讲文明、讲礼貌,不准粗言秽语,不准讥讽嘲笑客人或对客人不尊重、不理不睬,不得有不雅行为动作,不得与客人争辩或在公共场合与同事争论等。

⑥未经许可员工不可在酒店内摄影及摄像。

5、关心部属

各级管理人员对下属员工要严格管理并关心他们的工作、生活和进步,一视同仁,尊重他们的民主权利,虚心听取他们的意见,不准打骂、体罚、虐待或报复员工。

6、 团队精神

(1)与其他部门经常沟通,互助协作;主管关心下属,下属支持主管,员工友爱,尊重自己。

(2)要经常组织员工开展各种扩展活动。

(3)要经常组织员工的业余活动,创办文化栏及店刊,丰富员工的精神生活。

7、服从管理

(1) 所有员工应尊重上级,服从管理,按时完成任务,不许无故拖延、拒绝或终止工作。有不同意见应先执行,然后向上级反映或投诉。请示问题应按级请示,如遇意外,若直接主管不在场而必须马上解决时,可越级请示或反映问题。

(2)上下班必须按规定打记时卡,并留有充分时间更换制服,以便准时到达工作岗位。 因病、事假、公差、外勤等原因未能打卡,应事先向所在部门主管报告,以备查核。 不准代人打卡或委托他人打卡。

(3)上下班要走员工通道,按照指定的路线行走。

(4)每个员工由酒店发给员工证,员工进入酒店范围内应佩戴员工证,部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

(5)员工证、名牌等应妥善保管,因使用时间长而损坏的,可到行政人事部免费换领,如有遗失被窃,应立即向所在部门和行政人事部报告,并按规定补领。

(6)员工离职时须将所发证件交回行政人事部注销,违者名牌及更衣柜钥匙均需交罚款人民币十元。

8、制服

(1)酒店根据工作岗位需要定做不同式样的服装,并按规定发放。

(2)穿制服的员工须签领由酒店免费发给的制服。

(3)员工除因公或被批准外出外,不得穿着或携带制服离开酒店 (特别批准除外),下班后须将制服放在本人衣柜内。

(4)穿制服者禁止在公共场所、客人面前或非吸烟区内吸烟。

(5)制服如有损坏,应及时修补,丢失和被盗照价赔偿。

(6)员工离职时须将全部制服交回。

9、员工用餐

(1)在规定时间内,酒店为员工提供工作餐。

(2)员工可在员工食堂用餐, 不得将任何食品带出餐厅。

(3)到员工食堂用餐的员工须遵守员工食堂守则。

(4)员工的朋友或亲属未经行政人事部批准不得在员工食堂用餐。

10、个人资料

(1)员工必须如实填写各种表格,不得隐瞒或伪造。

(2)为避免因有关资料不确实而导致日后员工正当权益受损,员工本人及家庭有关成员的(3)情况变化都应及时报告行政人事部,如迁移地址、电话更改、婚姻状况等。

(4)对因隐瞒、伪造个人资料所产生的后果要由本人负责,酒店保留追究和处理的权利。

11、爱护公物

(1)对个人所负责保管的设备、物资应定期维修、保养。不得随意拿用公物,注意节约用水、用电。

(2)严禁损坏公物,如发现破坏公物者应立即报告或送保安部。

(3)维护酒店卫生人人有责,养成讲卫生的习惯。杜绝随地吐痰、乱丢纸屑和杂物。如在公共场所发现不卫生现象,应立即通知有关部门或人员予以处理和清扫。

三、员工福利

(一)休息日

员工每日工作八小时,具体休息日由部门按工作需要安排。在经营旺季酒店将保证员工每周至少休息一天。

(二)法定假日

员工每年可享有以下十一天的法定有薪假日:

元旦(公历一月一日);

春节(农历年三十、初一、初二);

清明节(农历清明节一日);

国际劳动节(公历五月一日);

端午节(农历五月初五一日);

中秋节(农历八月十五一日);

国庆节(公历十月一、二、三日)。

(三)事假

① 如无充分理由,员工不得缺勤或请假,事假无薪,倘有特殊情况而需请假者,必须由有关部门经理批准。

② 员工请事假,三天以内由所在部门经理、行政人事部批准;三天以上(含),经行政人事部核准后报送总经理批准。

③ 各部门经理请事假须经酒店总经理审批。

④ 事假一次性不能超过7天,全年累计不能超过15天(含公休日和法定节假日) ⑤ 事假按实际请假天数的三倍扣除年终奖,事假超过7天(含)扣除50%的年终奖金,事假超过14天(含)不发放年终奖。

(四)以下假种均只发放基本工资,扣除绩效工资和其他福利补贴

(1)婚假

① 凡在酒店工作满一年后结婚的员工,可凭结婚证书申请三天婚假。

② 员工领取结婚证后,须于半年内申请婚假,否则会丧失享受该假期之权益。

(2)丧假

员工的近亲属(具体指配偶、父母、配偶父母、子女、兄弟姐妹)去世,酒店给予三天丧假。

(3)病假

① 因病请假,病假单须凭市级以上医院出具的病假证明办理请假手续,否则按事假处理。

② 病假包含法定日和公休日。对连续休病假超过30天,所在部门必须定期(每两周)向酒店行政人事部、总经理报送名单及康复情况。原则上同一年度内病假不得超过60天,

特殊情况需有酒店领导特别批准。请休病假累计超过30天以上的不再发放基本工资。

(4)产假

① 凡在酒店工作满两年、并符合国家规定者,可凭本酒店指定医院发出的有关怀孕证明申请产假(顺产者享有90天产假)。属国家规定的晚育者,可增加十五天产假,休假期间可领取基本工资。

② 员工请各类假均应按规定履行请假手续,如在二十四小时内未办理请假手续,均视为旷工。

③ 员工休年假、病假、婚假等各类假期均应包括公休日和法定节假日在内,连续计算。

(五)年终奖金(即十三薪)

每年年初,酒店视经营状况公布有关上一年年年终奖发放情况,只有在职员工才享有该年年终奖金(签有特殊聘用合同者,按聘用合同规定执行),新员工于该公历十二月三十一日前服务满一个月者,可享有该年度奖金,数额多少按其服务期比例计算。具体情况见当年的年终奖发放方案。

(六)店龄

鼓励员工长期为酒店工作,酒店设定店龄工资为50元/年,即员工每服务满一年月工资增加50元。200元封顶。

(七)食宿

酒店为当班员工提供免费工作餐和宿舍。员工只能在指定餐厅就餐。酒店为非本地居民的员工提供宿舍,入住宿舍员工需遵守“宿舍管理规定”。

(八)教育培训

①酒店对员工进行入职培训、技能培训、外语培训、晋升培训和新知识等内容的培训; ②在职员工参加学校再教育的人员须选择酒店相关的专业(如财务专业、酒店管理、消防安全、电梯操作等),由酒店与员工签订培训协议,约定服务年限,酒店承担员工的学费或培训费。

③赴外地或在酒店外进修的员工,需与酒店签订培训合同。在合同期内辞职者,根据工作年限赔偿部分或全部培训费用。

(九)员工生日礼品;员工生日当月,由人力资源部发放生日礼品,以示祝贺。 员工结婚礼金,员工本人结婚,公司将给予结婚礼金200元,以示祝贺。

员工住院探视;酒店员工生病住院,酒店将派代表前往探视,探视费为每人100-300元之间,具体视病情而定。

(十)康乐活动

为丰富员工的业余生活,使员工在工作之余能得到充分放松和休息,酒店将不定地举办有益身心的各项康乐体育活动。

四、奖惩制度

为达到和保持高度的工作效率及优质服务,使酒店有章可循,酒店管理当局因此而制订了员工的行为标准,希望员工认真履行和遵守。

1. 甲 类 过 失 处 罚 标 准

第一次口头警告;

第二次书面警告,罚款20元-50元;

第三次书面警告,罚款50元-200元;

第四次解除劳动合同,开除处理。

2. 乙 类 过 失 处 罚 标 准

第一次书面警告,罚款50元-200元;

第二次书面警告,罚款200元-500元;

第三次解除劳动合同,开除处理。

3.丙 类 过 失 处 罚 标 准

(1)第一次书面警告,罚款500元-1000元或开除处理;

(2)第二次解除劳动合同,开除处理。

4. 其 他

(1)凡被开除之员工,将不获发任何赔偿。

(2)蓄意旷工,擅自离职三天以上或不按酒店离职要求办理而执意离店者,酒店给予除名。员工需依规定给酒店以赔偿。

(3)凡有意损坏酒店设施设备者,按设施设备现价的10倍罚款。

(4)非有意造成酒店设施设备损坏者,按设施设备修复费的30%赔偿;不能修复的按设施设备进价的50%赔偿。

5.甲类过失出现以下情况给以处罚

A. 不使用指定之员工通道。

B. 当值时未穿着整齐制服或仪容仪表不整。

C. 在接待客人时或当客人面做各种不合礼仪规范的动作。

D. 发出不必要之声浪、喧哗或高声与顾客对话等。

E. 擅离工作岗位或到其他部门游荡。

F. 下班后无故逗留在酒店范围内。

G. 未能保持衣柜或工作岗位之整洁。

H. 自私调更衣柜/床位,或在柜内存放食物和饮料。

I. 工作时咀嚼香口胶或吃零食。

J. 在酒店内员工餐厅以外的地方进食,(如办公室)使用酒店电话办理私人事务,工作时收听收音机或录音机和随处吐痰、乱丢垃圾或乱写乱画,破坏卫生整洁。

K. 工作时使用未经酒店领导批准使用的手机。

L. 无故迟到早退、忘记或不适当佩戴员工证或名牌。

M. 上下班不打工卡、工作或服务效率欠佳、工作粗心大意。

N. 违反安全守则或部门常规和浪费粮食。

乙类过失

A.当值时睡觉或在营业场所看书、报纸、杂志。

B.不按规范、规定操作或因工作疏忽引起客人投诉或产生其他不良后果。

C.未经酒店同意作任何形式之募捐。

D.对上司、同事、顾客不礼貌。

E.私自携带其他无关人仕到酒店及酒店有关场所。

F.吵闹、粗言秽语或扰乱酒店安宁。

G.发现非常情况,不向上级或有关部门报告。

H.拒绝有关部门或有关人员检查。

I.疏忽,不小心破坏、损坏酒店财物。

J.没敲门或未得房客许可而入客房。

K.唆使他人或代人打卡。

L.未经批准惠顾酒店之服务,如就餐、住房、康乐、客用设施。

M.私人时间在街上穿着酒店制服。

N.拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。

O.触犯禁烟条例或擅入禁区或挑拨打架事件。

P.蓄意损耗、损坏酒店或客人财物。

Q.在店内售卖或兜售私人物品。

R.不服从经理或上司之合理合法命令

S.领导不力、管理不严、下属涣散,影响工作质量。

T.违反财经纪律和制度,造成跑帐、漏帐或帐目不符。

U.擅自标贴、涂改、搬移酒店之财物或拿取或偷吃酒店或客人之食物。

V.上班时带有醉态或曾服用麻醉药,或于酒店内服用类似之药物麻醉品。

X.未经主管批准私配锁匙、更换柜锁、衣柜。

Y.发表虚假或诽谤之言论,影响酒店、客人或其他员工的声誉。

Z.存放酒店物品于衣柜内或其它未经批准的地方以及转让或使用他人IC卡或者拾遗不报。

丙 类 过 失

危害酒店任何人士安全。

殴打他人或互相打斗。

在酒店内聚众结集,惹起骚乱。

违反操作规程,造成重大责任事故。

不服从工作分配,无理取闹,纠缠领导,影响正常工作秩序或采取报复他人的行为。 向顾客或同事索取金钱或其它报酬。

做不道德或猥亵交易。

对待客人态度粗暴得罪客人。

携带或收藏一切禁品(如枪械、武器、毒品爆炸品、淫秽刊物)。

泄露酒店资料、情报。

伪造文件意图行骗。

擅自将消防设备或其他设备挪位或动用。

擅自偷用他人密码进入电脑终端,查询或伪造账单及资料。

私换外币。

因失误、失职、管理不善造成酒店经济损失数额较大。

调戏、欺侮、恐吓、威胁他人。

偷取或意图偷取酒店、顾客、同事之财物。

对酒店、客人或其它员工之财物有遗失、破坏或损毁之情况知而不报,或协助调查时捏造事实。

顶撞上级,与部门主管或其它部门主管纠缠。

扬言、写恐吓信或用其他方法威胁他人安全或干扰他人正常工作或生活。

接受任何形式的贿赂或向他人行贿。

提供假资料或假报告。

赌博或围观赌博。

未经批准,私自兼职。

病休期间,另谋职业。利用职权提供方便予亲友或其他人士,损害酒店或客人利益。 无故旷工。

故意阻延工作或干扰他人工作。

做出有损酒店名誉之行为。

触犯国家任何刑事罪案。情节严重,追究法律责任。

注意:酒店管理当局附加订立的规则将自动成为酒店人事管理政策

奖励细则

(1)“拾金不昧”奖励

A类:凡属于以下情形之一者,酒店通报表扬。

1、拾获客人遗留财物价值1000元以下者;

B类:凡属以下情形之一者,酒店通报表扬并奖励30元;

1、拾获客人遗留财务价值1000元以上5000元以下者;

2、当月第二次受到A类奖励者。

C类:凡属以下情形之一者,酒店通报表扬并奖励50元;

1、拾获客人遗留财务价值5000元以上10000元以下者;

2、当月第二次受到B类奖励者。

3、当月第二次以上受到A类奖励者。

D类:凡属以下情形之一者,酒店通报表扬并奖励100元;

1、拾获客人遗留财务价值10000元以上者;

2、当月第二次受到C类奖励者。

3、当月第二次以上受到B类奖励者。

(2)员工表彰

酒店定期或不定期对取得卓越表现的员工进行表彰。

1、单项奖励

凡符合下列条件之一者,将会获得不同程度的奖励:

(1)工作技能高,服务态度好,热心积极,受宾客表扬者;

(2)发现事故隐患及时报告或采取措施,防止重大事故或损失发生者;

(3)采取适当措施保护酒店、宾客生命财产安全,见义勇为者;

(4)拾金不昧者;

(5)在业务技能竞赛中取得优异成绩,为酒店赢得荣誉者

(6)积极钻研业务,革新工作技术、程序或设备,成效显著者;

(7)为酒店的开源节流,提出合理化建议,经实施取得显著成效者;

(8)行为和事迹具有典型积极意义、值得推广者;

(9)酒店对于能主动向单位提出创新意见或建议,有利于提高对客服务质量、降低成本、

增进激励绩效奖励。

(10)酒店对于在市级以上组织机构举办的各类比赛中获奖的员工及其它能为酒店赢得

声誉、挽回损失的行为予以奖励。

2、优秀员工奖

酒店定期组织月度(或季度)优秀员工、年度优秀员工的评选,当选者将受到相应的

奖励。表彰奖励形式包括:通报表扬、授予奖状或证书、消费优惠奖励、培训奖励、物质奖

励、有薪假奖励等多种形式。

员 工 上 诉

员工不服酒店当局任何处分,可于接获处分之日起七天之内,亲自或书面向行政人事部

经理申诉(不接受匿名投诉),行政人事部经理将会同有关部门经理及酒店总经理召开纪律小

组会议,商量裁决。并在一周内将裁决的结果反馈至员工。

倘员工仍不服裁决,可向天艺酒店管理集团常务副总提出书面投诉,投诉邮箱:

531615591@qq.com,收到邮件后须在三天内了解情况并在10天内回复员工处理结果。

五、劳动条例

基本政策:

员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会;

产生职位空缺时,本公司将在可能情况下首先考虑内部提升已聘用员工,然后再向外招

聘;

工作表现和业绩结果是本公司晋升员工的最主要依据。

入职手续:

应聘者通过公司笔试、面试、背景审查和体格检查,确认合格后可聘(录)用。

新员工必须填写《员工应聘表》并准备一寸近期免冠照片4张;

特殊岗位,如收银员、采购员、出纳等岗位,在进入酒店之前应由本人提供担保书;

进入酒店之日,员工必须提供酒店业规定的健康证,不符合公司要求者不予录用;

部门主管在新员工进入酒店之日应就《职务说明书》与新员工面谈。

新入职员工必须参加入职培训(公司情况、企业文化、员工手册、工作环境和工作内容、

规章制度、应知应会、安全卫生等)。入职培训后在《入职培训单》上签字并注明日期

试用期:

新员工被录用后,要接受试用期考核,试用期为3-6个月,试用期间公司将对员工的品

德行为、工作业绩表现及其对工作的适应程度等进行考核;酒店根据员工试用期间的表现,

视情况延长或缩短试用期。

试用期间因工作成绩突出、各方面表现出色,经部门主管提出、公司考核合格,可提前

转正

试用期薪资根据酒店薪资管理制度执行;

试用期届满,经酒店考核合格,可转为正式员工;考核不合格者,劳动合同解除

劳动合同变更(解除、终止):

遵守平等自愿,协商一致、符合法律的原则;

变更劳动合同,一般应提前30天书面形式通知对方;

若员工严重违反国家法律法规或违反公司的规章制度及劳动纪律,公司可不必提前通知

员工而终止劳动合同;

劳动合同书中约定的解除条件、终止条件出现时;

法律、公司规章制度中关于劳动合同变更条件出现时;

其他条件。

劳动合同签订;

新员工在入职一个月内,酒店与其签订劳动合同和保密协议,员工应严格履行劳动合同

书和保密协议书中的各项权利和义务。

酒店筹建期间,由酒店筹建处与员工签订劳动合同,待取得酒店营业执照后与酒店签订

正式合同。

劳动合同的签订时间为3-5年

离职手续:

离职期一般为一个月,凡离职者,必须先提前填写离职申请书,经酒店有关领导同意并

签核核准、报送人事部门备案后,方可进入离职期并准备和办理相关离职手续;

员工离职时应按酒店规定移交所有工作、文档资料、技术成果、商业信息、酒店财产等,

移交手续清单经酒店相关主管部门签核后交人事部门备案后,方可正式离职;

员工如未办理完成离职手续就擅自离职,属严重违反酒店制度行为和劳动纪律作除名处

理,工资不予结算;因擅自离职给公司造成任何损失,酒店将根据法律进行索赔和追究法律

责任。

裁 员

酒店营业情况发生变化或不可预见的意外原因产生裁员时,将根据政府的有关规定裁减

员工。被裁减人员应服从酒店的安排,不得提出无理要求。

被裁减的员工在酒店增员时将会被优先录用。

个人信息:

员工个人资料包括家庭状况、居住地住址、联系方式、紧急联系人、婚姻及子女状况、

学习资历情况等如有变更须及时提供给酒店行政人事部。如未及时提供而造成的责任则自行

承担。

员工体检

凡被聘之员工,一律须通过当地卫生防疫站体格检查,合格者方能被正式录用。酒店

每年安排全体员工体检一次。工作满一年的员工办理健康证的费用由酒店承担。

工作时间

每天的工作小时数为八小时。

因工作需要,酒店可要求员工超时加班,超时工作将按酒店规定补假或发放超时工资

发薪方式

员工薪酬执行月薪制,按酒店规定日期 (每月15日前)以转帐或现金方式发放。

薪金等级及工资结构

薪金的等级根据不同部门、不同岗位、不同职位而定。酒店将视营业情况考虑按年适时

调整员工的薪金。

工资结构=岗位工资+绩效工资

部门经理级以上:岗位工资60%,绩效工资40%;

主管级: 岗位工资70%,绩效工资30%;

领班级: 岗位工资80%,绩效工资20%;

员工级: 岗位工资90%,绩效工资10%。

特聘人员另行约定

六、安全手册

安全要求

全体员工必须遵守酒店各项安全措施,并有责任保护客人、员工和酒店的财产。

员工均要进行安全、消防培训,学会各种安全知识、器材的使用方法,清楚各种紧急情

况下的安全处理措施。

员工要加强责任心,酒店的各种安全设施要定人负责,定期检查,发现问题应及时修理

或更换。

做好预防工作。员工负责的安全区,要在下班前认真检查,及早发现不安全因素,如发

现事故苗头或闻到异味,听到异常响声,应立即查找处理并报告有关部门,及时消除隐患,

做到防患于未然。

不与客人的小孩亲昵、耍逗,防止小孩玩水、火、电,避免意外事故发生。

不得将亲友或无关人员带入工作场所,不准在值班室留宿或在员工宿舍留宿他人。

客人遗留的书刊、杂志一律上交客房部处理,不得传阅。

如发现行迹可疑的人或不法行为的人和事,应及时报告保安部或立即制止,避免事态的

发展和扩大。

火 警

每位员工都必须熟记火警电话(内部火警电话为119、)信号,熟悉消防器具的使用方法。

在救火过程中听从消防中心指挥。如发生火灾,必须采取以下措施:

(1)保持镇静,切勿惊慌。

(2)立即电话通知酒店消防中心或总机,说明火情、地点、燃烧物质、火势情况及本

人姓名、工号。

(3)关掉火灾现场门窗。

(4)呼喊附近的同事援助。

(5)在确保安全的情况下,利用就近灭火器材迅速将火扑灭。

(6)严禁用水或泡沫灭火器扑灭因漏电引起的火灾。

(7)如火势蔓延,必须迅速疏导客人撤离火灾现场,并在客人离开后才能离开现场。

(8)员工撤离酒店后在酒店停车场集合,由主管点名

意 外

(1)如遇意外事故发生,应立即电话通知前台,并视情节分别通知大堂值班经理转报总经理及有关人员。

(2)如遇受伤者,应立即电话通知前台,以便协助伤者前往医院接受治疗。

(3)加设标记。警告其他人员勿近危险区,并严格保护现场。

4. 紧急状态

(1)在紧急情况下, 全体员工必须服从酒店总经理指挥,通力合作,发扬见义勇为,敢于献身精神,全力保护人员生命安全和国家、酒店财产,保障酒店正常运作。

(2)在紧急情况下,酒店将视情况要求员工加班,并为员工提供膳食及住宿。

(3)触犯中华人民共和国法律.

声 明

本人谨此收到天艺酒店管理集团之《员工手册》,经阅读已清楚明白手册之内容,并愿意遵守《员工手册》及酒店所制定的有关规章制度,努力维护酒店之利益,为酒店的发展作出贡献。

员工(签名)__________________________

日期_______________________________

部门_______________________________

工号_______________________________

(员工签署后,请将此页沿虚线剪下,交行政人事部存档。)(4)凡触犯中国刑法而被判有罪者,立即开除.

规章制度.酒店的

规章制度

考勤:

1、不迟到、不早退、不脱岗、串岗、不准随意调班、经领导同意方可,未经同意者没有满勤奖,如有特殊情况可以请示领导。

2、迟到1次(十分钟之内)罚款5元有满勤,迟到三次无满勤(十分钟之内)迟到半个小时罚款10元,迟到1小时扣半天工资。

3、病假1天扣1天,出示病志、事假1天扣2天,没有满勤奖。

4、旷工1天扣3天工资,旷工3天酒店自动开除,行为保证金不退、无工资。

5、请假提前申请,如领导未同意按旷工处理。

仪容仪表:

1、上岗前必须着装统一,穿工作服佩戴工牌,违者罚5元。

2、女员工淡妆上岗,长发盘起、短发不过领;男生不留胡须,违者罚款5元。

3、上班前不喝酒,不吃异味食物,上岗不准吃零食,违者罚款10元。

日常行为制度:

1、发现的餐具或物品如有丢失或破损按原价进行补偿。如有丢失或破损不报者按原价的双倍进行赔偿。

2、周二到周日卫生不合格者一处扣1元,周一大扫除发现一处扣2元,2处3元,如被顾客发现餐具未净,被客人投诉罚款10元,包含椅套卫生。

3、站立式服务,站姿端正,举止大方,开餐时间倚靠它物站立者予以5元扣罚。

4、不准在酒店拉帮结伙,排斥新员工,不准起内讧、是非、做出不利团结的事,工作时间吵嘴、打架者,按情节轻重扣罚,轻者给予50-200元罚款,重者开除并扣罚300-500元或交予警方处理。

5、当员工跟客人相遇时,请立即跟客人问好,并且让顾客先行,未做到罚5元。

6、工作时间不允许乱串岗,不管上哪得跟领导请假未做到罚5元。

7、无条件服从领导安排,先执行后投诉,养成良好的工作习惯,对上级要尊敬,对同志要团结,如有不服从管理、顶撞上司者罚款50-100元。

8、本店员工必须注意防火、防盗等,注意自己工作区域节能方面等,交接班要明确,下班后得和领导和夜班班长打招呼,没做好罚款5元。

9、上菜不报菜名,菜齐后未告知客人者一次罚款5元。

10、上班时间不准偷吃客人剩下的食品,发现者扣50元-100元。

11、不得做损人利己的事,不得做有损酒店的事,轻者罚款50元-100元,重者开除。

12、工作时间大声喧哗打闹者罚款5元。

13、吃员工餐浪费饭菜者、倒饭者罚20元。

14、若因工作失误,传菜员传错菜,服务员上错菜造成客人不买单,此菜由服务员、传菜员全单赔偿。

15、在工作中引起客人不满,遇到客人投诉者,根据情节轻重给予20-100元罚款,严重者开除。

16、工作时间窜岗、脱岗、看书、看报,私自外出者一次处以10元罚款。

17、不注意节能、浪费水、电、气者一次罚款10元,

18、工作时间私自接打电话经领导批准后方可。吸烟、酗酒、睡觉给予20元罚款。

19、店内物品不得带出,如在离店查包时发现店内物品,视为偷盗处理。发现一次开除,严重者追究其刑事责任,下班后不准再二次返回店内,不准在店内逗留。

20、员工亲属、朋友来店内用餐消费,可享受打折(打多少折再定)加菜优惠待遇,但工作时间员工不能陪同消费,其他时间必须换下工作服,违者罚款20元-50元。

21、服务员下错单,菜品如能及时推出未造成损失不予罚款。

入职、离职制度:

1、新入职员工须上交身份证复印件和一寸照片1张,服装押金100元并填写入职表,审核后方可入职。

2、新入店员工,试用期为3天,如不合格,不给工资,试用期过后为正式上岗享受正式员工待遇如不满整月在工作10天后给予1天工休。

3、员工离职,必须提前1个月以书面形式上交离职申请,如1个月内有新人到岗,试用期过后能独立工作、离职员工方可交接工作并给予次日办理离职手续,同时上交店内所有物品,并马上离开酒店(包含寝室)如1个月内没有新人到岗离职申请期满者,酒店给予办理离职手续,如一个月内未经批准擅自离职不给予办理离职手续。

酒店规章制度表

酒店规章制度表

1、严禁私自向客人销售烟、酒、食品及相关食品,如有违者,罚款50元/次,情节严重者,视为自动除名处理;

2、严禁向外透露客人资料或议论内部是非长短,如有违者,罚款20元/次,情节严重者,视为自动除名处理;

3、严禁将客人之遗留物品占为已有,如有违者,除收回物品,另处罚金20元/次,情节严重者,视为偷盗行为,送往公安机关处理并通告所有服务行业;

4、严禁使用客房内所有物品,如洗澡、洗头、看电视或上网,如有违者,罚款20元/次;

5、严禁在休息区和公共区域大声喧哗、吵闹、打牌等,如有违者,罚款20元/次,引起客人投诉,凡在场者,均罚款20元/次;

6、严禁带包进入工作区,严禁值班陪班,如有违者,罚款20元/次;

7、严禁擅自换班、换休、迟到、早退,如有违者,罚款20元/次;

8、交接班必须当面接清,如未接而造成疏漏,一律由已接班人自己赔偿;

9、上班时间必须着工衣、工鞋、扎好头发,如有违者,罚款10元/次。

酒店规章制度2

威 宇 斯 酒 店

规章制度

一、录 用

1、每位新入职员工人事部将进行入职培训,培训内容包括:公司介绍、公司企业文化、公司各项制度及各部门职能与关系等方面的培训。新员工入职后三天为试工期,试工期满后合格即转入试用期,试工期如任何一方不满意,可随时终止劳务关系,酒店不予支付任何薪金(注:可退还入职员工所交押金),一至三个月为试用期(也可以根据实际情况提前转正),试用期满后经审查符合酒店要求转为正式员工。

二、解 雇

(1)员工在酒店任职期间有重大过失,严重违反劳动合约和酒店有关规章;

(2)员工在酒店任职期间触犯国家有关法律、法规,被刑事处分的将被立解雇。

三、辞 职

员工合约期内因特殊情况需要辞职,必须提前30天递交辞职申请书,经酒店总经理室同意后,方可输离职手续,如员工未按此规定擅自离职,酒店将扣回员工半个月现领工资及所用信用保证金作为补偿。

四、离职手续

任何员工以任何方式离职,都必须到人事部办理离职手续,交还酒店所发给的财物。如办公用品、用具、工具、制服、钥匙、工作牌等。

领回个人物品及应得薪金,如未能交还酒店财物的,按酒店定价赔偿,否则酒店有权扣押发薪金和所有保证金,并有权予以追索。

五、升职和调动

酒店有权根据工作需要及员工个人的工作能力、表现、品德及学位提升优秀员工担任比现在较高的职务或调往原部门和其他部门同级岗位工作,员工应予服从,并在二天内办理完交接手续到新岗位报到。提升职务的前一个月为试用期,试用期满后,酒店将根据其工作表现及实绩,正式委任新职或降回原职。

六、工作时间

部门另定;

七、人事登记

员工受聘前,需交验本人相片3张和身份证、健康证、等证明证件或其复印件由办公室存档,所有员记录必须准确完整。员工住址、通讯、婚姻或家庭状况一有改变,应在一周内通知人事部门变更。

酒店各类规章制度

酒 店 前 台 规 章 制 度

1. 服从总台领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。

2. 认真地进行交接班工作,不清楚的地方要及时提出,备用金班班交接,前帐不清后账不接。

3. 作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。

4. 掌握房态和客房情况,积极热情地推销客房,了解当天预定预离客人及会议、宴会通知,确认其付款方式,以保证入住和结帐准确无误

5. 快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。

6. 准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

7. 熟练掌握酒店的相关知识,严格遵守各项制度和操作程序。

8. 根据房务部送来的房间状况报告,仔细核对,保持最准确的房态。

9.为宾客提供所需要的信息,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。

10. 每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,。

11. 妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。

12. 备用金不得以白条抵库。未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续。)

13. 协调好同事之间的关系,更好的作好对客服务工作。

14. 在授理信用卡和支票结帐业务时,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。

15. 严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排,认真完成任务。

16. 员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同,特别是折扣和挂帐协议。

17. 正确处理客人的留言、电传等。

18. 每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报。

19. 正确处理钥匙的发放。

20. 做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。

21. 密切注意大堂的情况,如有异常及时向上级主管和安全部汇报。

22. 做好本岗位的清洁卫生。

餐 饮 部 管 理 制 度

一、餐厅中不准提高声音,不准用手触摸头脸或臵于口袋中。

二、不准斜触靠墙或服务台,在服务中不准背对客人,不准跑步或行动迟缓,不准突然转身或停顿。

三、要预先了解客人的需要,除非客人有需求,避免聆听客人的闲聊,在不影响服务的状况下才能与客人聊天、联络感情,争取客源。

四、确定服务处所的清洁、避免在客人面前做清洁工作,勿将制服当抹布,经常保持制服的整洁,勿臵任何东西在干净的桌布上,以避免造成污损,溢泼出来的食物、饮料应马上清理;上热餐用热盘,上冷餐用冷盘;不可用手接触任何食物,餐厅中 有餐具,需要用盘子盛装拿走,盘上需加餐巾,避免餐具碰撞发出声响。

五、不准堆积过多的盘碟在服务台上,不准空手离开餐厅到厨房,注意不准拿超负荷的盘碟数。

六、当客人进入餐厅时,以亲切的微笑迎接客人,根据年龄及阶层先服务女士,但主人或女主人留在最后才服务;在服务时避免靠在客人身上。

七、在餐中服务时尽量避免与客人谈话,如果不得不如此,则将脸转移,避免正对食物,除非是不可避免,否则不可碰触客人。

八、在最后一位客人用完餐之后,不要马上清理杯盘,除非是他要求才处理,不可让客人有种印象,你对别的客人的服务比对他的好,客人走后才可清理服务台或桌子。

九、所有掉在地上的均需要更换,但需先送上清洁的餐具,然后再拿走弄脏的刀叉。

十、在一般除了面包、奶油、沙拉酱和一些特殊的菜式,所有的食物、饮料均需由右边上,勿将叉子或筷子叉在食物上。

十一、客人在入座时,一定要上前协助拉开椅子,用过的烟灰缸一定要换掉,在餐厅中避免与同事说笑打闹。

十二、在西餐上菜服务时,先将菜式呈现给客人过目,然后询问客人

要何种配菜,确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错,需要用手拿的食物,洗手碗必须马上送上。

十三、保持良好仪容及机敏,有礼貌地接待客人,如果可能的话直呼客人的姓氏,尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。

十四、仔细研究并熟悉菜单,口袋中随时携带开罐器、打火机及圆珠笔,清除所有不必要的餐具,但如有需要则需补齐,确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。

十五、将配菜的调味料备妥,倒满酒杯(红酒半满、的酒3/4满),充分供应面包与奶油,询问客人是否满意,在没经客人同意之前,不可送上帐单。

十六、不可在工作区域内抽烟,不得吃喝东西,嚼口香糖、槟榔,不得照镜子,或梳头发,或化妆。

十七、在工作场所中不得有不雅举动,不得双手交叉抱胸或搔痒;不得在客人面前呵欠;忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸,并事后马上洗手。

十八、客人有时想从你那儿学习餐饮知识,但并不希望被你纠正,不得与客人争吵,或批抨客人,或强迫推销,对待儿童必须有耐心,不得抱怨或不理睬他们,如果儿童影响到别桌的客人,通知主管让他去请儿童的父母加以劝导。

后堂安全管理制度

一、人的防护:

1、安全措施,从员工本身做起,适当地防护上班,工作服整洁合身,帽子或发罩,发网固定在头部。

2、鞋子要穿得舒适,鞋跟必须坚固,鞋带也要扎牢,防止拌倒。

3、带有危险品如随身饰物、别针等、必须避免或清除,以免不慎掉落食品哎呀机具内,造成严重后果。

二、行进的方向:

1、具有规模的餐厅都订有安全规则,重视员工的路线安排,厨房动向设定成“单行道”方向行进。

2、厨房在尖峰时间,要在忙碌中仍有秩序,如在拐弯转角处或上下楼梯先打招呼,保持靠右方单行道的走路习惯,并且速度不要过快,以免碰撞。

3、端送热的盘子要格外当心,除提配对方外,自己也要用毛巾垫住并拿稳。

4、注意地上障碍物,通道若有积水潮湿,应即清除,以免拌倒滑咬。

三、机具的操作:

1、做好安全装臵,如压力容量,压力负荷量表,蒸气锅炉隔热自动开关等。

2、熟悉操作方法,如搅拌机的正确操作,用瓢勺喂进,切忌直接以手接近。

3、熟悉电气用具电锅烤箱,电扇及工作灯等电线收藏、用电常识,湿手不得接触电源插座及开关,以免触电。

四、刀具的使用:

1、刀具的方法要正确,握刀永远握住刀柄,锐面朝下,不要急抓乱摸刀口,并握牢臵平以防掉落或割伤。

2、不得以刀具作为开罐器或螺丝刀使用,不用的刀具要稳当放臵安全刀架上,不得隐藏在厨柜或抽屉,以免误伤。

3、破损的玻璃器及陶瓷器或钝刀,不宜勉强使用,以免造成割伤。

五、工作厨台及橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫。因这些死

角由于每天冲洗地面时,将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入内遗留而产生腐烂。

六、食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等,必须保持整洁。

七、餐具回收后及时送往洗碗间。

八、取冰块、拿馒头用夹具,并注意盛器的卫生。

九、水果洗干净后切片装盘,带皮、带壳水果洗净消毒后装盘。

十、端菜手指不接触食品,分菜工具不接触顾客的餐具。

十一、工作厨台及橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫。因这些死角由于每天冲洗地面时,将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入内遗留而产生腐烂。

十二、食物应在工作台上塑料操作,并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等,必须保持整洁。

十三、食物应保持新鲜、清洁、卫生,并于洗清后,分类以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放冰箱或冷冻室内,鱼、肉类取用处理要迅速,以免反覆解冷而影响鲜度,要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。

十四、凡易腐烂之饮食物品,应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开贮放,

亦防止食物气味在冰霜内扩散及吸收箱内气味,并备臵脱臭剂或烧过的木炭放入冰箱,可吸净臭味。

十五、调味品应以适当容器盛装,使用后随即加盖,所有的器皿及菜肴,均不得与地面或污秽接触。

十六、应备有密封盖污物桶、淋油桶,淋油桶最好当夜倒除,不在房内隔夜,万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,淋油桶四周应经常保持干净。

十七、员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,工作时间避免让手接触或沾染食物与盛器。尽量利用夹子,勺子等工具取用。

酒 店 保 安 管 理 制 度

1、在酒店领导的指导下进行工作,直接对主管负责。

2、抓好班组思想建设,掌握员工思想和工作情况,团结员工相互关心,共同提高。

3、走动管理,随时督导、检查员工在岗期间的仪表、仪容、礼貌、礼仪、警械装备和值班工作质量。

4、每天上岗前要开班前会,提出要求及注意事项。

5、熟悉、掌握消防器材的配臵和使用方法。

6、协助其他部门处理好一般性的客人投诉。

7、严格交接班制度,认真填写交接班记录。

8、负责对客房、餐饮、娱乐等区域的巡逻检查,发现事故隐患,及时处理,并向上级汇报处理情况。

9、对酒店内、外车辆进行疏导,保证交通畅通。

10、对来访人员进行询问登记。

11、阻止无关、闲散人员进入酒店。对流氓滋事人员及可疑人员进店,除采取控制外,应立即报告有关部门。

12、制止一切实发生在酒店内的客人争吵、打架、斗殴等不良情况,及时处理,防止事态恶化。

13、制止入住人员携带易燃易爆、剧毒、放射物品进入酒店区域,发现后应将物品扣留。

14、熟练掌握灭火器材的正确使用方法。

15、巡逻人员必须正确使用巡逻器械,不得随意开启巡逻钟,应及时更换巡逻钟电泄和打卡纸。注意维护保养,确保巡逻钟正常运转。

16、夜值巡逻人员,巡查不得少于6次。

17、巡逻人员在巡查期间应与各岗位保持联系。每次巡查时,应严格认真地对酒店各部位进行检查,确保安全,对巡逻期间发现的情况应及时妥善处理,并报告上级领导。

18、巡逻人员下班时应对所用器械进行交接,需下一班处臵况应作完善交接。

酒店食品安全管理制度

一、进货索证索票制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

(二)对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

(三)购入食品时,索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证,并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查,相关档案应当妥善保管,保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

二、食品进货查验记录制度

(一)每次购入食品,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存,保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况,对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理,食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

三、 库房管理制度

(一)食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。

(三)食品应分类,分架,隔墙隔地存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮

的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的,应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五) 建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,

及时清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁。

(七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

四、食品销售卫生制度

(一)食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽,洗手消毒后上岗,销售过程中禁止挠头、咳嗽,打喷嚏用纸巾捂口。

(二)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放,使用无毒、清洁的售货工具。

(三)食品销售应有专柜,要有防尘、防蝇、防污染设施。

(四)销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。

五、食品展示卫生制度

(一)展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。

(二)展示食品必须生、熟分离,避免食品交叉感染。

(三)展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器,保持食品新鲜卫生,不得超出保质期。

(四)展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品,展示的食品不得直接散放在货架上。。

(五)展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗,穿戴整洁的工作衣帽。

六、从业人员健康检查制度

(一)食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超期使用健康证明。

(二)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案。

(三)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食

品的工作。

七、从业人员食品安全知识培训制度

(一)认真制定培训计划,定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

(二)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

(三)建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

八、食品用具清洗消毒制度

(一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

(二)食品用具要定期清洗、消毒。

(三)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

(四)食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒,专人负责、专人管理。

(五)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查,对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

九、卫生检查制度

(一)制定定期或不定期卫生检查计划,将全面检查与抽查、问查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况。

(二)卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时指导改进,并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查,对发现的问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录

酒店客房部规章制度

1、 遵守本酒店各项规章制度。

2、 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。

3、 熟知酒店和本部门的主要服务项目,能随即应答宾客的有关问题。

4、 爱护酒店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物,在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。

5、 各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工的表率,不得以权谋私,以情违章。

6、 严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。

7、 不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗不能继续工作),应事先向主管请假,如果迟到应先向主管说明理由方能上岗,调班必须经过主管同意,

8、 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由领班向客房部汇报。

9、 坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特紧急任务得到主管的委派除外)。

10、 非工作时间不得在楼层和酒店其他区域逗留或休息,影响他人工作。

11、 工作中注意说话轻,走路轻,操作轻。

12、 谈吐得体,态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。

13、 对部门工作有意见或建议应通过正常渠道向上级反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。

14、 根据时间有礼貌的向客人打招呼,尽可能称呼客人姓氏或职称。

15、 在岗工作期间严禁接打私人电话。

16、 在酒店任何地方看到杂物均须拾起。

17、 保持工作区域每一个地方都干净、整齐,包括防火楼梯和员工出

入口。

18、 客房服务员在离开客房时,须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。

19、 在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象,立即报告上级管理人员。

20、 入发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒,立即通知上级管理人员。

21、 在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西丢到恭桶里去。

22、 工作前、下班后将工作区域清理干净,布臵整齐。

23、 客房服务员不得将布草当抹布使用。

24、 不得在客区坐卧沙发,使用客桌、客椅、电话等客用设施。

25、 不得接听,拨打住客房内的电话。

26、 客房服务员在工作时撤出的脏布巾不得放在地上,应放在工作车上脏布巾口袋内。

27、 不要向客人或无关人员提供酒店管理或其他客人的秘密。

28、 若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂,迅速报告上级管理人员。

29、 对客人额外要求:入加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。

30、 客房部员工必须树立强烈的服务意识,努力为宾客提供优质服务,对于宾客的正常要求不可拒绝。

31、 客房部员工必须努力钻研业务技能,以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

32、 酒店或部门组织的培训及会议,不得无故缺勤。

酒 店 安 全 生 产 管 理 制 度

一、 为了加强酒店的安全生产监督管理,防止和减少生产安全事故,保障酒店、客人和员工的生命和财产安全,促进酒店经营管理的健康发展,根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定,特制定本规定。

二、 酒店设安全生产管理委员会,由总经理任主任委员,副主任委员由人事经理担任,以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任,并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部,安全生产日常工作由保安部负责,档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门(公司)的安全生产责任人,各岗位主管(领班)为本岗位的安全生产责任人。

三、 各部门应根据本部门各岗位的工作特点,依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准,制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。

四、 各部门制定的各类劳动安全管理规章制度,须报酒店安全生产管理委员会备案。

五、 在发生安全事故时,可根据酒店总经理指示成立事故处理小组,并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》进行妥善处臵。

六、 安全生产管理的有关概念含义:

1、 生产过程中的安全,是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况,即人不受伤害,物不受损失。

2、 事故及伤亡事故,是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。

3、 工伤(包括职业伤害),是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。

4、 危害,是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。

5、 危险源(危险的根源),是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。

6、 安全生产,是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行,防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生,保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。

7、 劳动安全管理,是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据,采取各种手段,对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。

七、 酒店安全生产管理委员会的职责:

1、组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、规定。

2、教育各部门管理人员尊章守法,带头搞好安全生产。

3、听取各部门安全生产方面的情况汇报,发现问题及时找有关人员研究解决。

4、协调各部门安全生产工作,调查、布臵、指导、检查安全生产情况,发现问题立即纠正。

5、负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情况,对出现的各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析,并提出处理意见和整改措施。

八、部门负责人安全生产职责:

1、 在酒店安全生产管理委员会的领导下,对本部门执行安全生产规章制度的情况进行经常性的监督检查,对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。

2、 向酒店安全生产管理委员会提交安全生产书面工作意见,主要包括:针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。

3、 参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危险岗位、危险设备的安全操作规程,并负责督促实施。

4、 经常进行现场安全检查,及时发现、处理事故隐患。如有重大问题,应以书面形式及时向上级报告;一旦发生事故,负责组织拯救现场,参与事故的调查、处理和统计工作。

5、 对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。

九、主管(领班)安全生产职责:

1、认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度,对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。

2、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装臵、个人防护用品等,消除危险隐患。

3、督促本班组员工搞好文明生产,保持工作地点的卫生整洁。

4、对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查,随时纠正违章作业。

5、如遇伤亡事故应立即报告,并保护现场,参加调查,分析原因,提出改进措施和处理意见。

十、员工安全生产职责:

1、遵守劳动纪律,执行酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程,听从指挥,杜绝一切违章操作现象的发生。

2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁,不随便拆除安全防护装臵,正确使用防护用品。

3、认真学习安全知识,提高操作技术水平,关心安全生产情况,向酒店和部门提出合理化建议。

4、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。

5、 发生工伤事故,要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导,并协助调查工作。

6、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。

7、积极参加各种安全活动,牢固树立“安全第一”思想和自我保护意识。

8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业,对个人安全生产负责。

十一、酒店安全生产管理委员会负责制定酒店安全生产管理方面的规章制度,分类汇集国家颁发的劳动安全法律法规,以及各部门制定的安全生产管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料,建立酒店安全生产管理档案。酒店安全生产管理档案存放在总经理办公室,并指定专人负责

整理、保管。

十二、酒店安全生产管理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动安全状况,发现问题及时督促整改。各部门须将改进后的情况以书面形式报至安全生产管理委员会,由小组检查核实后才可终结,并将有关情况存档。

十三、劳动安全教育和培训:

1、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。

2、新入职员工必须接受由酒店人事培训部组织实施的有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。

3、新入职员工上岗前必须接受由部门组织实施的有关劳动安全教育及实际操作培训,经考核合格后方可上岗。

4、 各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训,经常检查员工有关劳动安全的执行情况,并根据员工实际工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。

5、组织实施培训的部门必须制定相关表格,注明组织部门、日期、时间、具体内容,所有参加培训人员均须签名确认。

十四、对在劳动安全方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个人,按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予表扬和奖励。

十五、对因违反劳动安全管理规定和操作流程,造成安全事故的部门、班组和个人,按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予批评和处罚。

酒店年度安全生产工作方案

一、指导思想

以“科学发展、安全发展”为主题,要紧紧围绕继续深入开展“安全生产”工作的总体部署,以“预防为主、加强监管、落实责任”为重点,扎实开展安全生产宣传教育活动,大力提高民工的安全素养,不断深化安全生产执法和隐患治理行动,进一步强化各项预防措施,有效防范和坚决遏制一般事故,进一步提升安全生产总体水平。

二、活动主题

科学管理、安全生产

三、“安全生产”工作领导小组

组长:刘惠宏,主抓安全生产总体部署

副组长:蔡军,协助组长开展安全生产工作

成员:韩世明、韩世元、秦新福、杨金华、张建玲、石金梅、郭辉,以上人员是安全生产的主要实施人员,督促、监督安全生产将此工作落到实处

四、“安全生产”工作安排

1、6月1日~6月10日为酒店员工培训夏季食品安全卫生与贮存,重点是后堂人员,从食品的进货、管理、出菜等各个环节,保证从后堂出的菜品无任何的问题。

2、开展安全隐患排查治理工作。深入开展安全生产大检查,每周一次,狠抓安全生产责任制的落实,彻底排查隐患,消除安全隐患,做到不留死角,确保各项安全生产工作落到实处,实现预期效果。

3、举办安全生产学习教育活动。组织酒店全体员工学习安全生产政策措施和法律法规。

5、6月18日组织开展了应急救援自救演练,及时修正、补充和完善应急预案,并做好记录和上传工作。

吉木萨尔县庭州大酒店

2013年6月

庭州大酒店安全生产工作领导组织机构

庭州大酒店为了全面贯彻落实县人民政府召开的安全生产工作会议精神,结合近期的安全形势,确保庭州大酒店旅游饭店安全生产工作,及时有效地做好年度旅游安全生产工作,坚决遏制各类重大事故在我酒店发生。经公司研究决定,成立安全工作领导小组,其组成人员如下:

组 长:刘惠宏,主抓安全生产总体部署

副组长:蔡军,协助组长开展安全生产工作

成员:韩世明、韩世元、秦新福、杨金华、张建玲、石金梅、郭辉,以上人员是安全生产的主要实施人员,督促、监督安全生产将此工作落到实处。

酒店管理会所会所规章制度

会所规章制度

一、服从

员工必须切实执行直属上司所安排的工作。员工必须按时上下班,在工作时间内不得无故早退,更不得擅离工作岗位。如有调换班次者,必须事先征得上级领导同意,否则当旷工论处。

二、仪容、仪表规范

1、仪表

员工必须注意个人言行举止及保持整齐清洁。请注意下列各点:

(1)个人言行举止

A、在工作场所不可喧哗、聊天、嘻闹。

B、不可粗言秽语;不可与同事争吵。

C、在服务地点尽可能勿整理头发和接触自己面孔、鼻和耳。

D、个别岗位需按会所规定戴帽、发卡。

E、保持身体挺直,不可依靠墙壁和家私,不得双手叉腰。

F、在执行服务性任务时,尽量不要座着与客人谈话,经常面带笑容。

(2)外表

A、制服需整齐清洁和适当熨烫。

B、上班时不能赤脚,穿脏鞋、烂鞋、拖鞋,不得给皮鞋打掌钉,皮鞋必须保持干净、

光亮。男员工须着黑色袜子,男女员工须按会所统一标准着装。

C、着胶制跟可避免滑到,减低行走声响。

D、仪容(男员工):

——修理及梳整齐头发,发不能留过颈,不能染鲜艳色彩。

——天天剃须。

——不能使用味重的头油和古龙香水。

——经常修剪指甲保持清洁。

D、仪容(女员工):

——头发应经常清洁及保持整齐,长发需盘起戴结,不能染鲜艳色彩。

——淡施脂粉。

——指甲整洁,不宜过长。

(3)制服

A、会所根据工作岗位订做不同式样的制服,并按不同职位发放,员工上班时必须穿着

整齐制服上班。

B、制服不得同其他服装混穿,衬衣必须扎在裤子内,不得卷袖、卷裤脚,内衣不得外

露。女员工必须穿肉色长丝袜。

C、员工要爱惜制服,经常清洗,员工工装不得自行裁剪。保持制服整洁。

(4)员工牌

员工进入会所必须配戴员工牌,若遗失员工牌应立即到人力资源部补办,

遗失员工证需交纳30元办证费,离职时必须将工牌交回人力资源部

2、个人卫生

A、每日淋浴,以免身体发出异味,令同事及客人难受。

B、早晚刷牙,保持口气清新,并防止牙患。

C、习惯常洗手,如厕后、用餐前要立即洗手。

3、表情

与客人接触时不能有古怪、另人无法琢磨的表情。个人的一些消极心情,

如苦恼、忧愁等不能表露于脸部;对所有客人都应表现主动热情,但与客人不能过分亲热,以免造成与其他客人造成太大的差距,使之产生不被尊重的感觉。

4、眼神

和客人讲话时应关注客人反应,切勿东张西望,不要做出使客人不满意的

眼神。

5、外表魅力

如果你的外表如同你的内心一样完美,不是更令人赏心悦目吗?魅力四射,

足以征服众人,不要舍弃和忽视外表魅力对人的冲击。一个人的魅力除了先天的特质外,还需要后天的培养。请记住一名言:“你想要做什么职位,就像那职位的人一样打扮。”如果你现在是秘书而想要晋升为主任、经理,不但从心理还要从外表做好准备。

6、站姿要求

端正、挺拔、轻松,重心不能过多偏斜,不能依靠于物件上面,亦不可太

靠近客人。双手自然下垂与腹部交叉,也可双手放于背后,不可叉腰、抱胸或将手插在裤袋里。眼睛平视,嘴微闭,面带微笑。男子站立双脚与肩同宽,女子双腿并拢,双脚可做小幅度调整。

7、坐姿要求

端正、轻松、自然。

男子双膝松开,女子小腿交叉,但不能跷二郎腿。

8、走姿要求

走路要轻而稳,要精神昂扬,腿部有弹性。上体正直,重心微微向前。双

肩放松,双手自然摆动,切忌上体左右摇摆。

理想的行走线迹:女子两脚踩出的是一条直线,男子踩出的是两条平行线。

9、手势要求

手势不宜过多,幅度不宜过大。

手掌向上的手势表示热情虚心。

10、服务动作要求:

轻松自然,沉着适度而大方。

忌忸怩捏捏,缩手缩脚。

忌慌张忙乱,幅度过大。忌在公共场所挖耳、剔牙、抠鼻等不雅动作,大喷嚏应回避客人及同事。

三、语言表达

1、 语言要求

力求语言完美、准确、合乎语法。

说话口齿清楚,音量适度。

语言简练清楚,注意场合,切忌喋喋不休,肉麻迎奉。

语言与表情姿势相一致。

用语要注意身份和关系。

经常使用礼貌用语,如“请,您好,谢谢”等。

2、杜绝“五语”

否定的语言、急躁的语言、斗气的语言、蔑视的语言、嘲弄的语言。

3、 到:“五声”

客来有迎声:

当客人进入你的服务范围,你应微笑迎上前说:“您好”,“欢迎光临”,“可

以帮到您吗?”

遇到客人有称呼声:

在路上遇到客人,应停下脚步,面带微笑主动朝客人说:“您好!,”“上好/

晚上好”等。

受助有致谢声:

在工作上得到客人协助时,应面带感激的神情,恭敬的说:“谢谢”,

麻烦别人有致歉声:

在工作中给客人带来不便时,应面带歉疚的表情说:“对不起”,“不好意思”

客离有送声:

客人离开会所应送客人到门口或电梯口,若不方便至少用目光送客,并说:“再

见,欢迎再次光临”。

行为礼节:

遇到上司首先问好,并主动退半步,侧身让路,如坐着时应站起身来。同事相遇应互相问好或点头致意。遇到下属问好时,应有所表示。进别人办公室应先敲门。打断别人说话时应说“对不起”。麻烦别人应先说“对不起”,办完事后要说“谢谢”。

4、接听电话的要求

电话在响起三声之内必须接起,接听电话时,音量要柔和,语调要清晰,

话筒放在距离嘴边5公分的位置,用规范英文和普通话表述:先英文后中文,先问好,后报部门。如“您好,万科蓝色会所,我能帮您什么吗?”

四、工作态度

1、笑容——是每一个人都希望他人给予的,而且笑容更代表友善及亲切,所以每个员工应经常面带笑容。

2、仪态——员工应主动与客人打招呼,使用礼貌用语,做到“请”字当头,“谢”字不离口及问候语“您好”。注意仪态(如站立姿势、坐姿及小动作等),对此会产生好或坏的印象。良好的仪态是为客人服务的基本条件。

3、尊重——无论职位高低,年龄老少的同事,每个员工均应尊重他人,才会被别人尊重。任何时候都应尊敬上司及同事,工作环境要保持和谐气氛。

4、效率与勤奋——处理工作时必须具备高度效率和勤奋精神,关注工作上的技术细节。

5、忠诚——忠诚、老实,有事必报,有错必改,不得拾遗不报,不得提供虚假信息,不得文过饰非、阳奉阴违,存有欺骗行为。

6、责任感——员工必须有敬业精神,对工作主动负责,避免出错。工作时务求得到及时圆满效果,如有疑难问题, 应及时向有关部门反映,以得到圆满解决。

7、守时——员工必须遵守上下班时间,如有任何事情发生而需迟到或早退,请通知会所主管/经理作安排。

8、整洁——工作时间内必须着整齐制服,不但要经常保持个人整洁,更要保持制服和工具及工作环境的整洁。

9、爱护公物——员工应注重所有设备的定期维修保养,节约用水、用电和易耗品,不乱挪用公物,不得扔掉有用公物。

10、合作——各部门之间,员工之间应互相配合,真诚合作,不得互相推卸责任,应同心协力解决问题维护会所利益。

五、钟卡

1、所有员工上下班及出入必须打卡。

2、不得代人或怂恿他人打卡,否则都将受到纪律处分。

3、如因加班、病、事假、公差等原因未打卡,应即时由上级直属领导签名,注明原因方可计入正常考勤。

六、员工工作期间离开公司

1、因公外出

所有员工工作时间外出公务都须向直属领导说明去处。

2、因私外出

工作期间因遇私人紧急情况需离开会所的员工,应由上级领导批准。

七、员工(更改)记录

员工个人资料应如实填写,如有隐瞒、虚报造假,一经发现或由此而产生

的一切后果一律由本人负责,同时公司根据其性质的严重程度追究相应的责任。员工个人资料如有任何更改,应及时呈报人力资源部,例如:

1、更改地址及电话号码

2、婚姻状况

3、子女出世

八、客户投诉

员工必须听取及详细记录客人之投诉。如投诉事件需紧急处理而超过员工

本身权力时,应立即通知会所上级领导。

奖 励

为调动员工的工作积极性,进一步提高工作素质和工作效率,特制定奖励

制度。

1、奖励条件

A、被视为部门工作模范的。

B、为会所节约资金和财物,有重大贡献的。

C、在紧急情况中采取行动,挽救会所财产或人身安全,避免重大事故发生者。

D、拾金(物)不昧者。

E、其他应该给予奖励的。

2、奖励方式

A、通报表扬(奖金50元)。

B、记功、记大功(奖金100-200元)。

C、嘉奖为季度最佳员工,并颁发奖状(奖金300元)。

D、颁发特别奖金或奖品。

E、年终工资调整。

F、升职、升级等。

G、评选年度最佳员工(每月增加工资100元,计12个月,连续三年被评为最佳员工者,则可永久保留每月100元的奖励。)

3、奖励措施

A、先由部门主管/经理提名并送交材料,由人力资源部审核,最后上报总经理批准。

B、各种奖励证明均由人力资源部存入员工本人档案。

纪 律 处 分

一、纪律执行

员工必须遵守劳动合同及员工手册所列之条款和规则,如有行为不检,将

视情况轻重依据下列规则予以纪律处分。

二、一般过失

员工如犯下列过失,第一次给予口头警告,若第二次犯,给予书面警告,

并扣工资总额的5%。再犯者,扣工资总额的10%。过失种类如下:

1、会所内粗言秽语。

2、当值时不着整齐工装。

3、不修饰仪表,个人卫生不符合公司要求。

4、迟到或早退。

5、随地吐痰,不遵守公共区域卫生条例。

6、未经部门经理许可,在工作岗位上用餐及吃零食。

7、乱仍果皮杂物等。

8、酒后上班。

9、在非指定区域、时间内吸烟。

10、手机铃声调为振动,发出噪声而干扰客人者。

11、未经允许上班时间会客。

10、私闯上司办公室,造成不良后果。

11、做风不正:有意涂改或涂擦员工板报、宣传栏,未经许可私自翻阅客人、上司或同事文件、或翻查他人私人物品。

三、较严重过失

员工如犯有下列过失,第一次给予书面警告,并扣工资总额10%。再犯者,

扣工资总额20%,第三次犯者,经总经理批准后,立即因违反规章制度解除劳动合同并不予任何经济补偿。

1、对客人粗暴、不礼貌或不理不睬,做与服务无关的事情,被客人有效投宿。

2、工作态度不认真,如上班时时间听收音机、录音机、看报纸杂志、喧哗及吃零食等。不按岗位要求保持正常工作状态,而影响工作。

2、当值时睡觉或闲逛。

3、私拿会所物品。

4、首次怂恿、指使他人或代他人打工卡。

5、在会所工作区域内赌博或围观赌博。

6、散布谣言或恶意中伤其他员工或会所业务。

7、擅离工作岗位。

8、呈报虚构证明文件。

9、违反兼职规定及在竞争企业或与会所有利益关系之企业兼职。

10、包庇他人过失。

11、未得会所许可,在会所派发宣传单。

12、未得会所许可,在布告栏上粘贴告示,或随意涂改布告栏上之告示。

13、对上司不礼貌、顶撞或威胁、不服从主管或上司之合理工作安排。

14、工作出差错,不接受上司批评,强词夺理为自己辩护。

15、接受500元以下现金或礼物贿赂。

16、违反操作规程造成成直经济损失达300元以上。

17、每月迟到四次或旷工半天以下者。

18、故意浪费、损耗、损坏公司财物直接经济损失达500元以下。

四、严重过失

员工如有触犯下列过失,经经理批准后,将会被立即因违反规章制度而解

除劳动合同并不给予任何经济补偿。

1、在工作时间内因私饮酒。

2、触犯国家任何刑事罪案。

3、私换外币。

3、殴打他人或互相打斗,触犯治安管理条例。

4、伪造单据、文件意图行骗,以取得金钱上的利益,金额达500元以上。

5、恐吓、威胁、危害会所任何人士。

6、泄露会所机密资料。

7、刻意向客人所要小费或财物,而受到客人投宿。

8、在会所内售卖私人物品。

9、非法参加、参与国家明文禁止的教会等非法组织。

10、故意浪费损耗、损坏会所财物直接经济价值达500元以上。

11、擅离岗位,造成直接经济损失500元以上。

12、私捞回扣,捞取个人好处,贪污受贿,金额达500元以上。

13、不按放火规定操作,造成火灾、火警,直接经济损失达500以上

14、或累计旷工三天。

安 全 措 施

一、消防常识及注意事项

1、 员工必须做到“一懂三能三会”,即:懂防火知识;能检查,发现火险隐患,

能宣传防火知识,能扑灭初起火灾;会使用灭火器材,会报警,会组织人员

疏散。

2、 消防工作实行“预防为主、防消结合”的方针和“谁主管谁负责,谁在岗

谁负责”的原则。

3、 物质燃烧必须具备的三个条件是可燃物,助燃物,着火源。

4、 常用的灭火方法是抑制法,冷却法,隔离法,窒息法。

5、 灭火的基本原则是先控制后消灭;先救人后救火;先重点后一般。

6、 各部门所配备的消防器材,消防设备要妥善保管,保证外观整洁及灵敏有

效。

7、 不准无故动用灭火器材或挪动灭火器材位置,不准动用消火栓和消防水池

内蓄水,不准随便打火警电话,不准无故运用消防电话和自动报警灭火装置

及其它消防设备。

二、火警措施

当火警发生时,不论火势大小,必须作出以下措施:

1、保持镇静,不要惊慌失措。

2、拨消防中心市话火警‘119’,简要清楚报告火警的位置,并报告自己姓名、职位、部门。

3、把安装在放火喉附近的火警钟上之玻璃打碎,按动警钟。

4、在安全的情况下,设法以就近适当的灭火设备扑灭火灾,否则应等候灭火人员到场,不要自己尝试把火扑灭。

5、手提式ABC型干粉灭火器可以扑救包括带电物质在内的各种火灾。

6、火警发生时,切勿乘搭升降机,必须使用楼梯。

7、在充满烟雾及视野不清之情况下,应尽量贴在地上爬行至安全的地方。

8、把火警现场所有门窗关闭,并将一切电器开关关闭。

9、如火势扩大,必须协助及引导员工撤离火警现场。

10、参加每次的防火练习,应熟记火警讯号、走火通道与出口及灭火器具的使用。

二、意外

1、如遇意外发生,立即通知行政经理及保安人员。

4、 加设标记,警告其他人勿走进危险区。

三、消防器材的使用方法

1、 干粉灭火器

使用时,揪掉铝卦,拔出保险销握紧喷管、把喷口对准起火点,在距起火点三至四米处按下压把,由燃烧物的最外沿向内喷向射,将火扑灭。

干粉灭火器适用于扑救容器内的易燃液体、木材和电气设备的火灾。

注意事项:使用时要握住喷管的顶端,身体尽量放低,一定要站在在火点的侧风方向。

2、1211灭火器

使用时,在距火源二至三米处揪掉铝封,拔出保险销,对准燃烧物,按下压把,即可灭火。

注意事项:1211灭火器适用于扑救可燃液体(油类)、可燃气体、电气设备、仪器仪表及图书资料的初起火灾。使用时注意垂直放置,不可平放。喷嘴要对准火焰根部喷射,动作要快,防止回火复燃,如遇零星小火可点射灭火。

5、 水

水是不燃液体,是来源广源而又经济的灭火剂。水可以扑救一般固体火灾。往往一桶水就可以扑灭一般的初步火灾。因此水在一定的环境中灭火,比其它灭火器材都方便。

注意事项:水不能扑救乙炔、金属钾、钠等物质火灾。这些物质发生火灾时只能用干粉扑救。发生电气火灾时,必须切断火警区域内的电源后才能用水扑救。

酒店基本规章制度

考勤制度规范

1、凡在酒店试工期(含7天)内劝退者没有工资。试工期内请假,迟到者考勤重新算起。 2、7天——30天被劝退、开除或辞职者,发出勤工资(20元每天)。

3、员工入职工作满1月者即可申请转正,若考核未通过,将延长试用期,等待下月再次考核。

7、工资每月15日以人民币形式支付,统一到财务室领取。

8、离职工资的领取时间;每月22日——25日上午09;30——14;00和下午18;00——20;00,如果工资有疑问到财务室核实时间是每月22日-----25日上午09;00——14;30和下午17;00——20;00。

9、事假:凡当月休假超过五天者(不含五天),取消当月所有福利(如工休、绩效、房补、全勤、工龄工资等)

10、病假:员工因病休假需出示三级甲等以上医疗机构的证明,并经店面负责人签字同意后方可休息,否则视为旷工(特殊情况另对待);员工病假扣除当日工资。

11、每个星期六、日上午不允许休假,休假半天扣一天工资,并按事假对待。

12、迟到90分钟以上视为旷工半天。迟到、早退累计三次无全勤奖。

13、旷工半天扣一天半工资。旷工一天扣三天工资;旷工三天按自动离职处理。

14、实习期间旷工者,从上班即日起重新算考勤或直接给予开除。

15、正式员工旷工者,取消当月福利、工休、工龄工资、绩效工资、酒水奖等各种奖金,只发放基本工资。

16、外地员工工作满30天后可每月享受50元住房补贴。

23、离职员工必须提前30天填写离职报告(开除或劝退情况除外)。

24、员工离职时须先将酒店物品(如工装、工号牌等)交接清楚,否则将延迟离职时间。

25、五一、十一长假及春节前一个月期间,均不允许递交离职报告。

26、离职培训费事宜:服务员/传菜员/吧台(不含收银员)工作1-3个月扣20元;4-6个月扣50元,7-12个月扣100元,工作满一年不扣培训费;收银员工作1-18个月扣350元,18个月以上不扣培训费;暑期工、寒假工不扣培训费。

27、如因工作原因被停职者,停职半天扣一天工资,停职一天扣两天工资,停职五天未复职者按自动离职处理。停职期间,不能递交离职报告。

28、停职、劝退及开除:①与客人产生冲突,严重影响酒店声誉者。②违反酒店规章制度,经教育或警告无效者。③打架、斗殴、偷取酒店物品者。④泄漏公司机密及酒店运营模式者。 ⑤造谣、诋毁酒店声誉者。⑥散播不利于他人信息及煽动他人者。⑦不服从管理且顶撞上级者。⑧被停职的员工不能参加当年各类升迁及优秀员工等评选且取消当年年终奖;被开除的员工当月薪金不予发放且在以后的招聘中永不录用。

29、离职人员二次入职,须重新办理入职手续。

酒店规章制度范本

酒店规章制度范本

1. 遵守本酒店规章制度。

2. 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和酒店声誉的事。

3. 熟知酒店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。

4. 爱护酒店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。

5. 各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得以权谋私,以情违章。

6. 严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。

7. 不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作),应事先向经理请假,如果迟到要先向经理说明理由方能上岗;调班必须经过经理同意。

8. 如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化,应及时向行政人事部汇报。

9. 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由领班向客房部汇报。

10. 坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到经理的委派除外)。

11. 非工作时间不得在楼层和酒店其他区域逗留和休息,影响他人工作。

12. 服务员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交前台。

13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

14. 谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。

15. 对部门工作有意见或建议应向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。

16. 根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人。做到 “客到迎声到”。

17. 在岗工作期间严禁接打私人电话。

18. 在酒店任何地方看到杂物均须拾起。

19. 保持工作区域每一个地方都干净、整齐,包括防火楼梯和员工出入口。

20. 客房服务员在离开客房时,须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。

21. 在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

22. 如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒,立即通知上级管理人员。

23. 在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到马桶里去。

24. 工作前、下班后将工作区域清理干净,布置整齐。

25. 客房服务员不得将布草当抹布使用。

28. 客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上,应放入工作车上的脏布巾口袋内。

29. 不要向客人或无关人员提供有关酒店管理和其他客人的秘密。

31. 对客人额外的要求:如加椅子、被褥、枕头、拖鞋等应立即报告前台人员登记。

32. 严禁向客人索要或变相索要小费。

33. 客房部员工必须树立强烈的服务意识,努力为宾客提供优质服务,对于宾客的正当要求不可拒绝。

34. 客房部员工必须努力钻研业务技能,以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

35. 酒店或部门组织的培训及会议,不得无故缺勤。

酒店PA规章制度

酒店PA规章制度

1、准时上班按酒店规定着装并佩戴员工牌。

2、统一到规定的地点签到、签退、例休和节假日由客房部根据情况安排。

3、准时开会不迟到,遵守工作制度和考勤纪律,不迟到、早退、矿工,生病请办请假手续(病假应出示医院有关证明)。

4、服从调动,下级服从上级,个人服从组织。

5、工作时间不得擅自离开工作岗位,不从事与工作无关的闲杂活动,不妨碍他人工作,若需要暂离工作岗位,应请示当班主管,经获准后方可离开岗位。

6、不准传、接私人电话。

7、不得使用酒店物品,不准将私人物品带进工作处。

8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。

9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和岗位责任制。

10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障,概由当事人负责,并按情况进行处

理。

11、工作期间若感身体不适,应报告当班主管。

12、不得随意挪动消防器材。

13、遵守酒店及部门的其它有关规定。

14、工作场地严禁抽烟、饮酒、随地吐痰、大声说话。

15、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。

16、当值人员严禁睡觉。

17、每天自觉仪容、仪表自检,鞠躬问候礼貌用语。

18、每天自觉将使用后的工具清洁干净并进行机械清洁的保养。

19、爱护酒店名誉、财产、规章制度,增强节约能源意识。

20、每位员工必须爱护公共财产,对人为损坏和遗失,照价赔偿。