饭店规章制度范本

范文一:饭店管理规章制度(样本)

饭店管理规章制度

一、 按时上下班,工作时间9:00---21:30分,不迟到不早退。

二、 遵守店内各项规章制度

三、 按时参加店内各种活动及员工培训

四、 仪容仪表符合上岗要求,不着奇装异服

五、 按规定时间姿势站立、行走和服务,对客人使用礼貌用语

六、 工作期间不可做不文雅动作(打哈欠、剪指甲、伸懒腰)

七、 工作未经批准,不可做任何与工作无关事情,不准擅自串岗

八、 不做不文明举动(吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹)

九、 主动及时,完成各项工作,不可擅自离岗

十、 爱护酒店物品,无心损坏按价赔偿,不私用公物做个人用途

十一、 注意水电能源节约,避免损失和事故 十二、 按岗位规定标准工作,避免不良后果 十三、 按规定存放物品食品,严禁乱堆乱放

十四、 手机在工作时间内,调成振动,未经允许,不可接打电话或回复短信

十五、 不可越权工作,不可有消极作为

十六、 非工作需要不可饮酒,在指定位置吸烟 十七、 拾到客人遗忘物品,及时上次 十八、 不对外泄露酒店的涉密事项

十九、 未经批准不准私自会客,接待亲友 二十、

保持团结,不与同事、客人发生口角

范文二:饭店规章制度

规 章 制 度

第一章 劳动条例

一、入职程序

本店招聘员工是根据各工种实际需要,对热衷于服务事业的应聘者,应遵循:

1、应聘者须向公司如实提供下列材料:

①个人简历;

②学历证明、身份证原件及复印件;

③相关职业等级证书;

④健康证明;

2、由经理组织面试工作,择优录取。

3、试用期内如有隐瞒事实、行为不良、服务水平欠佳、有重大过失行为、有犯罪史或品行恶劣曾被开除者,可随时停止聘用,予以解雇。

二、薪金待遇

1、试用期1至3个月,试用前7天为试工期,本期限内任何原因离开不计工资,超过7天不到15天的只发放工资的50%,在试用期内,视其工作表现和能力发挥,可由经理决定缩短或延长试用期。试用期满后,经考核合格予以正式录用。

2、工资结构:基本工资+提成+奖金。

3、薪金调整原则:本店对于工作表现优异、品质优良者提供

加薪的机会。对不能胜任本工作岗位屡犯轻微或严重过失的人员实行薪金递减,充分体现“多劳多得,不劳不得”的原则。

三、辞职及辞退程序

1、辞职程序:员工提前30天书面申请,经主管经理签字同意后开始生效,员工无论以何种理由辞职,必须严格按照本店规章制度在原岗位工作,直至最后一个工作日,才能办理离职手续。如未按此执行,则视为自动离职,服装押金及工资将弥补因其职位空缺所带来的损失。

2、辞退程序:

①员工如违反本店重大或严重过失的相关规定,将视其情节轻重给予必要处分,甚至辞退。被辞退的员工扣发15天工资作为培训补偿费。

②如因员工能力不足难以胜任本职工作或本店有重大经营调整,可劝退员工,不扣除任何费用。

第二章 奖惩条例

为维护本店和全体员工的正当利益,本店在管理中将严格贯彻“奖优罚劣”的基本方针,即:

 有功必奖,有过必罚;

 小过即改,即往不咎;

 制度面前,人人平等;

一、奖励条件

1、代表公司参加全国、省、市举办的比赛获得优异成绩,为公司赢得荣誉者,奖励100-500元。

2、见义勇为,保护公司财产,生命安全,有特殊功劳者,报总经理晋升工资或特别奖励。

3、工作中周到热情,细致温馨,使客人非常满意,制作的菜品得到顾客表扬并成为本店特色菜者奖励50元。

4、拾金不昧,拾到客人丢失的物品上交或归还失主者,将视情况予以奖励。

5、提出合理化建议和意见,被公司采用,公司将视具体情况予以相应奖励。

6、勤勤恳恳,任劳任怨,在员工中起到良好的表率作用,奖励50元。

7、勇于抵制不正之风,事迹突出者。

8、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生者。 另:未列入奖励办法的其它表现将根据具体情况进行奖励。

二、考勤制度

(一)旷工

1、迟到、早退、脱岗超过1小时,不满4小时者视为旷工半天。

2、旷工工资计扣办法:

旷工者本人日工资标准×旷工天数×3

3、连续旷工3天者视为自动离职,无押金,无工资。

4、凡旷工者均取消本月公休及其它福利待遇。

(二)迟到

1、迟到工资计扣办法:迟到10分钟内(含)者扣罚5元;迟到11-30分钟(含)者扣罚10元;迟到31-59分钟(含)者扣罚20元。

2、全月累计迟到5次(含)以上或全月累计迟到时间超过1小时(含),追加扣罚1日工资。

(三)请假

1、员工请假应提前一天向主管部门以书面形式提出申请,并由主管部门同意,否则以旷工论处,病假需有县级医院以上证明。

2、不得稍假,电话请假,短信请假,违者认定为旷工。

(四)全勤奖励

每月出全勤者,补发本人日工资标准,凡当月有迟到、早退、脱岗者均无全勤奖。

(五)离职

员工离职需提前30天以书面形式呈交部门经理,经公司同意方可离职。

三、奖罚制度

(一)劳动纪律

1、上班时间看书,看报等与工作无关的罚10元。

2、上班时间或非当班时间在营业场所吸烟、吃零食、偷吃原

材料或客人剩余菜品者罚20元。

3、在经营场所与他人吵架、斗殴者,视情节严重处罚100-500元,或开除处理。

4、所有员工不得在包房看电视、睡觉,罚20元。

5、服务过程中未用托盘的,罚5元。

6、摆台不标准,餐具不整齐、不干净,口布不洁、不整,椅子不对位的罚5元。

7、收尾不到位,急于要求检查下班的罚10元。

8、餐中骨碟内骨渣超过盘的二分之一;烟缸内超过三个烟头;未及时撤下空菜盘的;上菜不报菜名;没提醒客人带好随身物品的罚5元。

9、点沽清菜品或断档菜品者罚5元。

10、保洁卫生不合格,上班休息的罚5元。

11、不开单,私自拿酒水除赔偿损失外另罚10元。

12、买单未提前核对账单出现差错罚10元。

13、客人入座无人理会的(当区服务员)罚10元。

14、上午11点,下午18点检查卫生,未做完并未及时站位的罚10元。

(二)仪容仪表

1、仪容、仪表不附合要求的,罚5元(如指甲、头发、工装等)。

2、在公共场所挖鼻孔,掏耳,或依或靠,手插入裤袋内行为

散漫者罚10元。

3、不按服务程序操作,操作不规范者,罚10元。

4、餐厅内托盘落地,酒瓶倒地,操作过重的,罚款10元。

5、站位东倒西歪,打哈欠,做不规范动作,扎堆聊天者,罚10元。

6、上班时间带手机,罚款20元。

7、客人离座时,未提醒客人带好随身物品罚款10元。

8、开例会交头接耳、东张西望、窃笑、站姿不正确的,罚10元。

9、上班时间走路懒散、奔跑、哼小调、大声喧哗的,罚10元。

10、下班后无故在营业场所逗留者,罚款10元。

11、上班时间偷吃东西、吸烟、接打私人电话者,罚款50元。

12、以去洗手间或取货为由延误工作时间者,罚款50元。

13、搬弄是非,破坏团结者,罚款50元。

(四)礼貌礼节

1、没有用热情和规范的语言迎送客人者,罚款10元。

2、对同事不礼貌,搞小圈子,挑拨离间及中伤同事者,视情节轻重罚10-100元,或开除。

3、在服务过程中没有微笑、礼貌用语不到位,罚款5元。

4、对公司领导或同事不礼貌者,视情节轻重罚50-100元,严重者开除。

5、过路时见客人或同事不打招呼者,罚款5元。

6、工作时间发生口角的双方各罚50-100元。

7、顶撞上司,不服从安排,罚款100元,情节严重者将开除。

(五)工作态度和工作责任

1、未经同意不按规定参加会议或培训者罚款20元。

2、吧员未见单出货,出错货造成损失,照价赔偿。

3、收银员输错菜,造成损失的,照价赔偿。

4、客人走后3分钟内未及时关灯、空调、收桌或工作完毕后未关电源、水源的,罚款10元。

5、每天下班后,关好水、电、气、油等。如发生事故当事人除赔偿一切损失外并作开除处理。

6、拾到客人和同事物品不退者,以偷盗论处,视情节轻重处50-100元罚款或作开除处理。

7、偷窃公司物品,作开除处理,严重者报司法机关;蓄意毁坏公司财产者,除照价赔偿外罚50元,蓄意毁坏通告、文件者罚款50元。

8、蓄意不轨,如偷钱,蓄意不找钱罚20元,严重者将开除。

9、倒饭、馒头者罚20元。

10、客人跑单相关负责人七折赔偿。

11、客人投诉,视情节严重处50-100元罚款,领班同罚。

12、管理人员对下属有失职、放纵、包庇等行为;利用职权

打击报复者,罚款100-200元,并作开除处理。

13、传菜员传错菜,服务员上错菜,七折赔偿。

14、抓菜员,多抓、少抓、抓错,造成损失七折赔偿。

15、餐前准备工作不充分,领班被罚10元。

16、对酒店经营项目不熟悉,不了解的罚10元。

17、收尾工作不到位,处罚10元,领班处罚20元。

18、客人喊时无声,对客人服务不主动,不紧不慢者,罚款

30元。

19、由于自身原因造成货物脱销的,罚款20元。

20、私自处理客人遗留物品者或私拿客人酒水、饮料者罚款

100元。

21、如客人还需添加菜品、主食,后厨面点值班人员早走者,

一切打折,免单全额由值班人员全部负责,管理人员处罚50元。

22、超越权限,擅自做主,或无关本职事宜随便作答造成损

失者,罚款50元,情节严重者将辞退。

23、各岗位因交接不清,影响工作的罚款20元。

24、面点每天煮破水饺不能超过80个,超过者7折赔偿。

25、制做的菜品不合格,七折赔偿。

26、在工作中损坏餐具的五折赔偿。

(六)环境卫生

1、部门环境卫生差,区域负责人罚20元,区域员工罚20元。

2、器皿洗涤,擦拭不干净者,视情节轻重罚5-20元。

3、开餐之前,各餐柜和台面或地面,卫生间没打扫干净,相关责任人罚5-10元。

4、工作用具不按规定摆放或不干净,罚款10元。

5、卫生检查超过3处不合格的,罚款10元。

6、更衣室、宿舍不干净所有人员每人罚款5元。

(七)其它

1、上班时间请假离开酒店时,应按规定办理请假手续。

2、未经允许擅自离开酒店者视同旷工处理。

3、上班时间禁止员工私自会见亲友,有特殊紧急情况者,经允许后到停车场接见。

4、在本店工作过的员工,经允许方可进入酒店或住宿。

5、员工离开酒店,应自觉接受保安检查随身携带的包裹。

6、各部门管理人员,每月有300元做为押金,如部门工作下降或一个月内出现5次重大失误、投诉等,将从工资中扣除。

附则:

1、 本制度解释、修改权归本店所有。

2、 本制度自颁布之日起实施。

3、 相关部门补充规章制度同样适用于本制度,是对本制度的

补充和说明。

范文三:饭店规章制度

规 章 制 度

第一章 劳动条例

一、入职程序

本店招聘员工是根据各工种实际需要,对热衷于服务事业的应聘者,应遵循:

1、应聘者须向公司如实提供下列材料:

①个人简历;

②学历证明、身份证原件及复印件;

③相关职业等级证书;

④健康证明;

2、由经理组织面试工作,择优录取。

3、试用期内如有隐瞒事实、行为不良、服务水平欠佳、有重大过失行为、有犯罪史或品行恶劣曾被开除者,可随时停止聘用,予以解雇。

二、薪金待遇

1、试用期1至3个月,试用前7天为试工期,本期限内任何原因离开不计工资,超过7天不到15天的只发放工资的50%,在试用期内,视其工作表现和能力发挥,可由经理决定缩短或延长试用期。试用期满后,经考核合格予以正式录用。

2、工资结构:基本工资+提成+奖金。

3、薪金调整原则:本店对于工作表现优异、品质优良者提供加薪的机会。对不能胜任本工作岗位屡犯轻微或严重过失的人员实行薪金递减,充分体现“多劳多得,不劳不得”的原则。

三、辞职及辞退程序

1、辞职程序:员工提前30天书面申请,经主管经理签字同意后开始生效,员工无论以何种理由辞职,必须严格按照本店规章制度在原岗位工作,直至最后一个工作日,才能办理离职手续。如未按此执行,则视为自动离职,服装押金及工资将弥补因其职位空缺所带来的损失。

2、辞退程序:

①员工如违反本店重大或严重过失的相关规定,将视其情节轻重给予必要处分,甚至辞退。被辞退的员工扣发15天工资作为培训补偿费。

②如因员工能力不足难以胜任本职工作或本店有重大经营调整,可劝退员工,不扣除任何费用。

第二章 奖惩条例

为维护本店和全体员工的正当利益,本店在管理中将严格贯彻“奖优罚劣”的基本方针,即:

 有功必奖,有过必罚;

 小过即改,即往不咎;

 制度面前,人人平等;

一、奖励条件

1、代表公司参加全国、省、市举办的比赛获得优异成绩,为公司赢得荣誉者,奖励100-500元。

2、见义勇为,保护公司财产,生命安全,有特殊功劳者,报总经理晋升工资或特别奖励。

3、工作中周到热情,细致温馨,使客人非常满意,制作的菜品得到顾客表扬并成为本店特色菜者奖励50元。

4、拾金不昧,拾到客人丢失的物品上交或归还失主者,将视情况予以奖励。

5、提出合理化建议和意见,被公司采用,公司将视具体情况予以相应奖励。

6、勤勤恳恳,任劳任怨,在员工中起到良好的表率作用,奖励50元。

7、勇于抵制不正之风,事迹突出者。

8、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生者。

另:未列入奖励办法的其它表现将根据具体情况进行奖励。

二、考勤制度

(一)旷工

1、迟到、早退、脱岗超过1小时,不满4小时者视为旷工半天。

2、旷工工资计扣办法:

旷工者本人日工资标准×旷工天数×3

3、连续旷工3天者视为自动离职,无押金,无工资。

4、凡旷工者均取消本月公休及其它福利待遇。

(二)迟到

1、迟到工资计扣办法:迟到10分钟内(含)者扣罚5元;迟到11-30分钟(含)者扣罚10元;迟到31-59分钟(含)

者扣罚20元。

2、全月累计迟到5次(含)以上或全月累计迟到时间超过1小时(含),追加扣罚1日工资。

(三)请假

1、员工请假应提前一天向主管部门以书面形式提出申请,并由主管部门同意,否则以旷工论处,病假需有县级医院以

上证明。

2、不得稍假,电话请假,短信请假,违者认定为旷工。

(四)全勤奖励

每月出全勤者,补发本人日工资标准,凡当月有迟到、早退、脱岗者均无全勤奖。

(五)离职

员工离职需提前30天以书面形式呈交部门经理,经公司同意方可离职。

三、奖罚制度

(一)劳动纪律

1、上班时间看书,看报等与工作无关的罚10元。

2、上班时间或非当班时间在营业场所吸烟、吃零食、偷吃原材料或客人剩余菜品者罚20元。

3、在经营场所与他人吵架、斗殴者,视情节严重处罚100-500元,或开除处理。

4、所有员工不得在包房看电视、睡觉,罚20元。

5、服务过程中未用托盘的,罚5元。

6、摆台不标准,餐具不整齐、不干净,口布不洁、不整,椅子不对位的罚5元。

7、收尾不到位,急于要求检查下班的罚10元。

8、餐中骨碟内骨渣超过盘的二分之一;烟缸内超过三个烟头;未及时撤下空菜盘的;上菜不报菜名;没提醒客人带好随身物品的罚5元。

9、点沽清菜品或断档菜品者罚5元。

10、保洁卫生不合格,上班休息的罚5元。

11、不开单,私自拿酒水除赔偿损失外另罚10元。

12、买单未提前核对账单出现差错罚10元。

13、客人入座无人理会的(当区服务员)罚10元。

14、上午11点,下午18点检查卫生,未做完并未及时站位的罚10元。

(二)仪容仪表

1、仪容、仪表不附合要求的,罚5元(如指甲、头发、工装等)。

2、在公共场所挖鼻孔,掏耳,或依或靠,手插入裤袋内行为散漫者罚10元。

3、不按服务程序操作,操作不规范者,罚10元。

4、餐厅内托盘落地,酒瓶倒地,操作过重的,罚款10元。

5、站位东倒西歪,打哈欠,做不规范动作,扎堆聊天者,罚10元。

6、上班时间带手机,罚款20元。

7、客人离座时,未提醒客人带好随身物品罚款10元。

8、开例会交头接耳、东张西望、窃笑、站姿不正确的,罚10元。

9、上班时间走路懒散、奔跑、哼小调、大声喧哗的,罚10元。

10、下班后无故在营业场所逗留者,罚款10元。

11、上班时间偷吃东西、吸烟、接打私人电话者,罚款50元。

12、以去洗手间或取货为由延误工作时间者,罚款50元。

13、搬弄是非,破坏团结者,罚款50元。

(四)礼貌礼节

1、没有用热情和规范的语言迎送客人者,罚款10元。

2、对同事不礼貌,搞小圈子,挑拨离间及中伤同事者,视情节轻重罚10-100元,或开除。

3、在服务过程中没有微笑、礼貌用语不到位,罚款5元。

4、对公司领导或同事不礼貌者,视情节轻重罚50-100元,严重者开除。

5、过路时见客人或同事不打招呼者,罚款5元。

6、工作时间发生口角的双方各罚50-100元。

7、顶撞上司,不服从安排,罚款100元,情节严重者将开除。

(五)工作态度和工作责任

1、未经同意不按规定参加会议或培训者罚款20元。

2、吧员未见单出货,出错货造成损失,照价赔偿。

3、收银员输错菜,造成损失的,照价赔偿。

4、客人走后3分钟内未及时关灯、空调、收桌或工作完毕后未关电源、水源的,罚款10元。

5、每天下班后,关好水、电、气、油等。如发生事故当事人除赔偿一切损失外并作开除处理。

6、拾到客人和同事物品不退者,以偷盗论处,视情节轻重处50-100元罚款或作开除处理。

7、偷窃公司物品,作开除处理,严重者报司法机关;蓄意毁坏公司财产者,除照价赔偿外罚50元,蓄意毁坏通告、

文件者罚款50元。

8、蓄意不轨,如偷钱,蓄意不找钱罚20元,严重者将开除。

9、倒饭、馒头者罚20元。

10、客人跑单相关负责人七折赔偿。

11、客人投诉,视情节严重处50-100元罚款,领班同罚。

12、管理人员对下属有失职、放纵、包庇等行为;利用职权打击报复者,罚款100-200元,并作开除处理。

13、传菜员传错菜,服务员上错菜,七折赔偿。

14、抓菜员,多抓、少抓、抓错,造成损失七折赔偿。

15、餐前准备工作不充分,领班被罚10元。

16、对酒店经营项目不熟悉,不了解的罚10元。

17、收尾工作不到位,处罚10元,领班处罚20元。

18、客人喊时无声,对客人服务不主动,不紧不慢者,罚款30元。

19、由于自身原因造成货物脱销的,罚款20元。

20、私自处理客人遗留物品者或私拿客人酒水、饮料者罚款100元。

21、如客人还需添加菜品、主食,后厨面点值班人员早走者,一切打折,免单全额由值班人员全部负责,管理人员处

罚50元。

22、超越权限,擅自做主,或无关本职事宜随便作答造成损失者,罚款50元,情节严重者将辞退。

23、各岗位因交接不清,影响工作的罚款20元。

24、面点每天煮破水饺不能超过80个,超过者7折赔偿。

25、制做的菜品不合格,七折赔偿。

26、在工作中损坏餐具的五折赔偿。

(六)环境卫生

1、部门环境卫生差,区域负责人罚20元,区域员工罚20元。

2、器皿洗涤,擦拭不干净者,视情节轻重罚5-20元。

3、开餐之前,各餐柜和台面或地面,卫生间没打扫干净,相关责任人罚5-10元。

4、工作用具不按规定摆放或不干净,罚款10元。

5、卫生检查超过3处不合格的,罚款10元。

6、更衣室、宿舍不干净所有人员每人罚款5元。

(七)其它

1、上班时间请假离开酒店时,应按规定办理请假手续。

2、未经允许擅自离开酒店者视同旷工处理。

3、上班时间禁止员工私自会见亲友,有特殊紧急情况者,经允许后到停车场接见。

4、在本店工作过的员工,经允许方可进入酒店或住宿。

5、员工离开酒店,应自觉接受保安检查随身携带的包裹。

6、各部门管理人员,每月有300元做为押金,如部门工作下降或一个月内出现5次重大失误、投诉等,将从工资中扣

除。

范文四:饭店规章制度

前厅规章制度

1、按时上班,不行乱打乱闹。

2、不许迟到早退。违者按规章制度执行。

3、如迟到三回,就按一天事假扣。请假超期限一天扣三天工资。

4、服务员工作服每天必须穿的整齐干净。

5、前厅工作人员按时把酒瓶归拢整齐,轮班到人。

6、捡桌时,减少噪音,全部捡下,卫生搞好,桌面擦干净,如你负责的桌面检查时不干净,连续三次不改者,扣半天工资。

7、服务员负责摆餐具,发现餐具不合格,立即换,对待客人要有礼貌,见面离开您好开始。

8、服务员必须每天清理地面,扫地、拖地,有死角的地方必须清理干净。

9、每天清理卫生间、楼梯,服务员轮流保证热水供足。

10、前面的玻璃,前厅人员每天保持清洁,每天轮班一个组长负责检查楼上楼下卫生。

11、如发现工作时间玩手机、打电话,按本店规定抓到一次罚款10元。上班时间手机交吧台。

12、服务员点菜、发单不写明白,师傅做错菜,由服务员买单。

13、服务员多拿酒水由服务员买单,工作时间说粗话、生气、打闹的每人罚款200元,严重者自动离店,工资全扣。

注:每天保持良好心态,不要把个人情绪带到工作当中。

厨房规章制度

1、工作人员必须佩戴帽子、工作服。

2、凉菜必须保持菜品全、卫生,菜样多样化,同时发现毛病,如头发、铁屑等,客人退回,由工作人员买单。

3、厨师保证上菜快、色香味美。如果菜里发现发、铁屑等不洁物,客人退回,由厨师买单。

4、改刀每天提料必须提全,不要客人来了要什么没什么。要有缺料由改刀买单。

5、厨房卫生落实到人,保持干净,不许闲人进入,如发现闲谈人员,扣半天工资。

6、刷碗人员必须保持清洁干净,三连池卫生由刷碗人员负责,厨房地面保持干净。

注:保鲜柜、冰箱,不要过多挤压菜类、肉类,要保持肉类、菜类新鲜。如果因为遗忘损耗,由厨房 全部人员买单。

每天保持良好心态,不要把个人情绪带到工作当中。

范文五:小饭店规章制度

规章制度

1.一切行动按照中心指示执行,服从领导。

2.严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律,讲究工作效率,日事日毕。

3.不准迟到、早退、矿工,不准擅自换班,私自脱岗。

4.饭店员工在上班时间内工作服装必须统一。

5.注意自身安全,不准穿拖鞋上班,经常检修所用的电器设备,发现问题及时报修,安全操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅以及电器击伤。

6.除本店人员外,非工作人员不得进入厨房。

7.中午值班人员要认真负责,注意安全,不得擅自离岗。

8.下班离开饭店必须落锁,任何人不得独自进入饭店。

9.下班后关掉一切水、电源,液化气,以防漏水、漏电、漏气造成严重后果。

10.爱惜饭店物品、工具及一切使用设施。

11.若发现货物不足,应及时报告领导。

12.不准做有损害饭店和客人利益的事情。

13.员工不得偷盗饭店公私财务。

14.客人离开时主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘丢失物品,应及时上报上交,不可私自藏匿,一旦发现给予处分。

15.员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

16.了解当天工作安排,熟悉当天菜品、供应情况,急推特色菜品。

17.所有遭顾客投诉的菜品,要认真对待,发现责任人,谁做谁负责,当班人员严格把好质量关,避免出现类似情况。

18.餐中跑堂人员应勤走动、查看客人需求,对客人的需求必须有应答声。

19.周六、周日无特殊情况不得请假。

20.工作忙时不得随便抽烟,违者罚款五十元。

21.厨房卫生要保持一天一清理,下班之后把卫生打扫干净。

22.卫生间每周三、周日各打扫一次,垃圾篓必须用塑料袋套着。每周一进行一次大扫除。

范文六:饭店服务员规章制度规范

饭店服务员规章制度规范

1、遵守考勤制度,上班时必须按规定着装,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表婚戒除外),不留长指甲,要统一盘花,头发前不过眉,后不过肩,侧不过耳,化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.

3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把物件摆放整齐。

5、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

6、每天在11:30左右,17:20左右开2~3间包厢空调。(如201,202,210,209)带客时先带临街的包厢。

7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.

8、工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧台,不可扎堆聊天,不可嘻笑打闹,争吵,不得跑,讲不雅语言,做不雅动作 ,大声喧哗,唱歌。

9、工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。

10、熟记产品价格,了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.

11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.

12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。

13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

14、在工作中当顾客对服务员无理时,尽量不与客人争吵,在不影响店子形象利益时,灵活处理维护自己的利益。

15、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.

16、席间服务中,应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。

17、有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)

18、加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。

19、应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。(在给客人点菜时提醒客人:

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知领班。领班与收银员及时沟通。

22、对突发事件和客人投诉要灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化)

23、结账时,唱收账单,在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.

24、对于结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始 善终的保持优质的服务。

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿。

26、客人离开时先关空调,电视机,电脑.再迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生,摆放,以及厕所卫生.

27、晚班服务员做好晚班卫生.(A:洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,B:拖干净客走包厢,.过道,楼梯.C:关好工作台的热水电源,关好门窗,电源.换垃圾袋)

28、 检查巡视区域有无隐患,关闭所有电源后,方可离岗。交接班时,提前5分钟做好交接工作。

范文七:饭店服务员规章制度规范

饭店服务员规章制度规范

饭店服务员规章制度

1、遵守考勤制度,上班时必须按规定着装,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表婚戒除外),不留长指甲,要统一盘花,头发前不过眉,后不过肩,侧不过耳,化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.

3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把物件摆放整齐。

5、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

6、每天在11:30左右,17:20左右开2~3间包厢空调。(如201,202,210,209)带客时先带临街的包厢。

7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.

8、工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧台,不可扎堆聊天,不可嘻笑打闹,争吵,不得跑,讲不雅语言,做不雅动作 ,大声喧哗,唱歌。

9、工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。

10、熟记产品价格,了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.

11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.

12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。

13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

14、在工作中当顾客对服务员无理时,尽量不与客人争吵,在不影响店子形象利益时,灵活处理维护自己的利益。

15、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.

16、席间服务中,应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。

17、有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)

18、加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。

19、应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。(在给客人点菜时提醒客人:

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知领班。领班与收银员及时沟通。

22、对突发事件和客人投诉要灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化)

23、结账时,唱收账单,在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.

24、对于结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始善终的保持优质的服务。

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿。

26、客人离开时先关空调,电视机,电脑.再迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生,摆放,以及厕所卫生.

27、晚班服务员做好晚班卫生.(A:洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,B:拖干净客走包厢,.过道,楼梯.C:关好工作台的热水电源,关好门窗,电源.换垃圾袋)

28、 检查巡视区域有无隐患,关闭所有电源后,方可离岗。交接班时,提前5分钟做好交接工作。

范文八:酒店规章制度范本

酒店规章制度范本

1. 遵守本酒店规章制度。

2. 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和酒店声誉的事。

3. 熟知酒店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。

4. 爱护酒店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。

5. 各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得以权谋私,以情违章。

6. 严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。

7. 不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作),应事先向经理请假,如果迟到要先向经理说明理由方能上岗;调班必须经过经理同意。

8. 如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化,应及时向行政人事部汇报。

9. 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由领班向客房部汇报。

10. 坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到经理的委派除外)。

11. 非工作时间不得在楼层和酒店其他区域逗留和休息,影响他人工作。

12. 服务员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交前台。

13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

14. 谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。

15. 对部门工作有意见或建议应向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。

16. 根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人。做到 “客到迎声到”。

17. 在岗工作期间严禁接打私人电话。

18. 在酒店任何地方看到杂物均须拾起。

19. 保持工作区域每一个地方都干净、整齐,包括防火楼梯和员工出入口。

20. 客房服务员在离开客房时,须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。

21. 在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

22. 如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒,立即通知上级管理人员。

23. 在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到马桶里去。

24. 工作前、下班后将工作区域清理干净,布置整齐。

25. 客房服务员不得将布草当抹布使用。

28. 客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上,应放入工作车上的脏布巾口袋内。

29. 不要向客人或无关人员提供有关酒店管理和其他客人的秘密。

31. 对客人额外的要求:如加椅子、被褥、枕头、拖鞋等应立即报告前台人员登记。

32. 严禁向客人索要或变相索要小费。

33. 客房部员工必须树立强烈的服务意识,努力为宾客提供优质服务,对于宾客的正当要求不可拒绝。

34. 客房部员工必须努力钻研业务技能,以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

35. 酒店或部门组织的培训及会议,不得无故缺勤。

范文九:酒店规章制度范本

酒店规章制度范本

1. 遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。

2. 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。

3. 熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。

4. 爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。

5. 各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得以权谋私,以情违章。

6. 严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。

7. 不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作),应事先向主管请假,如果迟到要先向主管说明理由方能上岗;调班必须经过主管同意。

8. 如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化,应及时向行政人事部汇报。

9. 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由领班向客房部汇报。

10. 坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外)。

11. 非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。

12. 服务员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。

13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

14. 谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。

15. 对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。

16. 根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。

17. 在岗工作期间严禁接打私人电话。

18. 在饭店任何地方看到杂物均须拾起。

19. 保持工作区域每一个地方都干净、整齐,包括防火楼梯和员工出入口。

20. 客房服务员在离开客房时,须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。

21. 在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

22. 如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒,立即通知上级管理人员。

23. 在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。

24. 工作前、下班后将工作区域清理干净,布置整齐。

25. 客房服务员不得将布草当抹布使用。

26. 不得在客区坐卧沙发,使用客桌、客椅、电话等客用设备。

27. 不得接听、拔打住客房内的电话。

28. 客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上,应放入工作车上的脏布巾口袋内。

29. 不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。

30. 若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂,迅速报告上级管理人员。

31. 对客人额外的要求:如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。

32. 严禁向客人索要或变相索要小费。

33. 客房部员工必须树立强烈的服务意识,努力为宾客提供优质服务,对于宾客的正当要求不可拒绝。

34. 客房部员工必须努力钻研业务技能,以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

35. 酒店或部门组织的培训及会议,不得无故缺勤。

范文十:足疗店规章制度范本

足疗店规章制度范本

1、不得迟到或早退.(迟到或早退每一分钟罚一元,超过一小时以上按旷工处理)。

2、上班时间所有工作人员必须穿戴整齐,佩带好工牌。(10元)

3、女技师上钟前必须化淡妆,不留长指甲,不涂有色指甲油,不带戒指,男技师必须保持形象整洁。违者罚款10-20元

4.技师上钟之前必须按正规程序操作,如有不报钟造成走单的,该技师要负责买单。如有报错项目.偷钟.上钟看电视、上钟时私自串房.逗留.接听私人电话﹑带电话等。(20-100元)

5.技师上钟前不准挑选客人.不得以任何借口推卸客人.不得以任何方法怠慢客人.不得私自更换技师.不得对客人有不礼貌的行为。

6.服务员忙时技师必须跟单送客,如没有及时跟单送客造成走单由技师自己买单。

7.不得在营业区或楼面大声喧哗,不上钟的技师必须在指定的场所等钟或休息。(10-50元)

8.如有偷窃。贪污等行为的,去赔偿一切损失外并罚款三百元并当场开除,情节严重者送当地公安机关处理,拾遗不报,占为私有除赔偿一切损失外并解雇。

9.技师休息或请假必须提前一天,以书面形式向主管申请签批方可、如请假在第二个工作日起将相关证明交给主管人员。(20元)

10.技师一律不得向客人索取小费。(50-100元)

11.如技师有熟客预约可留牌,留牌要通知主管方可生效。留的时间不得超过半小时,超过半小时取消留牌并打后牌处理。

12.技师上钟时所用物品以及洗脚盆用完后摆放整齐,药水不准倒在指定的地方外。(10元)

13.技师碰到客人及上司必须主动打招呼。(10元)

14.技师在上钟时其他技师不得向房内张望,上钟即使不得看电视,不得与其他技师说工作无关的话。(10元)

15.上钟报他人号码取消该技师提成。

16.不可以电话请假除特别原因以外,旷工一天200元,旷工三天当自动离职。

17.如若有客人投诉其服务态度不好者。(50-100元)

18.不得跟客人说其他技师的坏话,不得搬弄是非,更不得说有损本店声誉的话。(50-100元)

19.前四排的技师不得随意离开技师房,上钟时找不到该技师。(10元)

20.未经允许不得在店内沐浴,不得随意动用任何公用物品(如毛巾等)。(20元)

21.头排不上钟者一律打后排处理,如有特殊原因要向主管申请同意方可。(20元)

22.热爱本职工作,具备责任心和职业道德,爱护公共财物,处处维护本店利益。积极参加各项培训活动,遵守企业经营活动纪律。(20元)

23.必须做好个人卫生工作,保持足疗工具的清洁卫生状态,做到一客一清。(10元)

24.迎宾时必须姿态端正、精神饱满、面带微笑,不可嬉戏打闹,靠墙下蹲或玩弄手机之类。(20元)

25.员工上班时一律不得沐浴,如有特殊原因须向主管级人员申请方可批准。员工沐浴时不得使用公司的沐浴产品及毛巾等。(30元)

26、所有员工不得使用店内的公共财物,必须自备餐具。(10-30元)

27.休息室不得让非本公司人员进入。(50-100元)

28.值班人员不得擅自让任何人留宿店中,一经发现罚款300元,重者开除!

29.不得顶撞、辱骂、诽谤领导!如有违者罚款(100-500元)

罚款不是目的 做好才是决心

一. 必须按排班表准时上班,迟到者每次罚款50元。迟到一小时以上为旷工。技师下班时必须询问技师部管理人员, 如生意忙时可要求技师延时下班,技师必须服从。擅自离岗者以旷工论,每次罚款100元;

二. 技 师下班后请即离开公司,不得在公司逗留,一经发现每次罚款50元(在公司消费除外);

三. 技师上下钟时必须做好登记。如有插钟者则将上钟分成退给应上钟之人,并每次罚款50元;

四. 点钟不翻牌,并给予补钟;

五. 技师按排钟表上钟,不得挑拣客人,无故不上钟者每次罚款100元(可累计计算)。确有特殊情况不能上钟者,征得技师管理人员同意可过钟;

六. 技师受到客人投诉,一经查实每次罚款100元,并承担公司相应损失(如为第七条情况则不再此例);

七. 技师在上钟过程中可拒绝客人无理要求,直至拒绝为其服务。并报技师管理员或楼层经理处理;

八. 技师在上钟过程中如有国家明令禁止行为或擅自收取客人小费,一经查实,罚款5000元,并立即辞退。工资押金不退;

九.晚间值班技师必须保持良好的工作状态,在得到上钟通知五分钟内上钟,超过时限每次罚款100元,由楼层领班以上管理人员监督;

十.技师当月累计旷工三次,立即辞退并扣发所有工资押金。技师提出辞职,需提前一个月通知并经公司同意,未经同意擅自离职,一律不发工资并扣除押金; 十一、技师上班时要化淡妆,仪容仪表符合公司要求。衣装不整或不符规定的责令改正,拒改者每次罚款50元;

十二、技师上班时不得在技师休息房外接听电话,不得大声喧哗、吵闹,不得在营业现场或休息房讲粗话、脏话,不得擅自离开休息房,技师间如有纠纷报技师管理人员处理,技师上钟时不得携带手机等除工作需要之外的物品,违反者,每次处以罚款50元;

十三、技师请假必须提前一天通知并征得同意,当天请假不被允许,未经同意不来上班以旷工论,并处以100元罚款;

十四、技师服务程序:按排钟顺序收到上钟通知后,五分钟内到服务现场,按照一长二短敲门,进门后首先做自我介绍,项目介绍,所需时间,价格等,并明确告知客人超过15分钟不得退钟。如客人换技师达三个以上,则可拒绝为其服务,使用语言为:对不起,先生,所有的技师已经上钟。做完项目后有礼貌的同客人

告别,“再见先生,很高兴为你服务,祝你在海之崴过得愉快”或“再见,欢迎下次光临”等,并主动提醒客人保管好随身携带的物品;

十五、技师捡到失物必须立即上交技师管理员或楼层经理、领班,时间不允许超过10分钟,否则以盗窃论交司法部门处理并处以失物两倍罚款;

十六、技师必须交押金1000元,进场时交400元,其余可分二次从工资中扣除;技师每月需交就餐费200元;

十七、技师所需各种证件由本人自行办理或公司协助办理,费用自付。技师服装由公司统一办理,按成本价提供给技师;

十八、技师原则上每月休息两天,特殊情况可自行调班休息但必须征得管理员同意。未经同意擅自调班做为旷工论,按每次100元罚款;

十九、技师开单如有差错,按单据赔偿。因为客人投诉造成公司损失由技师赔偿; 二十、技师对公司有任何意见或建议,均可通过总经理信箱表达!